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公开(公告)号：CN110742267A
公开(公告)日：2020-02-04
申请号：CN201911095639.1
申请日：2019-11-11
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/125 , A23L33/19 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23L33/21 , A23L33/155 , A23L33/15 , A23L33/16 , A23L33/10 , A23L33/175 , A23L33/185
Abstract: 本发明公开了一种炎性肠病全营养配方食品配方食品，属于特殊医学用途配方食品领域。本发明发现炎性肠病全营养配方食品具有改善肠道炎症状态从而对炎性肠病具有营养支持的作用，具体体现在：(1)对小鼠体重有恢复作用；(2)具有缓解小鼠结肠缩短的作用；(3)降低MPO(髓过氧化物酶)的活性；(4)具有改善肠炎小鼠的结肠病理学症状的作用。因此，本发明中的炎性肠病全营养配方食品在临床应用中具有巨大的应用前景。
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公开(公告)号：CN105831771B
公开(公告)日：2019-04-23
申请号：CN201610169922.4
申请日：2016-03-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有缓解铅毒性功能的益生菌和微量元素的膳食补充剂，属于食品技术领域。本发明是将该株菌以冷冻干燥获得的菌粉为主药，辅以抗氧化物质及微量元素，添加适宜辅料后以粉末直接压片法制备片剂形式的益生菌和微量元素的膳食补充剂，它含有活菌含量大于109CFU/g的植物乳杆菌CGMCC 5494。以该方法获得的膳食补充剂能够降低铅暴露小鼠体内铅含量；恢复铅暴露造成的氧化应激损伤；提高铅暴露小鼠体内氨基乙酰丙酸脱水酶的活性；降低铅暴露小鼠体内锌原卟啉含量；恢复铅暴露小鼠的智力损伤。具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN109619207A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201910097354.5
申请日：2019-01-31
Applicant: 江南大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 本发明公开了一种增鲜油腐乳及其制备方法，属于微生物发酵食品的技术领域。所述方法包括：以豆腐为原料，喷洒筛选的总状霉菌的孢子悬浮液至豆腐白坯表面进行固体发酵，去除水分，并加入腌渍调料进行成熟制备增鲜油腐乳。本发明采用电子舌分析油腐乳的鲜味特征，后发酵90天本发明油腐乳的鲜味相对强度为10.27，其具有较好的鲜味和增鲜特性；并且油腐乳的生产过程为纯菌发酵，具有显著的可控性，故降低了其过度发酵可能性。
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公开(公告)号：CN105255793B
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201510810259.7
申请日：2015-11-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有降解棉酚作用的植物乳杆菌及其应用。该植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)于2015年06月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种保藏号为CGMCC No.10999。将其应用于棉粕进行固态厌氧发酵，发酵后对于棉酚的降解率可达到68.35％，能有效抑制杂菌生长，防止二次污染，使得棉粕饲料真正做到安全无毒。发酵后的棉粕饲料富有酸香味，大大促进棉粕作为蛋白质饲料的利用率，对于缓解蛋白质饲料紧缺，减少鱼粉、豆粕等进口，降低饲料成本，提高畜牧业效益具有重要意义，能够真正广泛地应用于工业生产中。
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公开(公告)号：CN109090238A
公开(公告)日：2018-12-28
申请号：CN201810842192.9
申请日：2018-07-27
Applicant: 江南大学 , 南京卫岗乳业有限公司
IPC: A23C9/12
Abstract: 本发明公开了一种酮香型酸奶的制备方法，属于乳制品发酵技术领域。本发明所述方法以脱脂乳为原料，经均质、杀菌后冷却，嗜热链球菌CGMCC NO.15148和干酪乳杆菌CGMCC NO.15149按1:1接入灭菌后的脱脂乳中进行发酵。本发明制备方法以嗜热链球菌CGMCC NO.15148和干酪乳杆菌CGMCC NO.15149为发酵剂，该发酵剂发酵6h后，酸奶中酮类化合物的含量为629.78μg/kg，赋予酸奶怡人的奶香味和果香味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105462899B
公开(公告)日：2018-08-07
申请号：CN201510982361.5
申请日：2015-12-23
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P39/02 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了种具有缓解PFOS毒害功能的植物乳杆菌及其应用,属于微生物技术领域。本发明的植物乳杆菌CCFM737具有耐酸性,在体外对PFOS有良好的耐受能力和吸附能力,能改善PFOS暴露小鼠的血液指标、炎症因子水平和肝脏氧化指标。所述的植物乳杆菌CCFM737用于具有缓解PFOS毒害作用功能的药物组合物与发酵剂,具有非常广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN104450578B
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201410753215.0
申请日：2014-12-10
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , A23C19/032 , A23C9/127 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种高产癸酸乙酯的植物乳杆菌及其应用，属于微生物学领域。本发明提供的植物乳杆菌CGMCC No.9739(1)具有耐酸性，在酸性(pH 4.0)环境下生长良好；(2)具有耐胆盐能力，在1‑3‰胆盐环境下生长良好；(3)细胞自溶度较高；(4)菌株产酸能力不强；(5)细胞内癸酸乙酯合成能力高；(6)细胞内癸酸乙酯分解能力弱。
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公开(公告)号：CN104357349B
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201410521776.8
申请日：2014-09-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种能降低食品中丙烯酰胺含量的植物乳杆菌及其应用，属于食品生物加工技术领域。本发明的植物乳杆菌CCFM382，于2014年9月25日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC 9734，用于加工制作焙烤类、油炸类淀粉质食品的方法具有工艺简洁、成本低廉、适用于大规模工业化生产等特点，制得产品的丙烯酰胺含量显著低于空白对照组样品，且产品营养健康，风味口感更佳，符合当今消费者的市场需求，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN106520603A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610956598.0
申请日：2016-10-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开一种在细胞水平筛选具有增强肠道细胞紧密连接功能益生菌的方法；先利用消化后的麦醇溶蛋白处理细胞，在洗去残留的消化后的麦醇溶蛋白后加入一定量益生菌共孵育一定时间后洗去，以确定益生菌改善被消化麦醇溶蛋白破坏的细胞紧密连接的能力。本发明的体外实验模型能反映益生菌对麦醇溶蛋白已造成的肠上皮损伤的实际修复作用，所得结果符合益生菌对肠道内已形成的肠道屏障破坏的修复能力，从而在细胞水平为确定益生菌及其他微生物是否能够增强肠道细胞紧密连接提供了一个更为便捷准确的检测方法。
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公开(公告)号：CN106319000A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201610766730.1
申请日：2016-08-29
Applicant: 扬州市扬大康源乳业有限公司 , 江南大学
Inventor： 陈卫 , 赵国忠 , 刘艳凤 , 印伯星 , 房东升 , 孙晓琪 , 张秋香 , 陆文伟 , 毛丙永 , 张白曦 , 田丰伟 , 翟齐啸 , 范大明 , 刘小鸣 , 王刚 , 赵建新 , 张灏
Abstract: 本发明涉及一种快速分析米曲霉发酵过程中主要蛋白酶的方法，步骤如下：蛋白质提取；LC-MS/MS蛋白质定量分析。本发明方法能够快速分析米曲霉发酵过程中分泌的各类型蛋白酶，也能够分析微生物米曲霉固体和液体发酵过程中不同时期分泌的主要蛋白酶种类、比率、调节型、基因代码以及分子量，提高了分析速度，给使用带来了方便，提高了工作效率。
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