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公开(公告)号：KR101231000B1
公开(公告)日：2013-02-07
申请号：KR1020110025776
申请日：2011-03-23
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 녹색 통곡물의 가공 및 대량생산 방법에 관한 것으로서, 본 발명의 목적은 식감은 부드럽고 쫄깃하여 먹기 편하고, 색감은 녹색을 선명하게 띠고 있어 시각적으로 신선함을 제공할 수 있으며, 영양소는 매우 풍부하여 건강증진과 성인병 예방에 좋은 녹색 통곡물을 대량으로 가공 생산할 수 있는 녹색 통곡물의 가공 및 대량생산 방법을 제공하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 녹색 통곡물의 가공 및 대량생산 방법은, 황숙기 전의 녹숙기에 녹색 상태의 통곡물을 수확하여 저장탱크에 투입하는 저장 공정과; 상기 저장탱크에 담긴 녹색 통곡물을 유출시켜 88 ~ 102℃ 온도범위의 물 또는 스팀으로 30 ~ 120초 동안 증숙시키는 블랜칭 공정과; 상기 블랜칭 공정을 마친 녹색 통곡물을 곧바로 1 ~ 7℃ 온도범위에서 급속 냉각시키는 냉각 공정과; 상기 냉각 공정을 통해 저온으로 식혀진 녹색 통곡물에 바람을 송풍하여 상기 녹색 통곡물의 표면에 침습된 과다 수분을 제거하는 냉풍제습 공정; 및 상기 냉풍제습 공정을 통해 과다 수분이 제거된 녹색 통곡물에 35 ~ 50℃ 온도범위의 저온열풍을 가하여 건조시키는 열풍건조 공정을 포함하는 것을 특징으로 한다.-
公开(公告)号：KR1020140067439A
公开(公告)日：2014-06-05
申请号：KR1020120134691
申请日：2012-11-26
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to a system for processing green grains, and more specifically, to a system for processing green grains, which automates processing, enables mass production, and improves quality. The present invention provides the system for processing green grains comprising an input unit for inputting green grains, a processing unit for processing inputted green grains, and a discharge unit for discharging processed green grains. The system enables mass production due to reduced processing time, improves quality by preventing the discoloration of grains through processing, facilitates post-treatment as environmental pollutants like waste water are not generated, and reduces production costs by reducing the manufacturing costs of the system.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于处理绿色颗粒的系统，更具体地，涉及一种用于处理绿色颗粒的系统，其自动化处理，能够批量生产并提高质量。 本发明提供了一种用于处理绿色晶粒的系统，包括用于输入绿色颗粒的输入单元，用于处理输入的绿色颗粒的处理单元和用于排出经处理的绿色颗粒的排出单元。 该系统由于处理时间缩短而能够批量生产，通过处理防止颗粒变色来提高质量，便于后处理，因为不会产生诸如废水的环境污染物，并且通过降低系统的制造成本来降低生产成本。
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公开(公告)号：KR1020120108173A
公开(公告)日：2012-10-05
申请号：KR1020110025776
申请日：2011-03-23
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A processing and mass-producing method of green whole grains is provided to maintain all the nutrients functionalities contained in the grains, and to offer the chewy texture of the grains to users. CONSTITUTION: A processing and mass-producing method of green whole grains comprises the following steps: harvesting whole grains in the green ripe stage before the yellow ripe stage, and inserting the grains into a storage tank(S10); discharging the grains from the tank, and steaming at 88-102 deg C for 30-120 seconds using water or steam(S20); rapidly cooling the grains at 1-7 deg C, and blowing wind to the cooled grains(S30, S40); warm-air drying the grains at 35-50 deg C(S50); maintaining the water content of the grains in 11-17%, and storing the grains at 5-10 deg C in the hulled state(S60); removing the outer hulls and foreign materials from the grains(S70, S80); assorting grains having the green color(S90); and packaging the green whole grains(S100). [Reference numerals] (S10) Storing process; (S100) Packaging process; (S20) Blenching process; (S30) Cooling process; (S40) Cold-air dehumidifying process; (S50) Hot-air drying process; (S60) Storing process; (S70) Outer hull removal process; (S80) Foreign material removal process; (S90) Assorting process by color
Abstract translation: 目的：提供绿色全谷物的加工和批量生产方法，以保持谷物中所有的营养物质功能，并为用户提供耐嚼纹理。 构成：绿色全谷物的加工和批量生产方法包括以下步骤：在黄色成熟阶段之前的绿色成熟阶段收获全粒，并将颗粒插入储罐（S10）; 从罐中排出谷物，并使用水或蒸汽在88-102℃蒸汽30-120秒（S20）; 在1-7℃快速冷却晶粒，向冷却的晶粒吹风（S30，S40）; 在35-50℃温热干燥晶粒（S50）; 将谷物的含水量保持在11-17％，并将谷物在5-10℃下保存在外壳状态（S60）; 从颗粒中除去外壳和异物（S70，S80）; 分类具有绿色的颗粒（S90）; 并包装绿色全谷物（S100）。 （附图标记）（S10）存储处理; （S100）包装工艺; （S20）灭火过程; （S30）冷却过程; （S40）冷空气除湿过程; （S50）热风干燥工序; （S60）存储过程; （S70）外壳拆卸过程; （S80）异物清除过程; （S90）颜色分类过程
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