Patent search ap:("한국식품연구원") AND inv:"최현우" Page 1

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发明授权
내당성이 높은 락토바실러스 플랜타룸 WiKim0067 및 이를 이용한 발효식품 有权

公开(公告)号：KR101925997B1

公开(公告)日：2018-12-06

申请号：KR1020170154914

申请日：2017-11-20

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍성욱 , 이종희 , 차건수 , 최현우 , 황혜련

IPC: C12N1/20 , A23L19/00 , A23L29/00 , C12R1/25

Abstract: 본 발명은 신규 락토바실러스 플랜타룸 WiKim0067 균주, 이를 포함하는 발효용 스타터, 이를 포함하는 발효식품용 종균 조성물 및 이를 이용한 채소 발효액 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 락토바실러스 플랜타룸 WiKim0067 균주는 이를 이용한 채소 발효액이 기존 발효제품과 관능적으로 유의적인 차이가 없으며, 대신 기존 발효기간(1년) 보다 6개월 발효 시 동일한 효능이 확보되어 생산성 증대가 가능하므로 수세미오이 발효식품용 종균으로 유용하게 사용할 수 있다.

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