公开(公告)号：KR101658198B1

公开(公告)日：2016-09-20

申请号：KR1020140192995

申请日：2014-12-30

Applicant: 충남대학교산학협력단

Inventor： 박종태 ,  김정은 ,  유민지 ,  정다한

IPC: A23L7/104 ,  A23L19/12

Abstract: 본발명은말토오스결합단백질코딩유전자와락토바실러스루테리()에서유래된 4,6-α-글루카노트랜스퍼라제(4,6αGT, 4,6-α-glucanotransferase) 단백질을코딩하는유전자를포함하는재조합벡터를제조하는단계; 상기제조된재조합벡터를대장균에형질전환시키는단계; 상기형질전환된대장균으로부터말토오스결합단백질융합 4,6-α-글루카노트랜스퍼라제효소를분리및 정제하는단계; 및상기정제된말토오스결합단백질융합 4,6-α-글루카노트랜스퍼라제효소와전분을반응하는단계를포함하는것을특징으로하는지소화성전분의제조방법및 상기방법에의해제조된지소화성전분을이용하여제조된식품을제공한다.

公开(公告)号：KR1020160080579A

公开(公告)日：2016-07-08

申请号：KR1020140192995

申请日：2014-12-30

Applicant: 충남대학교산학협력단

Inventor： 박종태 ,  김정은 ,  유민지 ,  정다한

IPC: A23L7/104 ,  A23L19/12

CPC classification number: A23L7/107 ,  A23L19/12 ,  C12N9/1048 ,  C12N15/70

Abstract: 본발명은말토오스결합단백질코딩유전자와락토바실러스루테리()에서유래된 4,6-α-글루카노트랜스퍼라제(4,6αGT, 4,6-α-glucanotransferase) 단백질을코딩하는유전자를포함하는재조합벡터를제조하는단계; 상기제조된재조합벡터를대장균에형질전환시키는단계; 상기형질전환된대장균으로부터말토오스결합단백질융합 4,6-α-글루카노트랜스퍼라제효소를분리및 정제하는단계; 및상기정제된말토오스결합단백질융합 4,6-α-글루카노트랜스퍼라제효소와전분을반응하는단계를포함하는것을특징으로하는지소화성전분의제조방법및 상기방법에의해제조된지소화성전분을이용하여제조된식품을제공한다.

Abstract translation: 本发明提供了一种生产缓慢消化淀粉的方法，以及通过使用通过该方法生产的缓慢消化的淀粉生产的食品。 该方法包括以下步骤：制备包含麦芽糖结合蛋白编码基因的重组载体和用于编码源自罗伊氏乳杆菌的4,6αGT，4,6-α-葡聚糖转移酶的基因; 将产生的重组载体转化成大肠杆菌; 从转化的大肠杆菌中分离和精制麦芽糖结合蛋白融合的4,6αGT，4,6-α-葡聚糖转移酶; 并使精制的麦芽糖结合蛋白融合的4,6-葡聚糖转移酶与淀粉反应。