公开(公告)号：WO2021125822A1

公开(公告)日：2021-06-24

申请号：PCT/KR2020/018518

申请日：2020-12-17

Applicant: 한국 한의학 연구원 ,  한국식품연구원

Inventor： 채성욱 ,  심기석 ,  홍성욱 ,  노성운 ,  황혜련 ,  이호재

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/135 ,  A61K35/744 ,  A61P1/00 ,  A61P1/16

Abstract: 본 발명은 페디오코쿠스 이노피나투스를 유효성분으로 포함하는 숙취해소용 조성물에 관한 것이다. 상세하게는 페디오코쿠스 이노피나투스 WiKim0108은 세포독성이 없을 뿐만 아니라, 알콜에 섭취에 의해 증가된 혈중 에탄올 및 아세트알데히드의 함량을 감소시키고, 혈중 ADH 및 ALDH 활성을 효과적으로 증가시킬 뿐만 아니라 위장 보호 기능이 있으므로, 본 발명의 조성물은 숙취해소 또는 알콜성 위장질환에 대한 건강기능식품 또는 의약품으로 유용하게 사용할 수 있다.

公开(公告)号：KR101925997B1

公开(公告)日：2018-12-06

申请号：KR1020170154914

申请日：2017-11-20

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍성욱 ,  이종희 ,  차건수 ,  최현우 ,  황혜련

IPC: C12N1/20 ,  A23L19/00 ,  A23L29/00 ,  C12R1/25

Abstract: 본 발명은 신규 락토바실러스 플랜타룸 WiKim0067 균주, 이를 포함하는 발효용 스타터, 이를 포함하는 발효식품용 종균 조성물 및 이를 이용한 채소 발효액 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 락토바실러스 플랜타룸 WiKim0067 균주는 이를 이용한 채소 발효액이 기존 발효제품과 관능적으로 유의적인 차이가 없으며, 대신 기존 발효기간(1년) 보다 6개월 발효 시 동일한 효능이 확보되어 생산성 증대가 가능하므로 수세미오이 발효식품용 종균으로 유용하게 사용할 수 있다.

公开(公告)号：KR101757785B1

公开(公告)日：2017-07-14

申请号：KR1020160151824

申请日：2016-11-15

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이종희 ,  박해웅 ,  최학종 ,  박보연 ,  이세희 ,  황혜련 ,  손성오 ,  정민영

IPC: C12N1/20 ,  C12P7/42 ,  A23K10/18 ,  A23L29/00 ,  A23L33/135 ,  A61K35/744 ,  C12R1/01

CPC classification number: C12N1/20 ,  A23K10/18 ,  A23L29/065 ,  A23L33/135 ,  A61K35/744 ,  C12P7/42 ,  C12R1/01

Abstract: 본발명은김치로부터분리된신규한류코노스톡락티스 WIKIM48(WIKIM48) 및이를포함하는조성물에관한것이다. 본발명에따른류코노스톡락티스 WIKIM48은항균활성과 2-하이드록시이소카프로익에시드생성능을갖는프로바이오틱스로서, 사람또는동물의근육생성보조, 정장, 항균등의용도를위해다양하게활용될수 있다. 나아가, 발효식품의스타터로서유용하게사용할수 있다.

公开(公告)号：KR102212909B1

公开(公告)日：2021-02-05

申请号：KR1020160153783

申请日：2016-11-18

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이종희 ,  박해웅 ,  장지윤 ,  홍성욱 ,  박보연 ,  이세희 ,  황혜련 ,  손성오 ,  정민영

IPC: G01N30/88 ,  G01N33/02 ,  G01N30/72

Abstract: 본발명은발효지표로서의 2-하이드록시아이소카프론산의용도에관한것으로, 발효전과후의발효식품내 2-하이드록시아이소카프론산의생성량을비교함으로써발효에관여하는미생물의균총변화를확인할수 있으므로, 이를지표로하여발효식품의발효정도(숙성도)를신속하게파악할수 있다.

公开(公告)号：KR101938801B1

公开(公告)日：2019-01-15

申请号：KR1020170154915

申请日：2017-11-20

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍성욱 ,  이종희 ,  황혜련

IPC: C12N1/20 ,  A61K8/99 ,  A61Q17/04 ,  C12R1/225

公开(公告)号：KR101860300B1

公开(公告)日：2018-05-24

申请号：KR1020170064110

申请日：2017-05-24

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이종희 ,  황혜련 ,  박보연 ,  홍성욱

IPC: A23L33/135 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23B7/10 ,  C12N1/20 ,  A23K10/16 ,  C12P7/42 ,  C12R1/01

CPC classification number: A23L33/135 ,  A23B7/105 ,  A23K10/16 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23Y2260/35 ,  C12N1/20 ,  C12P7/42 ,  C12R1/01

Abstract: 본발명은김치로부터분리된류코노스톡메센테로이드 WiKim19(WiKim19)를포함하는식품조성물에관한것이다. 본발명에따른류코노스톡메센테로이드 WiKim19는 2-하이드록시아이소카프로익에시드생성능을갖는프로바이오틱스로서, 사람또는동물의근육생성보조, 항균등의용도를위해다양하게활용될수 있다. 나아가, 발효식품의스타터로서유용하게사용할수 있다.