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公开(公告)号：CN105707277A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610041676.4
申请日：2016-01-22
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025 , A23C2200/00
Abstract: 本发明公开了一种营养素肉丸及其制备方法，所述的营养素肉丸按下述配方比例经原料前处理、混料斩拌、捏制或压制成丸后蒸煮或油炸成型：大豆组织蛋白肉10?25份、食用菌（灰树花、猴头菇、竹荪、香菇中的一种或几种）5?15份、虫草花5?15份、山药粉3?15份、葛根粉3?10份、粉丝（魔芋、甘薯、绿豆、玉米等粉丝中的一种或几种）5?10份、有色蔬菜（芹菜、菠菜、包菜、胡萝卜中的一种或几种）超细微粉8?10份、蛋清5?10份、面粉10?25份、清水8?25份、食盐2?4份和芝麻油3?10份。本发明的营养素肉丸具有高蛋白、低脂肪，富含维生素、矿物质，营养均衡、口味独特等优点。
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公开(公告)号：CN105076903A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510419089.X
申请日：2015-07-17
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明属于副食品加工技术领域，具体涉及到一种山茶油灰树花珍珠粉圆及制备方法。本发明的珍珠粉圆是由山茶油、灰树花、魔芋粉、木薯淀粉、地瓜粉、羧甲基纤维素钠和醋酸酯淀粉、水为原料制作而成的。除水外，各原料的重量份数分别为：山茶油5-10份，灰树花1-10份，魔芋粉1-5份，木薯淀粉60-80份、地瓜粉6-15份，羧甲基纤维素钠和醋酸酯淀粉的混合物0.5-1份，其中，羧甲基纤维素钠:醋酸酯淀粉=1:2。本发明以木薯淀粉为主，利用灰树花对山茶油进行吸附，并对山茶油起到抗氧化作用，辅以魔芋粉和地瓜粉，制得口感Q弹，软硬适中，营养丰富均衡兼具多种保健功能的珍珠粉圆，且整个工艺过程条件温和，最大限度地保留了山茶油和灰树花的生物活性成分。
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公开(公告)号：CN107259271B
公开(公告)日：2021-01-01
申请号：CN201710576112.5
申请日：2017-07-14
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种果蔬综合开发利用的方法，该方法以果蔬为原料，通过榨汁将果蔬汁与果蔬渣分离。果蔬汁通过金针菇、黑木耳、灰树花三种食药用菌复合液体发酵，获得抗氧化活性发酵果蔬汁，在DPPH自由基清除体系中，IC50为40~100 ul/mL；果蔬渣通过植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌三种乳酸菌复合固体发酵后，获得具有降血糖功能的果蔬酵素，体外降血糖实验表明对α‑葡萄糖苷酶抑制率为40%~55%。本发明开辟了一条果蔬综合开发利用的新途径，不仅能获得具有抗氧化活性的果蔬汁，还能收获具有降血糖功能的果蔬酵素。
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公开(公告)号：CN105076903B
公开(公告)日：2018-09-18
申请号：CN201510419089.X
申请日：2015-07-17
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明属于副食品加工技术领域，具体涉及到一种山茶油灰树花珍珠粉圆及制备方法。本发明的珍珠粉圆是由山茶油、灰树花、魔芋粉、木薯淀粉、地瓜粉、羧甲基纤维素钠和醋酸酯淀粉、水为原料制作而成的。除水外，各原料的重量份数分别为：山茶油5‑10份，灰树花1‑10份，魔芋粉1‑5份，木薯淀粉60‑80份、地瓜粉6‑15份，羧甲基纤维素钠和醋酸酯淀粉的混合物0.5‑1份，其中，羧甲基纤维素钠:醋酸酯淀粉=1:2。本发明以木薯淀粉为主，利用灰树花对山茶油进行吸附，并对山茶油起到抗氧化作用，辅以魔芋粉和地瓜粉，制得口感Q弹，软硬适中，营养丰富均衡兼具多种保健功能的珍珠粉圆，且整个工艺过程条件温和，最大限度地保留了山茶油和灰树花的生物活性成分。
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公开(公告)号：CN106942711A
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201710151855.8
申请日：2017-03-15
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A61K36/07 , A23V2002/00 , A61K2236/19 , A61K2236/333 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/328 , A23V2250/208 , A23V2300/14
Abstract: 本发明公开了一种食用菌全活性物质的制备与应用，其以食用菌为原料，将其粉碎后采用极性从小到大的乙醇溶液及水进行分步提取，再经复合蛋白酶酶解，分别得到食用菌85%‑95%醇提物、食用菌55%‑65%醇提物、食用菌水提取物及酶解物，即获得食用菌全活性物质。经药效学实验验证，所得全活性物质能够显著的降低血清中TC）、甘油三脂（TG）以及低密度脂蛋白胆固醇（LDL‑C）的水平。根据中医“君臣佐使”理论以及现代营养学理论，可将所得食用菌全活性物质中的一种或几种与其他具有相同功效的药食同源活性成分复配，以制备具有辅助增强免疫力、调节血糖、血脂、血压及保肝等功效的营养功能性食品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106923337A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710153014.0
申请日：2017-03-15
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开一种螺旋藻全活性物质的制备方法及其应用。以螺旋藻为原料，采用不同极性（从小到大）溶剂提取及复合蛋白酶酶解等方法提取制备螺旋藻全活性物质：先用85wt%‑95wt%乙醇提取，再用55wt%‑65wt%乙醇提取，然后水提，最后将水提残渣酶解，再分别经离心、过滤、减压、浓缩、干燥制得螺旋藻85wt%‑95wt%乙醇提取物、螺旋藻55wt%‑65wt%乙醇提取物、螺旋藻水提取物以及螺旋藻酶解物，即：螺旋藻全活性物质。经药效学实验验证，全活性物质能够显著的改善高脂饮食诱导的脂质代谢紊乱，特别地，能够显著的降低血清中总胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）以及低密度脂蛋白胆固醇（LDL‑C）的水平。
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公开(公告)号：CN105901585A
公开(公告)日：2016-08-31
申请号：CN201610271140.1
申请日：2016-04-28
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L19/10 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/135 , C12P1/02 , C12R1/645
CPC classification number: C12P1/02 , A23V2002/00 , C12R1/645 , A23V2200/324 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种调节血糖、血脂和提高免疫力的红曲芋头功能性食品，是以芋头为主要原料，接入红曲霉作为发酵菌种，经发酵过程而得。制备步骤包括发酵培养基制备、红曲菌液态菌种制备、接种、混菌发酵培养和成品制备。所制得的红曲芋头功能性食品兼有芋头和红曲多种保健功能，富含芋头多糖、莫纳可林K、γ?氨基丁酸和红曲色素，且桔霉素含量低，不仅具有芋头的提高机体免疫力、抗氧化和防治心脑血管病等作用，还具有红曲的降血脂、降血糖、预防动脉粥样硬化等功效。本发明将红曲霉菌株接种于芋头固态培养基进行发酵，得到的芋头功能性发酵食品口味更丰富、对人们的健康有更多的保健作用、更能满足众人的需求。
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公开(公告)号：CN105852012A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610271617.6
申请日：2016-04-28
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2200/306
Abstract: 一种板栗功能性发酵食品的制备方法，涉及微生物发酵及生物医药领域。本发明以红曲菌和乳酸菌为发酵菌种，经斜面活化培养、液体扩大培养后，接种于板栗发酵培养基发酵得到富含多酚、洛伐他汀和红曲色素的功能性发酵产物。由此生产的板栗发酵产物经干燥粉碎后可以直接作为具有调节血糖、血脂、补肾健体和改善胃肠道功能等作用的功能性食品。
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公开(公告)号：CN105685785A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610042415.4
申请日：2016-01-22
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L7/10 , A23L19/10 , A23L33/00 , A23L33/185 , A23L17/60 , A23L17/40 , A23L19/00 , A23L29/30 , A23L5/00
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/32 , A23V2200/30 , A23V2250/5488
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种海藻虾米饺子。一种海藻虾米饺子的面皮各原料按如下重量比组成：面粉40-60份、茯苓粉5-30份、葛根粉5-30份、山药粉5-40份、魔芋精粉5-20份、有色蔬菜超细微粉8-15份、蛋清3-8份、纯净水20-50份；馅料的配方为：大豆组织蛋白肉15-45份、海藻料10-35份、虾米料8-25份、粉丝料8-25份、蔬菜料5-20份、陈皮粉3-10份、香油3-6份、食盐2-8份。本发明的海藻虾米饺子具有营养均衡、口味独特、低脂等特点；多种原料配合使用，起到协同增效作用；长期食用具有一定的食疗保健功效。
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公开(公告)号：CN105661260A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610041021.7
申请日：2016-01-22
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23C20/025 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/32 , A23V2200/30
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种食用菌营养素肉饺子及制备方法。一种食用菌营养素肉饺子的饺子皮各原料按如下重量比组成：面粉40-60份、茯苓粉5-30份、葛根粉5-30份、山药粉5-40份、魔芋精粉5-20份、有色蔬菜超细微粉8-15份、蛋清3-8份、纯净水20-50份。馅料的配方为：大豆组织蛋白肉15-45份、食用菌料10-30份、粉丝料8-25份、蔬菜料5-20份、陈皮粉3-10份、香油3-6份、食盐2-8份。本发明的营养素肉饺子具有营养均衡、口味独特、低脂等特点。长期食用具有一定的食疗保健功效。
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