公开(公告)号：CN104381767B

公开(公告)日：2017-11-03

申请号：CN201410616052.1

申请日：2014-11-04

Applicant: 安徽科技学院 ,  安徽理工大学

Inventor： 马世堂 ,  冯承涛 ,  俞浩 ,  张献领 ,  时维静 ,  缪成贵 ,  张继武 ,  肖新

IPC: A23L21/12 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明提供的一种包含图案的多色多层缓解视疲劳的果冻，包括两层以上凝胶层以及相邻凝胶层之间的图案层；所述凝胶层由以下重量份的组分制成：混合凝胶剂1‑2份、白砂糖10‑15份、胡萝卜原汁8‑12份、柠檬酸0.05‑0.2份、滁菊9‑12份、金银花5‑7份、腐婢叶5‑7份、荆芥6‑9份、其他果蔬汁8‑12份，其中，所述混合凝胶剂为质量比(10‑20):(1‑3):2的卡拉胶、黄原胶和海藻酸钠；所述图案层由0.5‑1份巧克力酱或果酱制成。该缓解视疲劳的果冻原料来源丰富、成本低廉，具有显著缓解视疲劳的效果，同时具有多种颜色、多种口味，营养丰富、口感好、视觉效果好，能够受到青少年、特别是幼儿的欢迎。

公开(公告)号：CN104231291B

公开(公告)日：2017-08-15

申请号：CN201410452071.5

申请日：2014-09-05

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武 ,  杜传来 ,  华平 ,  郑海波

IPC: C08J5/18 ,  C08L89/00 ,  C08K3/26 ,  C08K5/00

Abstract: 本发明公开了一种具有抗菌和抗氧化功能的保鲜包装膜的制备方法，包括以下制备步骤：(1)按质量份数计将5‑10份玉米醇溶蛋白溶于70‑90份80％乙醇中，搅拌使其充分溶解，得玉米醇溶蛋白溶液；(2)将少量水加入到质量份数5‑25份活性钙中，得活性钙水合物；(3)将玉米醇溶蛋白溶液和活性钙水合物混合得混合液，向混合液中添加1‑2份增塑剂和0.2‑2份植物精油，混合得膜液；(4)超声均质、细化；(5)脱气；(6)流延成型；(7)干燥、揭膜。本发明制备的保鲜包装膜，具有优良的抗菌性和抗氧化性，机械性能强，阻隔性能高；而且原料易得，加工工艺简单易行，成本低、无毒、安全性好。

公开(公告)号：CN104223100B

公开(公告)日：2016-04-20

申请号：CN201410452040.X

申请日：2014-09-05

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武 ,  丁志刚 ,  杜传来 ,  华平

IPC: C07C59/105 ,  C07C59/08 ,  C07C51/41 ,  A23L33/10 ,  A61K31/191 ,  A61P3/02

Abstract: 本发明公开了一种以蛋壳、贝壳和氧化镁制备复合有机酸钙镁盐的方法，包括以下步骤：(1)蛋壳、贝壳的预处理：蛋壳的处理包括蛋壳清洗、分离蛋壳膜、干燥、粉碎和煅烧，得蛋壳灰分；贝壳的处理包括贝壳的清洗、干燥、粉碎和煅烧，得贝壳灰分；(2)中和反应：将预处理后得到的蛋壳灰分和贝壳灰分与氧化镁按钙：镁的重量比为2：1进行配比，加入适量的水搅匀，然后加入到超声波设备中，再加入有机酸成分，进行超声波加速反应；(3)产品后处理：过滤，浓缩，冷却结晶，干燥粉碎，得复合有机酸钙镁盐。本发明以蛋壳、贝壳和氧化镁制备复合有机酸钙镁盐的方法，原料易得，操作简单，生产的产品无毒，溶解性好，易被人体吸收。

公开(公告)号：CN105410917A

公开(公告)日：2016-03-23

申请号：CN201510908373.3

申请日：2015-12-07

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武

IPC: A23L33/00 ,  A23L19/00

Abstract: 本发明提供一种低糖黄秋葵南瓜罐头及制作方法，将黄秋葵、南瓜、枸杞先经马齿苋、决明子、滁菊、桑叶等水煎液浸泡，再经低温蒸气处理和灌装杀菌工序，得到低糖黄秋葵南瓜罐头；本发明通过将南瓜和黄秋葵有机结合起来，开发一种具有营养功能丰富的黄秋葵南瓜罐头，本发明产品具有清肝、明目、通便、降压、补肾、清除自由基等功效，尤适合高血糖、高血压、糖尿病以及肾功能不全等患者、高龄者食用，是一种营养丰富的具有保健作用的食品。

公开(公告)号：CN105053893A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201510556202.9

申请日：2015-09-02

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武 ,  杜传来 ,  丁志刚 ,  高红梅 ,  华平

IPC: A23L1/212 ,  A23B7/00 ,  A23L1/29 ,  A23L1/226

CPC classification number: A23B7/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/038

Abstract: 本发明公开了一种复水调味芥菜干的制作方法，包括步骤：(1)挑选；(2)整理清洗；(3)切分，晒干制得芥菜干；(4)复水：将芥菜干称重后加自来水，芥菜干和自来水重量比为1∶10，浸泡2～8小时，脱水；(5)调味：将芥菜干称重后加入调味料，混合搅拌均匀；调味料占芥菜干的重量比为：味精0.3～1.0％、薄荷油0.01～0.1％、抗坏血酸0.2～0.3％、食盐1～2％、蛋白糖0.005～0.01％、花生油2％、白醋0.1～0.2％、胡椒粒0.2～0.8％；(6)包装；(7)保温：放入45～55℃蒸汽中保温4～6h；(8)杀菌。本发明的复水调味芥菜干的制作方法，最大程度保留了芥菜营养成分，制作的调味芥菜干食用方便，口感甜鲜，辛辣味强，能开胃健脾，增强食欲，保质期长。

公开(公告)号：CN104814383A

公开(公告)日：2015-08-05

申请号：CN201510224163.2

申请日：2015-05-05

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 郭元新 ,  朱云辉 ,  陈春旭 ,  张继武 ,  潘冬梅

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/29 ,  A23L1/305

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/308 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/6422 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/51

Abstract: 本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸的发芽苦荞花生复合营养粉及其制备方法。该发芽苦荞花生复合营养粉以发芽苦荞、花生蛋白粉、奶粉为主要原料，先将苦荞进行清理去杂、清洗、消毒、浸泡和发芽培养后得到发芽苦荞，发芽苦荞再经消毒、干燥、脱壳、粉碎、烘烤和得到发芽苦荞粉，然后将发芽苦荞粉、花生蛋白粉、奶粉、木糖醇、水溶性大豆多糖和β-环糊精混合均匀后即可。本发明的复合营养粉不仅营养价值高，营养粉中GABA和总黄酮含量高，γ-氨基丁酸含量可高达49mg/100g，大幅度提高了复合营养粉的营养价值，具有抗肿瘤、降血糖、降血压、降血脂、预防动脉硬化及保护心血管等作用，而且冲调性好、色泽鲜艳，香味浓郁，口感爽滑，可以直接冲调使用。

公开(公告)号：CN104381767A

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：CN201410616052.1

申请日：2014-11-04

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 马世堂 ,  张献领 ,  时维静 ,  缪成贵 ,  张继武 ,  肖新

IPC: A23L1/064 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23L21/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5086

Abstract: 本发明提供的一种包含图案的多色多层缓解视疲劳的果冻，包括两层以上凝胶层以及相邻凝胶层之间的图案层；所述凝胶层由以下重量份的组分制成：混合凝胶剂1-2份、白砂糖10-15份、胡萝卜原汁8-12份、柠檬酸0.05-0.2份、滁菊9-12份、金银花5-7份、腐婢叶5-7份、荆芥6-9份、其他果蔬汁8-12份，其中，所述混合凝胶剂为质量比(10-20):(1-3):2的卡拉胶、黄原胶和海藻酸钠；所述图案层由0.5-1份巧克力酱或果酱制成。该缓解视疲劳的果冻原料来源丰富、成本低廉，具有显著缓解视疲劳的效果，同时具有多种颜色、多种口味，营养丰富、口感好、视觉效果好，能够受到青少年、特别是幼儿的欢迎。

公开(公告)号：CN104351695A

公开(公告)日：2015-02-18

申请号：CN201410648244.0

申请日：2014-11-14

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武 ,  华平 ,  杜传来 ,  郭元新 ,  郑海波 ,  蔡礼飞 ,  朱学刚

IPC: A23L1/217 ,  A23L1/00 ,  A23L1/105 ,  A23L1/01 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/322 ,  A23V2200/318 ,  A23V2250/1626 ,  A23V2250/1642

Abstract: 本发明公开了一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法，包括步骤：(1)原料处理：将马铃薯置于45-55℃蒸气中处理10-50min，再于80-90℃蒸气中蒸煮漂烫30-60min，冷却；(2)冻结、解冻：将马铃薯切成3-6mm厚的片，在-10℃以下温度冻结，再在富含硒、锌溶液中解冻；(3)富硒、锌：将解冻的马铃薯片放在真空设备中抽真空，真空度0.085-0.095MPa、时间10-20min；(4)前干燥：将富硒、锌的马铃薯片低温干燥至终点水分15％-35％；(5)膨化处理；(6)后干燥：将膨化后的马铃薯片干燥至终点水分小于5％；(7)冷却、包装。本发明加工方法制得的富硒、锌非油炸马铃薯脆片，营养成分损失少，色泽好，口感酥脆，加入硒、锌元素，具有明显的保健功效。

公开(公告)号：CN104351679A

公开(公告)日：2015-02-18

申请号：CN201410650199.2

申请日：2014-11-14

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张继武 ,  丁志刚 ,  叶琳琳 ,  张艳 ,  赖春香 ,  汪艳 ,  李丽萍 ,  张伟

IPC: A23L1/212 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23L19/01 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/322

Abstract: 本发明公开了一种即食型富含锌、钙、镁胡萝卜片的加工方法，以新鲜胡萝卜和葡萄糖酸锌、葡萄糖酸乳酸钙镁为主要原料加工，具体步骤为：(1)胡萝卜清洗、修整；(2)蒸汽加热处理；(3)蒸煮漂烫；(4)切片；(5)冻结、解冻；(6)真空浸渍；(7)酶解；(8)灭酶；(9)一次干燥；(10)微波膨化；(11)二次干燥；(12)冷却、包装。本发明加工方法制备的胡萝卜片保留了原有色泽、风味和营养成分，膨化均匀且甜鲜可口、口感酥脆，同时富含锌、钙、镁，补充了人体所需的微量元素锌和常量元素钙镁，具有促进儿童智力发育、改善记忆、预防各类人群锌、钙镁缺乏等作用，适合各个年龄层食用。

公开(公告)号：CN105969511B

公开(公告)日：2020-01-21

申请号：CN201610373616.2

申请日：2016-05-26

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 张雅娜 ,  杜传来 ,  王丽 ,  王蓓蓓 ,  郭元新 ,  张继武 ,  蔡易辉

IPC: C11B1/04 ,  C11B1/00

Abstract: 本发明公开了一种芝麻油的提取方法，包括以下步骤：(1)芝麻清理、脱皮、粉碎、水分调节后进行冷冻处理；(2)将冷冻后的芝麻粉进行微波解冻；(3)将解冻后的芝麻粉进行分步酶解，酶解结束后进行离心分离，得到芝麻油、乳状液、水解液和残渣；(4)将乳状液进行超声波处理，然后加入乙醇，离心后，得到芝麻油。本发明的芝麻油的提取方法，可得到高品质的绿色芝麻油，所需要的设备简单、操作安全，所得芝麻油无溶剂残留，最终总油提取率可达到97.91％。