公开(公告)号：KR100591297B1

公开(公告)日：2006-06-19

申请号：KR1020040053951

申请日：2004-07-12

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김동만 ,  박형우 ,  홍석인 ,  서자영 ,  김은정

IPC: A23B7/157 ,  A23L1/00 ,  C01B39/02

Abstract: 본 발명은 미립소자를 이용한 농산물 세척 방법에 관한 것으로, 과일, 채소류 등의 표면에 묻어 있는 각종 오염물질을 효과적으로 제거하여 상품성을 높임과 동시에 저장, 유통 중 신선도를 증진시킬 수 있게 하기 위하여, 25~200메쉬의 입자 크기를 갖는 제올라이트를 주 성분으로 하는 세제가 0.5~7%로 분산된 세척수를 3~12㎏/㎠의 압력으로 10~30초간 분사하는 것을 특징으로 하여 구성된다.
미립소자, 농산물, 세척, 오염, 제올라이트

公开(公告)号：KR100736911B1

公开(公告)日：2007-07-10

申请号：KR1020050087820

申请日：2005-09-21

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김동만 ,  김동철 ,  박형우 ,  홍석인 ,  진재순 ,  서자영 ,  김은정

IPC: A23N12/02 ,  B08B3/02 ,  B08B3/08 ,  A23L3/3454

Abstract: 본 발명은 과일표면 세척방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 열수, 이물질제거제와 탄산염을 함유한 세척수 및 냉수를 순차적으로 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일표면에 분사하여 과일 등의 표면에 묻어 있는 흙, 잔류농약, 미생물 및 해충류 등의 각종 오염물질을 효과적으로 제거함으로서 상품성을 높임은 물론 저장 유통 중 신선도를 증진시킬 수 있는 과일표면 세척방법에 관한 것이다.
본 발명은 이물질제거제, 탄산염 및 열수를 이용하여 과일에 물리적 손상이나, 호흡 등 생리적으로 악영향을 미치지 않으면서도 과일 표면 전체나 과일의 꼭지 및 꽃받침 등의 굴곡부위와 같이 구조특성상 세척 처리가 어렵거나 과피에 강하게 부착되어 있어 제거하기 어려운 오염물질, 미생물 및 해충 등을 효과적으로 제거할 수 있는 과일표면 세척방법의 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 과일표면 세척방법은 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일의 표면세척에 있어서, (1)열수로 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일표면에 분사하는 단계, (2)이물질제거제와 탄산염을 함유한 세척수로 재차 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일표면에 분사하는 단계, (3)이물질제거제와 탄산염의 제거를 위해 냉수를 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일표면에 분사하는 단계를 포함한다.

公开(公告)号：KR1020060005085A

公开(公告)日：2006-01-17

申请号：KR1020040053951

申请日：2004-07-12

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김동만 ,  박형우 ,  홍석인 ,  서자영 ,  김은정

IPC: A23B7/157 ,  A23L1/00 ,  C01B39/02

CPC classification number: A23B7/157 ,  A23L5/57 ,  C01B39/02

Abstract: 본 발명은 미립소자를 이용한 농산물 세척 방법에 관한 것으로, 과일, 채소류 등의 표면에 묻어 있는 각종 오염물질을 효과적으로 제거하여 상품성을 높임과 동시에 저장, 유통 중 신선도를 증진시킬 수 있게 하기 위하여, 25~200메쉬의 입자 크기를 갖는 제올라이트를 주 성분으로 하는 세제가 0.5~7%로 분산된 세척수를 3~12㎏/㎠의 압력으로 10~30초간 분사하는 것을 특징으로 하여 구성된다.
미립소자, 농산물, 세척, 오염, 제올라이트

公开(公告)号：KR1020070033540A

公开(公告)日：2007-03-27

申请号：KR1020050087820

申请日：2005-09-21

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김동만 ,  김동철 ,  박형우 ,  홍석인 ,  진재순 ,  서자영 ,  김은정

IPC: A23N12/02 ,  B08B3/02 ,  B08B3/08 ,  A23L3/3454

CPC classification number: A23L3/358 ,  A23L5/57

Abstract: A method of washing the fruit surface by successively spraying hot water, wash water containing foreign material removing agents and carbonates and cold water on the fruit surface containing the curved portion of fruit is provided to effectively remove soils, microorganisms, insect pests present on the fruit surface and pollutants which are firmly attached to the pericarp without causing damage and thus increases the commercial value. The fruit surface containing the curved portion of fruit is sprayed with hot water of 50 to 55deg.C at a pressure of 3 to 20kg/cm^2 for 3 to 30sec, is then sprayed with wash water containing foreign material removing agents and carbonates, and finally, is sprayed with cold water at a pressure of 1 to 5kg/cm^2 for 3 to 10sec to remove the removing agents and carbonates. The foreign material removing agent is selected from zeolite, sellaite, bentonite and activated clay. The carbonates are sodium carbonate or sodium bicarbonate.

Abstract translation: 提供通过依次喷洒热水，含有异物去除剂的洗涤水和含有水果弯曲部分的果实表面上的碳酸盐和冷水的水果表面的方法，以有效去除水果上存在的土壤，微生物，害虫 表面和污染物牢固地附着于果皮而不造成损害，从而增加商业价值。 将含有水果弯曲部分的果实表面以3〜20kg / cm 2的压力喷射50〜55℃的热水3〜30秒，然后用含有异物去除剂和碳酸酯的洗涤水喷雾， 最后用1〜5kg / cm 2的压力的冷水喷雾3〜10秒，除去除去剂和碳酸盐。 异物去除剂选自沸石，堇菜，膨润土和活性粘土。 碳酸盐是碳酸钠或碳酸氢钠。