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公开(公告)号：KR101689536B1
公开(公告)日：2017-01-10
申请号：KR1020140133279
申请日：2014-10-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은쓴맛이저감된식물의제조방법및 이에따라쓴맛이저감된식물에관한것으로식물을데친후 동결시키는단계; 및상기동결된식물을 0 내지 10 ℃의물에 30 내지 50시간동안침지시켜해동시키는단계;를포함함으로써, 무처리식물특유의쓴맛이제거되고무처리식물과색상이유사할뿐만아니라관능성이유사하다.
Abstract translation: 本发明涉及具有降低的苦味的植物及其制备方法。 该方法包括：在漂白植物后冷冻植物的步骤; 以及通过将植物浸入温度为0-10℃的水中30-50小时来解冻冷冻植物的步骤。 因此，去除未加工植物的固有苦味，并且颜色和感官特性类似地表示为未加工植物的颜色和感官特性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020160045154A
公开(公告)日：2016-04-27
申请号：KR1020140133279
申请日：2014-10-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은쓴맛이저감된식물의제조방법및 이에따라쓴맛이저감된식물에관한것으로식물을데친후 동결시키는단계; 및상기동결된식물을 0 내지 10 ℃의물에 30 내지 50시간동안침지시켜해동시키는단계;를포함함으로써, 무처리식물특유의쓴맛이제거되고무처리식물과색상이유사할뿐만아니라관능성이유사하다.
Abstract translation: 本发明涉及具有降低的苦味的植物及其制备方法。 该方法包括：在漂白植物后冷冻植物的步骤; 以及通过将植物浸入温度为0-10℃的水中30-50小时来解冻冷冻植物的步骤。 因此，去除未加工植物的固有苦味，并且颜色和感官特性类似地表示为未加工植物的颜色和感官特性。
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3.发明授权식품의 일반 대사에너지 측정을 위한 사료 조성물, 이를 이용한 식품사료 조성물의 제조방법 및 일반 대사에너지의 측정방법 有权用于测量食品AME的饮食组合物，食品/饮食组合物的制造方法和使用它的AME测量方法
公开(公告)号：KR101334605B1
公开(公告)日：2013-11-29
申请号：KR1020110141018
申请日：2011-12-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 식품의 일반 대사에너지 측정을 위한 사료 조성물, 이를 이용한 식품사료 조성물의 제조방법 및 일반 대사에너지의 측정방법에 관한 것으로 전분(starch), 말토덱스트린(maltodextrin) 및 수크로오스(sucrose)로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상인 탄수화물 64 내지 71 중량%; 카세인(casein) 단백질 15 내지 18 중량%; 대두오일(soybean oil) 및 옥배유(corn oil)로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상인 식물성 지방 5 내지 7 중량%; 미네랄 1 내지 10 중량% 및 비타민 0.5 내지 5 중량%를 포함한 사료 조성물을 이용함으로써 일반 대사에너지의 측정시 높은 정확성을 보인다.
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公开(公告)号：KR1020150068054A
公开(公告)日：2015-06-19
申请号：KR1020130153807
申请日：2013-12-11
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L19/00
Abstract: 본발명은건조채소의복원방법및 이에따라복원된채소에관한것으로건조채소를물에침지하는단계; 및침지된채소를과열수증기로가열하는단계;를포함함으로써, 무처리채소수분활성도의 80 내지 90%까지수분활성도를복원시키고채소의식감을개선하여기호도를향상시키며세균이존재하지않는다.
Abstract translation: 本发明涉及一种还原干燥蔬菜和蔬菜的方法，本发明包括以下步骤：将干燥蔬菜浸入水中; 并用加热的蒸汽加热浸渍的蔬菜。 本发明被配置为恢复高达80％至90％的非加工蔬菜的水分活性，并通过改善蔬菜的质地而增加偏好，并且不存在任何细菌。
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公开(公告)号：KR101642706B1
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：KR1020130153807
申请日：2013-12-11
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은건조채소의복원방법및 이에따라복원된채소에관한것으로건조채소를물에침지하는단계; 및침지된채소를과열수증기로가열하는단계;를포함함으로써, 무처리채소수분활성도의 80 내지 90%까지수분활성도를복원시키고채소의식감을개선하여기호도를향상시키며세균이존재하지않는다.
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6.发明公开식품의 일반 대사에너지 측정을 위한 사료 조성물, 이를 이용한 식품사료 조성물의 제조방법 및 일반 대사에너지의 측정방법 有权用于测量食品食品的食品组合物，食品/饮料组合物的制造方法和使用其的AME测量方法
公开(公告)号：KR1020130073264A
公开(公告)日：2013-07-03
申请号：KR1020110141018
申请日：2011-12-23
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23K20/00 , A23K10/30 , A23K20/147 , A23K20/158 , A23K20/163 , A23K20/174
Abstract: PURPOSE: A feed composition is provided to measure general metabolic energy of a food sample which shows a high accuracy on measuring AME. CONSTITUTION: A feed composition comprises: 64-71wt% of carbohydrate, 15-18wt% of casein protein, 5-7wt% of vegetable fat, 1-10wt% of minerals, and 0.5-5wt% of vitamins. The carbohydrate is more than one kind selected from a group comprising starch, maltodextrin, and sucrose. The vegetable fat is more than one kind selected from a group comprising soybean oil, and corn oil. The feed composition also comprises 0.1-21wt% of more than one additive selected from a group comprising 1-10wt% of cellulose, 0.1-5wt% of L-cystine, 0.1-5wt% of cholin, and 0.001-0.1wt% of antioxidant. The feed composition is provided in a form of being mixed with a food sample for measuring general metabolic energy in a ratio of 7:3-9:1wt%.
Abstract translation: 目的：提供饲料组合物来测量食品样品的一般代谢能量，在测量AME时显示出高精度。 构成：饲料组合物包含：64-71重量％的碳水化合物，15-18重量％的酪蛋白，5-7重量％的植物脂肪，1-10重量％的矿物质和0.5-5重量％的维生素。 碳水化合物是选自淀粉，麦芽糖糊精和蔗糖的组中的一种以上。 植物脂肪是选自包括大豆油和玉米油的组中的一种以上。 饲料组合物还包含0.1-21重量％以上的添加剂，其选自包含1-10重量％的纤维素，0.1-5重量％的L-胱氨酸，0.1-5重量％的胆碱和0.001-0.1重量％的抗氧化剂 。 提供饲料组合物以与用于测量7:3至3:1重量％的一般代谢能量的食物样品混合的形式。
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