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公开(公告)号：CN103815435A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201410039609.X
申请日：2014-01-27
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种优质六齿金线鱼鱼糜制品及其制备方法。所述鱼糜制品是以六齿金线鱼鱼糜为原料，采用超高压和热处理结合的工艺，并科学确定超高压和热处理的最佳工艺条件，制备得到硬度和弹性都很好的鱼糜制品，凝胶强度最高可达566.705g?cm，比现有的单纯热处理方法所得鱼糜高62%或以上，比现有最优的超高压处理方法所得鱼糜高32%或以上。本发明将超高压与热处理科学结合针对性应用于六齿金线鱼肉原料，有效促进了六齿金线鱼鱼糜制品凝胶强度的增加，可为鱼糜加工业的推广提供技术支持，对丰富鱼糜凝胶机制具有重要的科学意义。
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公开(公告)号：CN101703277A
公开(公告)日：2010-05-12
申请号：CN200910193616.4
申请日：2009-11-03
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种对虾加工下脚料的应用及氨基酸饮料和制备方法。本发明以虾头、虾壳酶解液为原料，接种乳酸链球菌对酶解液进行发酵，通过发酵可使酶解液腥味成分降低，苦味氨基酸总量减少，甜味氨基酸含量和氨基酸总量增加。对得到的发酵液进行调配：发酵液添加量50～60％，砂糖添加量15～20％，10％枸杞水添加量20～25％，β-环状糊精的添加量1～2％，1％的柠檬酸溶液添加量2～3％，经调配后产品的腥味和苦味得到进一步改善，所制得的氨基酸饮料风味好、口感佳、氨基酸种类齐全，其综合评分最高为85.2分，微生物指标、重金属含量符合保健品通用卫生标准。
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公开(公告)号：CN1238280C
公开(公告)日：2006-01-25
申请号：CN200310111811.0
申请日：2003-10-17
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种抑菌物质的提取工艺。特别涉及从马蹄粉产粉废水中提取抑菌物质的方法。即将产粉废水沉降后取得的浆状物经过离心、干燥制得抑菌物粗品；再将此粗品用乙醇、甲醇浸提，低温减压蒸馏得乙醇浸提物；以水悬浮此物，依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇三种有机溶剂分别通过两相萃取分部，各部再次通过低温减压蒸馏制得提取物；最后各部提取物经过柱层析纯化后，分别得到抑菌活性组分A、B、C，合并后得到纯度较高的抑菌活性物质。该抑菌物质对食品中常见污染菌及致病菌具有明显的抑制及杀灭作用，且其自身有较高的稳定性。
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公开(公告)号：CN1528153A
公开(公告)日：2004-09-15
申请号：CN200310111812.5
申请日：2003-10-17
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及到一种防冻剂，特别涉及鳙鱼鱼糜冻藏过程防止蛋白质变性的抗冻剂。本发明提供的抗冻剂为乳酸钠，它具有保持食品水分，同时它还能增强肉类制品风味、抑制微生物生长。在鳙鱼冷冻鱼糜生产中将鲜鳙鱼击毙、洗净、去头和内脏、切片、采肉、绞肉，用5倍的冰水漂洗鱼肉多次，脱水后的鱼糜中加入4％～8％乳酸钠，于－18℃下冻藏，起到良好的防冻作用。乳酸钠不具有甜味，热量也较低，对鱼糜感官质量不会带来不良影响，而且还有防腐作用，试验证明其对鳙鱼冷冻鱼糜具有显著的抗冻效果，因而将其用于冷冻鳙鱼鱼糜的抗冻有着很好的市场前景。
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公开(公告)号：CN109123618B
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN201810559359.0
申请日：2018-06-01
Applicant: 广东展翠食品股份有限公司 , 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种佛手黄酮咀嚼片，以重量计，包含有如下组分：佛手黄酮微胶囊70～74%，甜味剂1%～5%，矫味剂1%～5%，黏合剂20%～25%，润滑剂0.2～0.25%。本发明所得的咀嚼片外光完整光洁、色泽均匀、入口顺滑而细腻、无涩味、具有佛手黄酮味，清凉可口，并且保存过程中佛手黄酮咀嚼片的活性成分不会流失。本发明以广东佛手果为原料，研究新型广佛手精深加工方法与技术，开发出新型的广佛手产品，不仅能充分利用广东省高产量、高品质的特色佛手果资源，提升佛手果的附加值，而且对于培育广佛手深加工龙头企业，创立广佛手品牌，对发展广东省佛手果产业具有重要意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109123618A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810559359.0
申请日：2018-06-01
Applicant: 广东展翠食品股份有限公司 , 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种佛手黄酮咀嚼片，以重量计，包含有如下组分：佛手黄酮微胶囊70～74%，甜味剂1%～5%，矫味剂1%～5%，黏合剂20%～25%，润滑剂0.2～0.25%。本发明所得的咀嚼片外光完整光洁、色泽均匀、入口顺滑而细腻、无涩味、具有佛手黄酮味，清凉可口，并且保存过程中佛手黄酮咀嚼片的活性成分不会流失。本发明以广东佛手果为原料，研究新型广佛手精深加工方法与技术，开发出新型的广佛手产品，不仅能充分利用广东省高产量、高品质的特色佛手果资源，提升佛手果的附加值，而且对于培育广佛手深加工龙头企业，创立广佛手品牌，对发展广东省佛手果产业具有重要意义。
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公开(公告)号：CN103734816B
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201310469294.8
申请日：2013-10-10
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及以农产品为原料的食品加工技术领域，具体公开了一种佛手果汁饮料的制备方法。所述方法综合考虑了限制佛手果汁饮料制备过程中的各项因素，针对性地研究出一项针对佛手果果实营养组成特点的果汁饮料制备工艺。所述工艺通过综合研究护色技术、复合酶解技术、脱苦技术、调配技术、超高压灭菌技术对果汁饮料色泽、风味、口感和营养的影响，最后，得到一套操作步骤简单，工艺条件温和，设备简单，成本低廉，适合工业性推广和大规模生产的佛手果汁饮料制备方法。而且，本发明通过配方和关键工艺的综合优化，能够制备得到色泽天然、香气浓郁、营养保健的高品质佛手果汁。
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公开(公告)号：CN103689603B
公开(公告)日：2015-10-28
申请号：CN201310491364.X
申请日：2013-10-18
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含膳食纤维和黄酮的“泮塘五秀”营养粉丝及其制备方法。本发明利用菱角、马蹄、慈姑、莲藕制备得到一种新的营养粉丝，可作为传统的绿豆粉丝的优秀替代品；本发明进一步将源自茭白的优良膳食纤维和源自菱角壳的黄酮类化合物同时加入营养粉丝中，获得一种富含膳食纤维和黄酮的“泮塘五秀”营养粉丝，综合营养价值很高。本发明所述富含膳食纤维的“泮塘五秀”营养粉丝不仅可代替传统的绿豆粉丝，更可满足菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白搭配食用的传统习惯和健康需求。最大限度满足“泮塘五秀”搭配同食的需求，对于提升“泮塘五秀”产业价值，拓展“泮塘五秀”深加工途径具有重要的价值。
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公开(公告)号：CN103689311B
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201310491372.4
申请日：2013-10-18
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/09
Abstract: 本发明公开了一种富含膳食纤维的“泮塘五秀”营养粉丝及其制备方法。本发明利用菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白制备得到一种新的膳食纤维营养粉丝，将菱角、马蹄、慈姑、莲藕四种淀粉精确配伍，添加源自茭白的优良膳食纤维，获得一种品质优良的、富含膳食纤维的“泮塘五秀”营养粉丝，不仅可代替传统的绿豆粉丝，满足现代消费者对膳食纤维营养需求，更可满足菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白搭配食用的传统习惯和健康需求，最大限度满足“泮塘五秀”搭配同食的需求，对于提升“泮塘五秀”产业价值，拓展“泮塘五秀”深加工途径具有重要的价值。
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公开(公告)号：CN103689603A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201310491364.X
申请日：2013-10-18
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23L33/22 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2250/5118 , A23V2250/5116 , A23V2250/2116
Abstract: 本发明公开了一种富含膳食纤维和黄酮的“泮塘五秀”营养粉丝及其制备方法。本发明利用菱角、马蹄、慈姑、莲藕制备得到一种新的营养粉丝，可作为传统的绿豆粉丝的优秀替代品；本发明进一步将源自茭白的优良膳食纤维和源自菱角壳的黄酮类化合物同时加入营养粉丝中，获得一种富含膳食纤维和黄酮的“泮塘五秀”营养粉丝，综合营养价值很高。本发明所述富含膳食纤维的的“泮塘五秀”营养粉丝不仅可代替传统的绿豆粉丝，更可满足菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白搭配食用的传统习惯和健康需求。最大限度满足“泮塘五秀”搭配同食的需求，对于提升“泮塘五秀”产业价值，拓展“泮塘五秀”深加工途径具有重要的价值。
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