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公开(公告)号：CN119453404A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411591589.7
申请日：2024-11-08
Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 河北同福健康产业有限公司
Abstract: 本发明提供了一种酸面团、老面馒头及其制备方法和应用，属于食品制造技术领域。本发明提供的酸面团由小麦粉500份、罗伊氏乳杆菌0.05‑0.2份和水260份制成，该酸面团的制备方法包括以下步骤：将配方量小麦粉、罗伊氏乳杆菌和水混合，和面形成面团，在温度33‑40℃、湿度80％‑95％的条件下发酵6.5‑10h，即得。本发明提供的酸面团制备的老面馒头相较传统方法制备的馒头、其他种类酸面团制备的馒头相比，比容更大，快消化淀粉含量更多，水解出葡萄糖的速度更快，具有快速为人体提供能量的效果。
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公开(公告)号：CN117502600B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202410024415.6
申请日：2024-01-08
Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 , 河北同福健康产业有限公司
IPC: A23L7/143 , A23L29/30 , A23L33/185 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23L33/105 , A23L33/21
Abstract: 本发明属于食品领域，具体涉及一种冲泡即食型大米粉制品组合物及其制备方法和应用。本发明的大米粉制品组合物的原料包括如下组分：大米粉、绿豆淀粉、豌豆蛋白粉、高直链玉米淀粉、南瓜粉、莜麦粉、糯米粉、银耳粉、苦瓜粉、中链甘油三酯、桑叶提取物、抗性糊精、瓜尔豆胶和单,双甘油脂肪酸酯。本发明制得的大米粉制品色泽光亮、适口性好、口味香甜、软糯爽滑有弹性、复水效果好，且具有较低的GI值，属于低GI食物，食用后血糖上升相对缓慢。
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公开(公告)号：CN117414755A
公开(公告)日：2024-01-19
申请号：CN202311411205.4
申请日：2023-10-29
Applicant: 安徽福兴营养食品有限公司 , 河北同福健康产业有限公司
IPC: B01F35/83 , B01F35/22 , B01F35/71 , B01F33/83 , B01F101/06
Abstract: 本发明公开了一种流体营养餐制作用配比装置，应用在营养餐制作技术领域，本发明通过设置配比机构，传动组件可以对预处理机构输送的食物原料进行暂时性储存，并且可以在通电并启动后，带动收缩组件进行转动，收缩组件可以在转动时，将食物原料进行挤压，将食物原料的固体和液体因挤压而分离，分离组件可以对固体进行拦截，并且让液体流入调配组件内，调配组件可以由使用者进行控制，让使用者可以对固体食物与液体食物的调配进行操作，混合组件可以将调配后的固体食物和液体食物进行配比混合，并且将配比完成后的食物排出，提高了对液体混合食物配比的灵活性，配比系统可以对配比机构的运作进行控制，便于使用者对配比机构进行控制。
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公开(公告)号：CN116784452A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310484864.4
申请日：2023-05-04
Applicant: 河北同福健康产业有限公司 , 安徽福阳健康食品有限公司
Abstract: 本申请涉及生物技术及食品技术领域，具体公开了一种老面馒头复合发酵菌及其制备方法。一种老面馒头复合发酵菌，其包括如下重量份的原料：植物乳杆菌菌粉50‑70份、酿酒酵母粉150‑200份、脱脂乳粉1‑5份、海藻糖1‑5份、葡萄糖5‑10份和水200‑400份。加入本申请得到的复合发酵菌的老面馒头乳酸乙酯、乙酸乙酯、4‑丙基‑4‑丁内酯、邻氨基苯甲酸异丙酯、乙酸己戊酯含量最高为0.178μg/g、0.402μg/g、0.524μg/g、0.405μg/g和0.403μg/g，有效改善了老面馒头的风味。
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公开(公告)号：CN115316411A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202210974554.6
申请日：2022-08-15
Applicant: 河北同福健康产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种卷片、切割及整形的一体化馒头生产线，沿传送方向由前至后依次设有输面机构、卷片机构、切割机构和一次整形机构，其中：输面机构传送面片至卷片机构形成卷片，卷片传送至切割机构后被切割成单独的长方形面块，长方形面块继续传送至一次整形机构处，一次整形机构用于将长方形面块挤压成方形；一次整形机构包括升降机构、弧形整形组件、传动组件和支撑台座，其中，升降机构位于支撑台座上方，弧形整形组件位于支撑台座下方，弧形整形组件包括一对弧形整形板，升降机构带动弧形整形组件下移后弧形整形板闭合挤压长方形面块。实现输面、卷片、切割、墩圆的自动化生产，全程无需人工参与，自动化程度高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113439771A
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN202110718164.8
申请日：2021-06-28
Applicant: 河北同福健康产业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种可定量配比下料的馒头加工用和面装置，和面装置的主要控制电路设置在控制器的内部，所述控制器的内侧转动连接有底盘，所述底盘的外侧面焊接固定有限位板；所述底盘的上端设置有加工桶；包括：安装架，其对称固定在所述控制器的内部两侧；调节杆，其设置在所述横杆的侧面，所述调节杆的下端焊接固定有金属架；搅拌轴，其转动安装在所述控制器的内侧。该可定量配比下料的馒头加工用和面装置，采用新型的结构设计，使得本装置可以定量控制投料，且在投料的过程中控制加工桶转动，使得原材料均匀分布在加工桶内部，缩短后期和面加工的时间，同时该装置中设置有加工遮挡结构，降低和面加工污染。
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公开(公告)号：CN111226553B
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202010087893.3
申请日：2020-02-12
Applicant: 河北同福健康产业有限公司
IPC: A01C11/02 , A01G23/04 , F16F15/02 , F16F15/023 , F16F15/067
Abstract: 本发明公开了一种新型现代农业的农作物移栽机，其结构包括推架、幼苗放置机构、送料架、传送带、苗盘、插苗器、调节器、覆土块、移动轮、前架、后支架，推架焊接在后支架的左端上，后支架的右端焊接有前架，后支架上设有幼苗放置机构，前架的上方安装有送料架；有益效果：本发明在幼苗放置槽上设有左右对称的固定器，当放置架左右晃动时，幼苗会偏向一侧上的推板，推板使弹簧杆内缩对气囊包进行挤压，从而将被挤压气囊包的气体流到另一侧上的气囊中，另一侧气囊包膨胀将对应的推板往幼苗方向靠，从而固定住幼苗放置槽的幼苗，防止颠簸造成幼苗底部的培养基散落。
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公开(公告)号：CN109214829B
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN201810869301.6
申请日：2018-08-02
Applicant: 河北同福健康产业有限公司
Abstract: 本发明提供了一种食品安全溯源方法和装置，方法包括：获取食品生产加工运输过程中的配料标识信息，配料标识信息包括但不限于生产日期、保质期、贮存条件、质量信息；比较配料标识信息与对应的预存食品安全标准数据的匹配度，检测食品是否合格；当检测到食品不合格时，检索食品生产加工运输过程中的配料标识信息，确定对应的出错环节；当检测到食品合格时，根据匹配度，生成对应的质量安全评定信息，并存储至区块链中。通过本发明的技术方案，有效保障了食品的质量安全以及防伪溯源，有利于维护消费者利益，同时也有利于规范行业制度，提升监管效果，任一环节的食品安全出现问题，都可以在区块链上得到认证，明确责任主体，提升了监管效率。
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公开(公告)号：CN119867111A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510209085.2
申请日：2025-02-25
Applicant: 河北同福健康产业有限公司
IPC: A21D10/00 , A21D6/00 , A21D2/36 , A21D2/34 , A21D2/02 , A21D2/18 , A21D2/22 , A21D2/14 , A23B40/00
Abstract: 本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种全谷物面包预拌粉及制备方法。面包预拌粉主要由以下重量份的原料制成：小麦粉59‑71份、燕麦粉5‑15份、黑麦粉3‑7份、藜麦粉3‑7份、玉米粉5‑15份、高粱粉3‑7份、食盐1‑3份、蛋清粉3‑7份、豌豆纤维3‑7份、抗坏血酸2‑4份、食用乳化剂0.05‑0.15份、天然防腐剂0.01‑0.03份、水5‑15份。该面包预拌粉，通过原料之间的相互配合，不仅使全谷物面包营养丰富，而且具有比容高、硬度低的优点，同时质地均匀，柔软蓬松，口感松软，可口，提升全谷物面包的质量和品质，满足市场需求。
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公开(公告)号：CN119410503A
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202411811668.4
申请日：2024-12-10
Applicant: 河北同福健康产业有限公司
Abstract: 本申请涉及一种哈萨克斯坦酵母菌JM1503及其在复合发酵剂中的应用。所述哈萨克斯坦酵母菌JM1503保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.32117，保藏日期为2024年9月29日。本申请所提供的哈萨克斯坦酵母菌JM1503是一株分离自老面样本的新菌株，安全性好，菌株的发酵能力强。同时含该菌株的复合发酵剂通过各菌种的相互配合，能够代替老面酵子，使得采用该复合发酵剂制备的馒头不仅具有老面发酵风味，还提升了馒头的口感、光泽和色泽，并且非常关键的是，节省了馒头制作的时间，无需再提前一天对老面发酵8‑10h，大大提高了生产效率。同时，通过采用复配发酵剂，能够批量化复制生产馒头，更利于工业化推广生产，应用前景良好。
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