公开(公告)号：CN101778946B

公开(公告)日：2013-07-10

申请号：CN200880102344.6

申请日：2008-08-08

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 加瀬实 ,  小松利照

IPC: C12P7/64 ,  C11B3/16 ,  C11C1/06 ,  C11C3/10

CPC classification number: C12P7/6454 ,  C11C1/08 ,  C11C3/02 ,  C12P7/6418

Abstract: 本发明提供一种高效地制造反式不饱和脂肪酸的含量低、色相和甘油二酯特有的风味良好的甘油二酯含量高的油脂的方法。该制造方法的特征在于，通过使由酶解法水解原料油脂而得到的脂肪酸和甘油发生酯化反应来制造甘油二酯含量高的油脂，使用含有50重量％以上的未除臭油脂的原料油脂，且在酯化反应后，在除臭时间(x)和除臭温度(y)的关系满足下式(i)和(ii)的范围内进行除臭处理：(i)y≥-2.59x+566(ii)y≤617x-0.0455(且475≤y≤563)在此，x表示除臭时间(分钟)，y表示除臭温度(K)。

公开(公告)号：CN101720821B

公开(公告)日：2013-05-22

申请号：CN200910151294.7

申请日：2009-10-09

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 加瀬实 ,  清水将夫 ,  森胁淳也

IPC: A23D9/04

CPC classification number: C12P7/6454 ,  A23D9/013 ,  C11B3/10 ,  C11C1/04 ,  C11C1/045 ,  C11C1/08 ,  C11C3/02 ,  C12P7/6418

Abstract: 本发明提供一种制造甘油二酯含量高的油脂的方法，将油脂作为原料，使其水解得到脂肪酸，并使该脂肪酸与甘油进行酯化反应，通过采用该方法，在最终产品中不产生着色。本发明的制造甘油二酯含量高的油脂的方法为使原料油脂水解得到的脂肪酸与甘油进行酯化反应的方法，包括使原料油脂或反应中间体中超过6的茴香胺值降低20％以上的工序。

公开(公告)号：CN102782108A

公开(公告)日：2012-11-14

申请号：CN201180012548.2

申请日：2011-02-25

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 福原真平 ,  加瀬实 ,  阿部哲也 ,  小松利照 ,  柴田启二

IPC: C11B3/14 ,  A23D9/02 ,  C11B3/04

CPC classification number: A23D9/013 ,  C11B3/001 ,  C11B3/04 ,  C11B3/14

Abstract: 本发明提供一种精制油脂的制造方法，其中，所述制造方法是进行使水蒸气与油脂接触的第1水蒸气处理，然后在有机酸的存在下，进行使水蒸气与比第1水蒸气处理中的油脂的温度低10℃以上的温度的油脂接触的第2水蒸气处理。

公开(公告)号：CN102770519A

公开(公告)日：2012-11-07

申请号：CN201180011324.X

申请日：2011-02-25

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 阿部哲也 ,  加瀬实 ,  福原真平 ,  小松利照 ,  柴田启二

IPC: C11B3/10 ,  A23D9/02 ,  C11B3/14

CPC classification number: A23D9/013 ,  C11B3/001 ,  C11B3/14

Abstract: 本发明提供一种精制油脂的制造方法，其中，所述制造方法是进行使水蒸气与油脂接触的第1水蒸气处理，然后进行使吸附剂与油脂接触的处理，进一步进行使水蒸气与比第1水蒸气处理中的油脂的温度低10℃以上的油脂接触的第2水蒸气处理。

公开(公告)号：CN101278054B

公开(公告)日：2011-12-14

申请号：CN200680036703.3

申请日：2006-10-06

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 加瀬实 ,  小松利照

IPC: C12P7/64 ,  C11C1/04

Abstract: 本发明提供一种通过水解油脂制造脂肪酸的方法，其包括：通过下列方法(a)或(b)中的一种方法部分水解油脂的第一步骤，和通过另一方法进行水解的第二步骤：(a)使用固定化酶的酶水解法，该固定化酶是固定在载体上的酶，(b)高压高温水解法。提供了通过油脂的水解有效制造在构成脂肪酸中反式不饱和脂肪酸含量降低并具有色度降低了的良好外观的脂肪酸的方法。

公开(公告)号：CN101278054A

公开(公告)日：2008-10-01

申请号：CN200680036703.3

申请日：2006-10-06

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 加瀬实 ,  小松利照

IPC: C12P7/64 ,  C11C1/04

Abstract: 本发明提供一种通过水解油脂制造脂肪酸的方法，其包括：通过下列方法(a)或(b)中的一种方法部分水解油脂的第一步骤，和通过另一方法进行水解的第二步骤：(a)使用固定化酶的酶水解法，该固定化酶是固定在载体上的酶，(b)高压高温水解法。提供了通过油脂的水解有效制造在构成脂肪酸中反式不饱和脂肪酸含量降低并具有色度降低了的良好外观的脂肪酸的方法。

公开(公告)号：CN1949983A

公开(公告)日：2007-04-18

申请号：CN200580013517.3

申请日：2005-03-30

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 小堀纯 ,  清水将夫 ,  小池真 ,  柴田启二 ,  山口浩明 ,  加瀬实 ,  仙田良孝 ,  佐藤学 ,  丸山荣造 ,  今井秀成 ,  西出勤 ,  石冢信辉

IPC: A23D9/007 ,  A23K1/16 ,  A23L1/30

CPC classification number: C11C1/045 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23K20/158 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12

Abstract: 本发明涉及一种油脂组合物，含有高含量二酰基甘油，即使加热烹调后，所得烹调品也不会颜色晦暗，外观美观，发出烹调品固有的风味，且即使在开放式储存后进行烹调的情况下，也能赋予烹调品良好外观和风味。将特定组成的二酰基甘油含量高的油脂(A)、植物甾醇(B)和植物甾醇脂肪酸酯(C)按照特定含量组合，即得到本发明的油脂组合物。