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公开(公告)号：CN118000386A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202311803280.5
申请日：2023-12-25
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L11/50 , A23L11/70 , A23L33/00 , A01G31/00 , A61K36/8994 , A61K36/48 , A61P39/00 , A61P1/14 , A01N65/20 , A01N65/00 , A01N65/44 , A01N65/34 , A01P21/00
Abstract: 本发明涉及白扁豆的深加工技术领域，具体涉及一种复方健脾祛湿白扁豆豉的制备方法。本发明利用低温焙烤对特定配比的祛湿药材甘草、茯苓、薏苡仁、苦杏仁进行预处理，并将其制成祛湿成分丰富的复方煎煮液，随后将其作为促进白扁豆发芽的生物胁迫剂，控制其浓度，以促进白扁豆适度发芽，以及可抵抗逆境的功效物质的产生；同时，利用发芽过程植物体的水分吸收的能力，复配吸收祛湿复方水煎液的祛湿成分，再经过稳定的纯种根霉固态发酵进一步提高复方白扁豆淡豆豉祛湿成分，不仅增加了白扁豆豆豉多酚、蛋白和多糖大类祛湿成分含量，还提高了芦丁、槲皮素、山奈酚、木犀草素、派可林酸等祛湿微量物质的含量，同时促进祛湿功效氨基酸—丙氨酸和甘氨酸的溶出，祛湿复方白扁豆豆豉成分明确，健脾祛湿功效物质含量更丰富。
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公开(公告)号：CN117981857A
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202311834239.4
申请日：2023-12-27
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明提供一种用于腌制蔬菜的黄精茎叶发酵液、芥菜腌制品及其制备方法，涉及食品领域。本发明提供的用于腌制蔬菜的黄精茎叶发酵液，以黄精茎叶为发酵原料，以乳酸芽孢杆菌为发酵菌种，通过密封发酵、打浆、离心取上清液得到。本发明以黄精植株中常作为废弃物的茎叶作为发酵原料，通过发酵制备得到一种黄精茎叶发酵液，经过研究发现，黄精茎叶发酵液具有较高的抗氧化能力，将其用于蔬菜腌制品中能够提高腌制品的保健功效和营养价值，同时将其应用于芥菜腌制过程时偶然发现，黄精茎叶发酵液还能够提高发酵速率、改善腌制品感官、增加腌制品的挥发性风味物质，还有降低腌制品亚硝酸盐含量的作用。
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公开(公告)号：CN117820461A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311834139.1
申请日：2023-12-27
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及活性肽技术领域，具体涉及一种具有提高免疫力活性的八肽及其应用。为了丰富提高免疫活性因子的种类，本发明提供一种分离自鲟鱼软骨的胶原蛋白肽多肽DHVPLPLP。本发明首先使用生物信息学手段，如肽段活性、毒性预测工具和分子对接技术等，验证合成肽的免疫活性及其发挥免疫调节的机制。在此基础上，选取RAW264.7巨噬细胞，通过检测细胞的增殖能力、吞噬能力和NO的释放量等免疫活性指标进一步对所述八肽的免疫活性进行体外评价，确定所述八肽是一种具有体外免疫调节活性的多肽，可应用于食品、保健品、生物制药等领域。
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公开(公告)号：CN117586345A
公开(公告)日：2024-02-23
申请号：CN202310725458.2
申请日：2023-06-16
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及免疫活性肽技术领域，具体涉及一种具有改善胃黏膜损伤作用的鸡内金多肽及其制备方法。本发明以鸡内金为原料，分离鉴定出6种多肽：LPPLEH、LPYPR、DDDGVGF、SFYYGK、VVLPR或DYPELS，通过人胃黏膜上皮细胞Ges‑1模型进行体外活性评价，表明本发明所制备的鸡内金多肽能够迁移人胃黏膜上皮细胞Ges‑1、促进增殖和分化实现修复胃黏膜伤口，同时能够降低H2O2诱导的Ges‑1细胞氧化损伤、促进胃黏膜损伤修复，实现伤口愈合。本发明获得的鸡内金多肽发挥出鸡内金的营养和保健作用，有望成为新资源保健食品，可作为功能性食品配料和/或改善胃黏膜损伤的多肽药物，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN117122036A
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202310949356.9
申请日：2023-07-28
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L21/15 , A23L33/10 , A23L33/135 , A23L29/212 , A23L29/206 , A23L33/18
Abstract: 本发明提供一种鸡胆酶转化物仙草果冻及其制备方法，涉及食品领域。该鸡胆酶转化物仙草果冻，以重量份数计，包括以下原料组分：木薯淀粉10～30份、仙草多糖1～10份、复合发酵液1～5份，其中，所述复合发酵液的发酵原料包括：鸡胆酶转化物0.1～0.5份和芒果汁1～15份；发酵菌种包括：乳酸芽孢杆菌和乳双歧杆菌。本发明突破了鸡胆酶转化物难以作为食品原料的困境，首次将鸡胆酶转化物加工成仙草果冻的形式，填补了市场产品空白，也进一步提升了鸡胆的资源利用率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114424815B
公开(公告)日：2023-11-03
申请号：CN202111544802.5
申请日：2021-12-16
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L11/70 , A23L11/50 , A23L33/00 , C12N1/20 , C12N1/18 , C12N1/14 , C12R1/07 , C12R1/865 , C12R1/845
Abstract: 本发明公开了一种具有解酒护肝功效的发酵黑豆芽粉及其制备方法，涉及食品发酵技术领域，本研究以急性酒精性肝损伤大鼠为模型，对发酵黑豆芽粉解酒功效进行评价。结果表明，发酵黑豆芽粉能降低酗酒大鼠血醇浓度，可降低血清AST、ALT、ALP的水平，抑制TNF‑α、IL‑6、IL‑1β的释放以降低炎症反应，并提高肝脏中ADH、ALDH、CAT等抗氧化酶活性，进而抑制氧化应激反应。本研究表明药食同源发酵黑豆芽粉能够改善急性酒精性中毒导致的大鼠肝损伤程度，表明发酵黑豆芽粉有一定的解酒护肝功效，可作为解酒护肝的保健品开发。
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公开(公告)号：CN116162129A
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202211640382.5
申请日：2022-12-20
Applicant: 华南农业大学
IPC: C07K5/103 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/20 , C07K1/18 , C07K1/16 , C07K1/04 , C12P21/06 , A23L33/18 , A61K38/07 , A61P35/00
Abstract: 本发明涉及生物活性肽领域，具体涉及黄花鱼鱼鳔肽及其在抗前列腺癌方面的应用。所述多肽的氨基酸序列为SPSP(即，Ser‑Pro‑Ser‑Pro)，或者GPAR(即，Gly‑Pro‑Ala‑Arg)。本发明制备得到的黄花鱼鱼鳔多肽SPSP和GPAR安全性高，能诱导前列腺癌细胞DU‑145细胞凋亡，抗前列腺癌效果优异，在浓度为3mg/mL干预作用下，SPSP、GPAR对DU‑145细胞的抑制率分别高达88.24％、91.53％，具备开发成抗前列腺癌生物活性肽的潜力。
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公开(公告)号：CN116024153A
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202211640414.1
申请日：2022-12-20
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12N1/36 , C12N1/20 , A23L33/135 , A61K35/742 , A61K8/99 , A61Q19/08 , A61P17/18 , C12R1/07
Abstract: 本发明属于微生物领域，涉及一株包含益生菌芽孢杆菌DU106的抗皮肤衰老产品的制备及其应用。具体是将马齿苋提取物加入芽孢杆菌DU106的培养基中，收集菌体，经灭活和裂解处理得到灭活芽孢杆菌DU106。结果表明本发明所得的灭活芽孢杆菌DU106具有较强的体外自由基清除能力；将秀丽隐杆线虫暴露于灭活芽孢杆菌DU106中可提高秀丽隐杆线虫的寿命和、活力和抗氧化能力。此外，细胞实验表明该灭活芽孢杆菌DU106对人类永生化表皮细胞(HaCaT)无毒性，并提高HaCaT细胞中过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性。因此，本发明提供的灭活芽孢杆菌DU106具有一定的延缓皮肤衰老的功效，可广泛应用于日用化妆品和生物医药领域，具有广阔的开发前景。
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公开(公告)号：CN115316416A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202211048303.1
申请日：2022-08-30
Applicant: 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 广州酒家集团粮丰园(茂名)食品有限公司 , 华南农业大学
IPC: A21D2/18
Abstract: 本申请属于食品技术领域，尤其涉及一种多糖复配的面团及其制作方法。本申请提供了一种多糖复配的面团的制作方法，包括以下步骤：步骤1、制备铁皮石斛茎多糖和山药多糖；步骤2、将所述铁皮石斛茎多糖溶液和所述山药多糖溶液混合，得到多糖复配液；步骤3、将所述多糖复配液、面粉、糖、酵母粉和水混合拌合，制得多糖复配的面团。本申请提取发酵处理后铁皮石斛的和发酵护色处理山药的多糖，改变铁皮石斛多糖和山药多糖的理化特性和单糖组成，得到的多糖复配液可有效改善面团的质构特性，采用多糖复配液制备的面团，能解决现有面团在冷冻过程中容易发生塌陷、吸水性不足的缺点。
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公开(公告)号：CN114711383A
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202210508393.1
申请日：2022-05-10
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有抗炎活性的发芽米荞的制备方法，涉及食品加工技术领域，采用发酵栀子汤浸泡米荞48h，萌发3d获得具有抗炎活性的发芽米荞，萌发能使米荞的营养成分显著增加。与清水浸泡的发芽米荞相比，经发酵栀子汤浸泡的发芽米荞的γ‑氨基丁酸、芦丁、总酚、总黄酮等活性成分显著增加1‑4倍，并且由细胞实验表明，经发酵栀子汤浸泡的发芽米荞有较强的抗炎活性，可以抑制促炎因子的释放及表达，为后期开发具有抗炎功效的粗粮类产品提供有益借鉴，可应用于功能性食品的研发。
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