公开(公告)号：ES2407995T3

公开(公告)日：2013-06-17

申请号：ES09797021

申请日：2009-12-16

Applicant: BASF SE

Inventor： DIENER RALF ,  SCHNEIDER JUERGEN ,  SEITER HERBERT ,  SCHAEFER MANFRED ,  SCHMID WALTHER

IPC: A21D2/14 ,  A21D2/18 ,  A21D2/36 ,  A21D10/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269

Abstract: Cristales mixtos que contienen a) levadura de panificación, b) 0,1 a 5000 ppm en peso de agente auxiliar de cristalización, referido a la cantidad total de levadura depanificación, en forma de al menos un polímero, reduciéndose su cantidad, en el caso de empleo dederivados de celulosa hidrófilos como agente auxiliar de cristalización a menos de 100 ppm en peso,referido a la cantidad total de levadura de panificación.

公开(公告)号：ES2362460T3

公开(公告)日：2011-07-05

申请号：ES08172799

申请日：2008-12-23

Applicant: BASF SE

Inventor： DIENER RALF ,  SCHNEIDER JUERGEN ,  SEITER HERBERT ,  SCHAEFER MANFRED ,  SCHMID WALTHER

IPC: A21D2/14 ,  A21D2/18 ,  A21D2/36 ,  A21D10/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269

Abstract: Cristales mixtos que contienen a) agentes leudantes b) 0,1 a 5000 ppm en peso de coadyuvantes de cristalizacion, en relacion a la cantidad total del agente leudante, en forma de, al menos, un polimero, en donde al utilizar derivados hidrofilos de la celulosa como coadyuvantes de cristalizacion se reduce su cantidad a menos de 100 ppm en peso, en relacion a la cantidad total del agente leudante.

公开(公告)号：BR112012012653A2

公开(公告)日：2015-09-15

申请号：BR112012012653

申请日：2010-11-19

Applicant: BASF SE

Inventor： NEUMANN-LIEDEMIT CLAUDIA ,  BORGMEIER FRIEDER ,  SCHNEIDER JÜRGEN ,  STEFAN MADALINA ANDREEA ,  DIENER RALF

IPC: A21D2/02 ,  A21D8/04 ,  A23L5/20 ,  A23L7/10

Abstract: processo para a produção de produtos de panificação, mistura, e, usos de uma mistura, e de sulfitos e/ou dissulfitos. a invenção refere-se a um processo para a produção de produtos de panificação, caracterizado pelo fato de que é usada uma mistura de pelo menos um agente de fermentação para panificação e pelo menos uma substância selecionada do grupo de asparaginase, sulfito, hidrogenossulfito, dissulfito e cloreto na produção de massa de produtos de panificação. a invenção também se refere a uma mistura de pelo menos um agente de fermentação para panificação e pelo menos uma substância selecionada do grupo de asparaginase, sulfito, hidrogenossulfito, dissulfito e cloreto. a invenção também se refere ao uso de sulfito e dissulfitos para reduzir a acrilamida em alimentos.

公开(公告)号：HRP20130375T1

公开(公告)日：2013-05-31

申请号：HRP20130375

申请日：2013-04-29

Applicant: BASF SE

Inventor： DIENER RALF ,  SCHNEIDER JUERGEN ,  SEITER HERBERT ,  SCHAEFER MANFRED ,  SCHMID WALTHER

IPC: A21D2/14 ,  A21D2/18 ,  A21D2/36 ,  A21D10/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269

公开(公告)号：CA2747988A1

公开(公告)日：2010-07-01

申请号：CA2747988

申请日：2009-12-16

Applicant: BASF SE

Inventor： DIENER RALF ,  SCHNEIDER JUERGEN ,  SEITER HERBERT ,  SCHAEFER MANFRED ,  SCHMID WALTHER

IPC: A21D2/14 ,  A21D2/18 ,  A21D2/36 ,  A21D10/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269

Abstract: The invention relates to mixed crystals comprising a) leavening agents and b) 0.1 to 5000 ppmw, relative to the total amount of leavening agents, of crystallization promoters in the form of at least one polymer, wherein when using hydrophilic cellulose derivatives as crystallization promoters, the amount thereof is reduced to less than 100 ppmw relative to the total amount of leavening agents. The present invention further relates to the production of mixed crystals and to the use thereof in the production of baked goods, as acidity regulators in foods, in the manufacture of cosmetic products, in the synthesis and formulation of pharmaceutical products, and as blowing agents in technical processes such as the manufacture of foam rubber or for fire extinguishing formulations. The present invention further relates to the production of baked goods.

公开(公告)号：PL2503894T3

公开(公告)日：2017-07-31

申请号：PL10778668

申请日：2010-11-19

Applicant: BASF SE

Inventor： DIENER RALF ,  SCHNEIDER JÜRGEN ,  NEUMANN-LIEDEMIT CLAUDIA ,  STEFAN MADALINA ANDREEA ,  BORGMEIER FRIEDER

IPC: A23L7/104 ,  A21D2/02 ,  A21D8/04 ,  A21D10/00 ,  A21D13/00 ,  A23L5/20 ,  A23L7/10

公开(公告)号：ES2623091T3

公开(公告)日：2017-07-10

申请号：ES10778668

申请日：2010-11-19

Applicant: BASF SE

Inventor： DIENER RALF ,  SCHNEIDER JÜRGEN ,  NEUMANN-LIEDEMIT CLAUDIA ,  STEFAN MADALINA ANDREEA ,  BORGMEIER FRIEDER

IPC: A23L7/104 ,  A21D2/02 ,  A21D8/04 ,  A21D10/00 ,  A21D13/00 ,  A23L5/20 ,  A23L7/10

Abstract: Procedimiento para la fabricación de productos de panificación y pastelería, caracterizado porque se usa una mezcla compuesta al menos por un producto para hornear y al menos una sustancia seleccionada del grupo compuesto por sulfitos, hidrosulfitos y disulfitos en la fabricación de la masa del producto de panificación y pastelería.

公开(公告)号：TN2011000317A1

公开(公告)日：2012-12-17

申请号：TN2011000317

申请日：2011-06-23

Applicant: BASF SE

Inventor： DIENER RALF ,  SCHNEIDER JURGEN ,  SEITER HERBERT ,  SCHAFER MANFRED ,  SCHMID WALTHER

IPC: A21D10/00 ,  A21D2/14 ,  A21D2/18 ,  A21D2/36 ,  A23L29/231 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269

公开(公告)号：PL2204095T3

公开(公告)日：2011-09-30

申请号：PL08172799

申请日：2008-12-23

Applicant: BASF SE

Inventor： DIENER RALF ,  SCHNEIDER JÜRGEN ,  SEITER HERBERT ,  SCHÄFER MANFRED ,  SCHMID WALTHER

IPC: A21D2/14 ,  A21D2/18 ,  A21D2/36 ,  A21D10/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269

公开(公告)号：CA2747988C

公开(公告)日：2017-03-28

申请号：CA2747988

申请日：2009-12-16

Applicant: BASF SE

Inventor： DIENER RALF ,  SCHNEIDER JUERGEN ,  SEITER HERBERT ,  SCHAEFER MANFRED ,  SCHMID WALTHER

IPC: A21D2/14 ,  A21D2/18 ,  A21D2/36 ,  A21D10/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269

Abstract: The invention relates to mixed crystals comprising a) leavening agents and b) 0.1 to 5000 ppmw, relative to the total amount of leavening agents, of crystallization promoters in the form of at least one polymer, wherein when using hydrophilic cellulose derivatives as crystallization promoters, the amount thereof is reduced to less than 100 ppmw relative to the total amount of leavening agents. The present invention further relates to the production of mixed crystals and to the use thereof in the production of baked goods, as acidity regulators in foods, in the manufacture of cosmetic products, in the synthesis and formulation of pharmaceutical products, and as blowing agents in technical processes such as the manufacture of foam rubber or for fire extinguishing formulations. The present invention further relates to the production of baked goods.