-
-
公开(公告)号：CN1803030A
公开(公告)日：2006-07-19
申请号：CN200610032881.0
申请日：2006-01-13
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，提供了一种番石榴的加工方法，包括如下工艺步骤：番石榴经过破碎、磨浆、过滤；采用板框过滤机过滤；超滤；在超滤滤过液中加入蔗糖、甜味剂、柠檬酸、香精进行调配，调配后高温灭菌，制得番石榴果汁饮料；超滤截留液经过真空浓缩并进行喷雾干燥或冷冻干燥，得到番石榴多糖。本发明改善番石榴果汁饮料的澄清度，增加番石榴原料的综合利用率，提高番石榴果汁饮料生产企业的经济效益。
-
公开(公告)号：CN114098039A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111305040.3
申请日：2021-11-05
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种风味强化大地鱼调味料及其制备方法与应用。本发明以大地鱼末为原料，在酶水解前对大地鱼末进行烤制，然后采用多酶分步水解的方式来酶解烤制后的大地鱼干，得到大地鱼末水解液和大地鱼残渣；再以干燥后的大地鱼残渣或烤制大地鱼末作为分散剂，或再将干燥后的大地鱼残渣进行与烤制大地鱼末混合作为分散剂，最后将大地鱼末水解液浓缩后喷洒到分散剂上并烘干，制备得到风味强化大地鱼调味料。本发明中制备的大地鱼调味料风味得到明显强化，产品利用率高，且外观与传统大地鱼末类似，具有质量轻、体积小，易储存和使用方便的特点，符合消费者使用习惯。
-
公开(公告)号：CN105054124A
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510541249.8
申请日：2015-08-27
Applicant: 暨南大学
IPC: A23L1/325
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种发酵型半干红糟鱼及其加工方法与应用。所述的发酵型半干红糟鱼的加工方法，包括如下步骤：(1)低盐鱼块的制备；(2)红曲霉发酵剂的制备；(3)接种发酵；(4)干燥。制备得到的发酵型半干红糟鱼，颜色红润，营养更加丰富，滋味醇厚，具有突出的南乳风味。与普通半干鱼比较，本发明加工的发酵型半干红糟鱼口感好，产品的营养价值更高，且本发明制备方法简单、成本低、适于工业生产和推广。
-
公开(公告)号：CN103483231B
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201310426139.8
申请日：2013-09-17
Applicant: 暨南大学
IPC: C07C317/48 , C07C315/02 , C07C323/58 , C07C319/14
Abstract: 本发明公开了一种具有光学活性的蒜氨酸的合成方法及其反应装置。所述合成方法包括以下步骤：将半胱氨酸水溶液、碱和烯丙基氯在搅拌的条件下加入反应器，在-5～10℃搅拌反应0.5～3小时，得到脱氧蒜氨酸水溶液；反应完全后继续搅拌1～3小时，然后将水溶液真空浓缩，然后用酸调节pH值至5.2～5.5，再静置沉淀，得到脱氧蒜氨酸产品；将脱氧蒜氨酸产品配制成水溶液后加入反应器，再加入双氧水，在-5～10℃搅拌反应5～20小时，然后将反应液真空浓缩至干，得到蒜氨酸粗品；将蒜氨酸粗品溶于混合溶剂中，结晶，然后过滤、取结晶体，得到所述具有光学活性的蒜氨酸本发明合成方法中，操作简单，产品收率较高，适合工业化生产。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103222497A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310085163.X
申请日：2013-03-15
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备及方法，其中，分离设备包括鱼骨与鱼肉的分离装置、鱼肉与鱼汁的分离装置以及鱼汁循环装置，其中，所述鱼骨与鱼肉的分离装置包括分离容器以及搅拌装置，其中，搅拌装置包括搅拌桨以及电机，所述搅拌桨伸入到分离容器内；所述鱼汁循环装置包括管道以及连接在管道上的泵，所述管道的两端分别与分离容器的上部和下部连通；所述鱼肉与鱼汁的分离装置连接在鱼汁循环装置的管道上。本发明公开的将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备可高效、方便地实现鱼骨、鱼肉和鱼汁的分离，使得割除鱼片剩下的鱼骨架资源得到充分的利用。
-
公开(公告)号：CN101712975A
公开(公告)日：2010-05-26
申请号：CN200910213990.6
申请日：2009-12-18
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种脱腥鱼肽及其制备方法。本发明将鱼肉清洗后，加入鱼肉重量1～4倍的水打浆，调pH值，加入蛋白酶，水解，至鱼蛋白质的水解度为14～20％，加热灭酶，离心除去不溶物，得到鱼肽；用酸调节鱼肽的pH值为5.0～7.0，以2.5～4.0BV/h的流速通过H型的阳离子交换树脂进行吸附处理，利用阳离子交换树脂上的基团与腥味物质和色素进行离子交换达到脱腥脱色的目的；接着用纯水冲洗离子交换树脂柱，将吸附在树脂上的鱼肽冲洗下来，得到具有低腥味、低苦味、澄清透明和稍带金黄色等特点的脱腥鱼肽。本发明的制备方法不但改善鱼肉酶解液的感官品质，拓宽了鱼肉、鱼骨架的用途，而且蛋白回收率高，达到90％以上。
-
公开(公告)号：CN1792232A
公开(公告)日：2006-06-28
申请号：CN200510120707.7
申请日：2005-12-19
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，公开了一种纸型蔬菜的加工方法。蔬菜经挑选、清洗、切碎、烫漂、离心脱水与煮沸的成型配料溶液混合均质成蔬菜浆、滚压成型，再经一次微波干燥、揭膜、喷洒调味料溶液、二次微波干燥后制得成品。本发明纸型蔬菜保持了新鲜蔬菜的色泽和味道，食用方便卫生，解决了蔬菜贮藏困难，特殊作业人员及蔬菜供应困难地区补给的难题。本发明加工方法解决以往纸型蔬菜生产耗时耗能的问题，将干燥时间缩短了几十倍，提高了工业化生产效率，降低生产成本，增加蔬菜的经济价值。
-
-
公开(公告)号：CN101712975B
公开(公告)日：2013-02-27
申请号：CN200910213990.6
申请日：2009-12-18
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种脱腥鱼肽及其制备方法。本发明将鱼肉清洗后，加入鱼肉重量1～4倍的水打浆，调pH值，加入蛋白酶，水解，至鱼蛋白质的水解度为14～20％，加热灭酶，离心除去不溶物，得到鱼肽；用酸调节鱼肽的pH值为5.0～7.0，以2.5～4.0BV/h的流速通过H型的阳离子交换树脂进行吸附处理，利用阳离子交换树脂上的基团与腥味物质和色素进行离子交换达到脱腥脱色的目的；接着用纯水冲洗离子交换树脂柱，将吸附在树脂上的鱼肽冲洗下来，得到具有低腥味、低苦味、澄清透明和稍带金黄色等特点的脱腥鱼肽。本发明的制备方法不但改善鱼肉酶解液的感官品质，拓宽了鱼肉、鱼骨架的用途，而且蛋白回收率高，达到90％以上。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
24
records
(took 0.021 seconds)
