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公开(公告)号：KR1019940013359A
公开(公告)日：1994-07-15
申请号：KR1019920025931
申请日：1992-12-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/182
Abstract: 본 발명은 무균포장 밥류(흰밥, 오곡밥, 찰밥 및 팥밥)의 제조방법으로 30∼60분간 침지하여 탈수한 쌀과 부재료를 혼합하고 원료쌀 무게의 1.1∼1.5배의 물을 가한 후 통상의 가수식 연속취반기로 15∼25분동안 가열하여 밥을 짓고, 크린룸(Clean Alcohol)에서 폴리프로필렌(Ploypropylene)과 에틸렌 비닐 알콜(Ethylene Vinyl Alcohol)이 적충된 용기에 담아 질소충진과 탄소소재를 부가한 후 상기 용기와 동일한 재질의 리드 포장지로 무균포장하여 막 지은 밥과 유사한 식감을 가지면서도 장기간의 보존이 가능하고 간단히 가열조리하여 먹을 수 있는 무균포장 밥류의 제조방법이다.
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公开(公告)号：KR1019910005591B1
公开(公告)日：1991-07-31
申请号：KR1019880016312
申请日：1988-12-08
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L2/02
Abstract: A radish is washed, cut, heated ato 100-121 deg.C for 30-90 min. or heated at 100 deg.C for 30 min. in a microwave oven, and pressed to give juice. The obtd. juice is deodorised by ultrafilteration, mixed with sugars e.g. glucose, fructose, sucrose, sorbitol, mannitol etc. to Brix 13 and mixed with organic acids e.g. citric acid, malic acid, acetic acid, ascorbic acid, etc. to obtain the final product. Acid value of the final product is 0.2-0.4. The process produces radish juice no hot taste or odour.
Abstract translation: 将萝卜洗涤，切片，加热至100-121摄氏度30-90分钟。 或在100℃下加热30分钟。 在微波炉中，按压给出果汁。 有限公司 果汁通过超滤除臭，与糖混合，例如 葡萄糖，果糖，蔗糖，山梨糖醇，甘露糖醇等加入到白利糖度13中并与有机酸混合，例如 柠檬酸，苹果酸，乙酸，抗坏血酸等，得到最终产品。 最终产品的酸值为0.2-0.4。 该过程产生萝卜汁没有热味或气味。
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公开(公告)号：KR1019930019148A
公开(公告)日：1993-10-18
申请号：KR1019920005306
申请日：1992-03-31
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L2/02
Abstract: 본원은 무열처리 청징 과, 채류 쥬스의 제조방법에 관한 것이다. 과,채류의 착즙원액에 유기산을 가하여 pH를 가하여 pH를 3.0∼4.0으로 조절하여 저온에서 방치하여 침전물을 제거한 것을 한외여과하여서 멸균 및 청징화시키고 이를 무균적으로 용기에 넣고 밀봉하여서 청징 과,채류 쥬스를 제조하는 방법이다.
본원 발명에서는 발효시키지 않으므로 50℃가량 가온할 필요가 없어서 에너지 절약이 되고, 효소처리공정이 생략되므로 효소의 소모도 없으며, 효소반응을 시키는 시간만큼의 공정이 단축되고, 열처리하여 멸균시키지 않으므로 멸균에 소요되는 에너지의 절약과 공정이 단축되고, 과,채류 고유의 색상, 맛, 향기등의 품질 및 저장성이 향상되는 등의 아주 우수한 효과가 있다.-
Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：KR1019920001478B1
公开(公告)日：1992-02-15
申请号：KR1019900001747
申请日：1990-02-13
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A22C29/02
Abstract: The amt. of fluorine in krill is reduced by pulverising, diluting with water and passing an electric current through the dispersion. The krill is Euphausia superba, Dana. Pref. the shell is removed before the krill is pulverised. The krill dispersion is put in an electrolyser, esp. with Al electrodes. A krill without treatment has high nutritional value and a potential catch of tens of millions of tons but its F content is too high to meet US food and Drug Admin. limits. In an example 600 g powder was obtd. by grinding freeze-dried krill. 10 vol. pts. D.W. were added and the mixt. pulverised, then put in a 20 cm cubic electrolyser with 15 cm sq. Al electrodes 18 cm apart. 120 min. electrolysis at 8 A/ sq.m. reduces F from 301 ppm to 95 ppm in whole krill or from 67 ppm to 15 ppm in shelled krill.
Abstract translation: amt。 通过粉碎，用水稀释并使电流通过分散体而减少磷虾中的氟。 磷虾是Dupa的Euphausia superba。 县。 在将磷虾粉碎之前，将壳除去。 磷虾分散体放入电解槽中，尤其是。 与铝电极。 没有治疗的磷虾具有很高的营养价值，潜在的捕捞量达数千万吨，但F含量太高，无法满足美国食品和药物管理局。 限制。 在一个例子中，600克粉末是可见的。 通过研磨冻干的磷虾。 10卷 点。 D.W. 被添加和混合。 粉碎，然后放入一个20厘米的立方体电解槽，15厘米3平方厘米的Al电极间隔18厘米。 120分钟 电解8 A /平方米 在整个磷虾中将F从301ppm降至95ppm，或在炮制磷虾中将F从67ppm降至15ppm。
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公开(公告)号：KR1019950009031B1
公开(公告)日：1995-08-14
申请号：KR1019920025932
申请日：1992-12-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A21D8/00
Abstract: The bread is prepd. by 1) mixing glutinous rice powder and nonglutinous rice powder, 2) adding water into the rice mixt., stirring and to stand for 15˜20 hrs. and obtain the hydrate, 3) mixing the cream contg. shortening, sugar, egg etc. with potato starch, skim milk, swelling agent, stabilizing agent and emulsifier to obtain the mixt., 4) re-mixing the obtd. mixt. with the obtd. hydrate, forming, and baking at 180˜200 deg. C for 15˜20 min. to obtain the final product.
Abstract translation: 面包是prepd。 通过1）混合糯米粉和糯米粉，2）将水加入到米饭混合物中，搅拌并静置15〜20小时。 并获得水合物，3）混合奶油。 缩短，糖，鸡蛋等，用马铃薯淀粉，脱脂乳，溶胀剂，稳定剂和乳化剂得到混合物，4）再混合。 mixt。 与obtd。 水合，成型和烘烤180〜200度。 C 15〜20分钟 以获得最终产品。
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