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公开(公告)号：WO2013077668A1
公开(公告)日：2013-05-30
申请号：PCT/KR2012/009976
申请日：2012-11-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 간장으로부터 유래된 글리칸 또는 글리코펩타이드를 포함하는 감미 증강용 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 조성물은 우수한 감미 증강성, 특히 종래 감미제와 거의 동등하거나 보다 우수한 감미 효과를 가지면서 영양학적인 측면에서 칼로리가 적은 감미 증강용 조성물을 제공한다. 본 발명은 감미 증강용 조성물 및 감미료를 포함하는 감미료 조성물을 제공한다. 본 발명은 감미 증강용 조성물을 포함하는 식품 및 식품의 감미증강 방법을 제공한다. 본 발명의 감미 증강제는 천연물-유래 물질로서 장기 숙성 재래 간장에서 분리한 펩타이드를 유효성분으로 포함하고 있기 때문에, 종래의 화학합성 감미 증강제의 문제점, 예컨대 부작용의 야기 및 불쾌한 맛의 유발 등의 문제점을 해결한다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于增加甜味的组合物，其包含衍生自酱油的聚糖或糖肽。 本发明提供甜味增强性优异的甜味组合物，特别是具有与常规甜味剂几乎相同或更好的甜味效果，并且在营养特性方面具有较少的热量。 本发明提供一种甜味剂组合物，其包含用于增强甜味的组合物和甜味剂。 本发明提供一种食品，其包含用于增强甜度的组合物，以及提高食品甜度的方法。 本发明的甜味增强剂是天然产物衍生物质，并且含有与长期老化的韩国传统酱油分离的肽作为活性成分，因此可以解决常规化学合成的甜味增强剂的问题， 例如副作用，臭味等。
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公开(公告)号：WO2013073801A1
公开(公告)日：2013-05-23
申请号：PCT/KR2012/009483
申请日：2012-11-09
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K31/216 , A61K31/222 , A61K31/231 , A61K36/533 , A61K36/31
CPC classification number: A61K36/8962 , A61K31/085 , A61K36/21 , A61K36/23 , A61K36/236 , A61K36/25 , A61K36/28 , A61K36/288 , A61K36/31 , A61K36/53 , A61K36/532 , A61K36/533 , A61K36/896 , G01N33/5097 , G01N2500/04
Abstract: 본 발명은 코니페릴 알코올 또는 국화과, 십자화과, 산형과, 꿀풀과, 백합과 또는 비름 식물 추출물 을 포함하는 조성물의 hTRPA1 활성 증가와 관련된 다양한 용도, 예를 들어 자극성 향미제, 최루제, 당뇨 또는 비만 억제제 및 hTRPA1 길항제 스크리닝에 대한 용도를 제공한다. 본 발명의 코니페릴 알코올 또는 국화과, 십자화과, 산형과, 꿀풀과, 백합과 또는 비름 식물 추출물은 hTRPA1 활성화와 관련된 다양한 용도를 제공하며, 천연 화합물로서 인체에 부작용이 비교적 적고 산업적 이용 가능성이 크다. 본 발명의 코니페릴 알코올 또는 국화과, 십자화과, 산형과, 꿀풀과, 백합과 또는 비름 식물 추출물은 hTRPA1의 활성화와 관련된 인체 내 항상성 유지에 도움이 되는 신규한 의약 또는 식품 소재일 뿐만 아니라, hTRPA1의 길항제의 스크리닝에 유용하게 이용될 수 있다.
Abstract translation: 本发明提供了与包含针叶树醇或菊科，十字花科，伞形科，紫花科，百合科或苋科植物提取物的组合物相比具有增加的hTRPA1活性的各种用途。 例如用于刺激辛香味剂，泪液剂，糖尿病或肥胖抑制剂和hTRPA1拮抗剂的筛选。 本发明的针叶树醇或菊科，菊科科，伞形科，伞形科，百合科或苋属植物提取物提供与hTRPA1活化相关的各种用途，并且作为天然化合物在体内涉及相对较少的副作用 具有实用的工业实用性。 本发明的针叶树醇或菊科，菊科，伞形科，蔷薇科，百合科或苋属植物提取物不仅是有助于维持与hTRPA1相关的体内的体内平衡的新型医药或食品原料 激活，但也可用于hTRPA1拮抗剂筛选中的优势。
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公开(公告)号：KR101508584B1
公开(公告)日：2015-04-24
申请号：KR1020140011621
申请日：2014-01-29
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 십자화과 또는 산형과 식물 추출물을 포함하는 조성물의 hTRPA1 활성 증가와 관련된 다양한 용도, 예를 들어 자극성 향미제, 비만 치료제 및 hTRPA1 길항제 스크리닝에 대한 용도를 제공한다. 본 발명의 십자화과 또는 산형과 식물 추출물은 hTRPA1 활성화와 관련된 다양한 용도를 제공하며, 천연 화합물로서 인체에 부작용이 비교적 적고 산업적 이용 가능성이 크다. 본 발명의 십자화과 또는 산형과 식물 추출물은 hTRPA1의 활성화와 관련된 인체내 항상성 유지에 도움이 되는 신규한 의약 또는 식품 소재일 뿐만 아니라, hTRPA1의 길항제의 스크리닝에 유용하게 이용될 수 있다.
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公开(公告)号：KR101414118B1
公开(公告)日：2014-07-01
申请号：KR1020120068891
申请日：2012-06-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 십자화과 또는 산형과 식물 추출물을 포함하는 조성물의 hTRPA1 활성 증가와 관련된 다양한 용도, 예를 들어 자극성 향미제, 비만 치료제 및 hTRPA1 길항제 스크리닝에 대한 용도를 제공한다. 본 발명의 십자화과 또는 산형과 식물 추출물은 hTRPA1 활성화와 관련된 다양한 용도를 제공하며, 천연 화합물로서 인체에 부작용이 비교적 적고 산업적 이용 가능성이 크다. 본 발명의 십자화과 또는 산형과 식물 추출물은 hTRPA1의 활성화와 관련된 인체내 항상성 유지에 도움이 되는 신규한 의약 또는 식품 소재일 뿐만 아니라, hTRPA1의 길항제의 스크리닝에 유용하게 이용될 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020140002851A
公开(公告)日：2014-01-09
申请号：KR1020120068890
申请日：2012-06-27
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A61K36/28 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/332 , Y10S514/885 , Y10S514/909
Abstract: The present invention provides various uses associated with hTRPA1 activity increase of a composition comprising a Compositae plant extract as an active ingredient; for example, the present invention can be used as a stimulating flavoring agent, an obesity treatment agent, and for screening of hTRPA1 antagonist. The Compositae plant extract of the present invention provides various uses associated with hTRPA1 activation and has relatively few side effects to the human body as it is a natural compound and also has great industrial applicability. The Compositae plant extract of the present invention is useful as a material for novel pharmaceutical drugs or foods which are helpful in maintaining homeostasis in the body in association with hTRPA1 activation, and for screening hTRPA1 antagonist.
Abstract translation: 本发明提供与包含菊科植物提取物作为活性成分的组合物的hTRPA1活性增加相关的各种用途; 例如，本发明可以用作刺激性调味剂，肥胖症治疗剂和用于筛选hTRPA1拮抗剂。 本发明的菊科植物提取物提供与hTRPA1活化相关的各种用途，并且对于人体具有相对较少的副作用，因为它是天然化合物，并且具有很大的工业应用性。 本发明的菊科植物提取物可用作新型药物或食品的材料，其有助于与hTRPA1活化相关的体内维持体内平衡，并用于筛选hTRPA1拮抗剂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020130057403A
公开(公告)日：2013-05-31
申请号：KR1020120133341
申请日：2012-11-23
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L27/30
Abstract: PURPOSE: A sweetness enrichment composition is provided to have excellent sweetness enrichment, especially, the almost the same or superior sweetness effect than the conventional sweetener, and decreased calories in terms of nutrition by including glycan separated from soy sauce. CONSTITUTION: A sweetness enrichment composition includes glycan represented by general formula 1. (Hex)_5-(HexNac)_1 In the general formula, Hex is hexose, and HexNac is N-acetylhexosamine. The glycan is included in soy sauce or a soy sauce fraction. The sweetness enrichment composition includes the glycopeptide fraction of soy sauce. A glycopeptide fraction yielding step comprises: a step of removing precipitate by centrifuging soy sauce; and a step of separating the glycopeptite fraction with 500-10,000 Da of a molecular weight by ultrafiltrating the product.
Abstract translation: 目的：提供甜味浓缩组合物，具有优异的甜味丰富度，特别是与常规甜味剂几乎相同或优异的甜味效果，并且通过包括从酱油分离出的聚糖，营养方面的卡路里减少。 构成：甜味浓缩组合物包含由通式1表示的聚糖（Hex）_5-（HexNac）_1在通式中，Hex是己糖，HexNac是N-乙酰基己糖胺。 聚糖包括在酱油或酱油馏分中。 甜味浓缩组合物包括酱油的糖肽部分。 产生糖肽的步骤包括：通过离心分离酱油去除沉淀物的步骤; 以及通过超滤产物分离具有500-10,000Da分子量的糖肽部分的步骤。
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公开(公告)号：KR101555357B1
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：KR1020130139282
申请日：2013-11-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은흑초로부터분리한분자량 500 Da 이하의펩타이드분획을포함하는염미(Saltness) 증강용조성물을제공한다. 본발명은본 발명의염미증강용조성물을포함하는식품, 건강식품또는기능성식품및 식품의나트륨-저감조미방법을제공한다. 본발명의조성물을식품에적용하면전체적인관능성(특히, 염미)이크게개선되고, 나트륨을대체또는저감시킬수 있어, 맛과영양학적인측면에서모두우수한식품을제공할수 있다.
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8.发明公开꿀풀과, 백합과 또는 비름과 식물 추출물을 포함하는 ｈＴＲＰＡ１ 활성화 조성물 및 그의 용도 有权用于激活包含LABIATAE，LILIACEAE或AMARANTHACEAE植物提取物的HTRPA1的组合物及其用途
公开(公告)号：KR1020140001406A
公开(公告)日：2014-01-07
申请号：KR1020120068889
申请日：2012-06-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/533 , A61K36/532 , A61K36/896 , A61P3/04
Abstract: The present invention provides various uses of a composition containing plant extracts from Lamiaceae, Liliaceae, or Amaranthaceae, associated with increased hTRPA1 activity; for example, use in screening pungent flavoring agents, diet pills, and hTRPA1 antagonist. The plant extracts from Lamiaceae, Liliaceae, or Amaranthaceae in the present invention provides various uses associated with hTRPA1 activation, and, being a natural compound, involves relatively few side effects in the body and has substantial industrial applicability. The plant extracts from Lamiaceae, Liliaceae, or Amaranthaceae in the present invention not only will be a novel medical or food raw material which is helpful in maintaining homeostasis in the body associated with hTRPA1 activation, but can also be used to provide an advantage in hTRPA1 antagonist screening.
Abstract translation: 本发明提供含有与增加的hTRPA1活性相关的来自洋香草科，百合科或苋科的植物提取物的组合物的各种用途; 例如，用于筛选刺鼻调味剂，减肥药和hTRPA1拮抗剂。 在本发明中，来自香蕉科，百合科或苋科的植物提取物提供与hTRPA1活化相关的各种用途，并且作为天然化合物在体内涉及相对较少的副作用并具有实质的工业适用性。 在本发明中，来自香蕉科，百合科或苋科的植物提取物不仅是有助于维持与hTRPA1活化相关的体内的体内平衡的新型医药或食品原料，而且还可用于在hTRPA1中提供优势 拮抗剂筛选。
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公开(公告)号：KR1020150056724A
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：KR1020130139282
申请日：2013-11-15
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L27/00
Abstract: 본발명은흑초로부터분리한분자량 500 Da 이하의펩타이드분획을포함하는염미(Saltness) 증강용조성물을제공한다. 본발명은본 발명의염미증강용조성물을포함하는식품, 건강식품또는기능성식품및 식품의나트륨-저감조미방법을제공한다. 본발명의조성물을식품에적용하면전체적인관능성(특히, 염미)이크게개선되고, 나트륨을대체또는저감시킬수 있어, 맛과영양학적인측면에서모두우수한식품을제공할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及包含从黑醋中分离并具有500Da以下分子量的肽馏分的咸味增强组合物。 本发明还涉及减少食品中的钠含量以及食品，膳食补充剂和功能性食品（包括咸味增强组合物）的调味方法。 根据本发明，组合物可以应用于食品，以改善整体风味，特别是在替代或还原钠时的盐度。 因此，本发明可以提供富含营养和风味的食品。
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10.发明授权꿀풀과, 백합과 또는 비름과 식물 추출물을 포함하는 ｈＴＲＰＡ１ 활성화 조성물 및 그의 용도 有权用于活化包括Labiatae，Liliaceae或Amaranthaceae植物提取物的hTRPA1的组合物及其用途
公开(公告)号：KR101500484B1
公开(公告)日：2015-03-09
申请号：KR1020120068889
申请日：2012-06-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/533 , A61K36/532 , A61K36/896 , A61P3/04
Abstract: 본 발명은 꿀풀과, 백합과 또는 비름과 식물 추출물을 포함하는 조성물의 hTRPA1 활성 증가와 관련된 다양한 용도, 예를 들어 자극성 향미제, 비만 치료제 및 hTRPA1 길항제 스크리닝에 대한 용도를 제공한다. 본 발명의 꿀풀과, 백합과 또는 비름과 식물 추출물은 hTRPA1 활성화와 관련된 다양한 용도를 제공하며, 천연 화합물로서 인체에 부작용이 비교적 적고 산업적 이용 가능성이 크다. 본 발명의 꿀풀과, 백합과 또는 비름과 식물 추출물은 hTRPA1의 활성화와 관련된 인체내 항상성 유지에 도움이 되는 신규한 의약 또는 식품 소재일 뿐만 아니라, hTRPA1의 길항제의 스크리닝에 유용하게 이용될 수 있다.
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