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公开(公告)号：CN107307073A
公开(公告)日：2017-11-03
申请号：CN201710573987.X
申请日：2017-07-14
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种桑葚缓释保鲜剂及保鲜方法。由包括以下重量份数的原料制成：丁香酚1份、纯净水93-9995份、吐温4-6份、硅藻土100-10000份。保鲜方法的具体步骤为：(1)选取八成熟的桑葚进行采收，采摘后平铺一层敷上纱布再平铺一层，以此类推平铺；(2)将步骤(1)中铺好的桑葚放入冷库微冻；(3)对步骤(2)中微冻好的桑葚分盒；(4)在步骤(3)分好的桑葚盒中放入缓释保鲜剂；(5)在装有桑葚和缓释保鲜剂的盒中充入5％(体积百分比)氧气，20％-45％(体积百分比)二氧化碳，余量氮气，密封；(6)把步骤(5)的盒装桑葚放入冷库中冷藏。本发明的桑葚保鲜剂用于桑葚保鲜可使保鲜时间延长至28-35天，方便快捷，开盒即食。
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公开(公告)号：CN107258885A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201610212334.4
申请日：2016-04-07
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种预制鲈鱼的保鲜方法，具体分为将鱼进行预处理、然后将其放入配制好的保鲜液里进行腌制、进行豆豉提取液处理、将腌制好的鱼肉抹上豆豉提取液后再进行真空包装、超高压处理、低温贮藏几个步骤。本发明选用生姜汁、料酒、食盐等常用的调味料先进行腌制，再用豆豉提取液这一风味独特且含有大量活性物质的发酵豆制品进行涂抹，后期辅助超高压技术进行处理，不仅能够有效控制腐败菌的繁殖，抑制贮藏过程中产品的氧化变质，保持鱼肉的风味口感、延长产品货架期，还在一定程度上丰富了产品的口味多样性，具有明显的市场和经济效益。
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公开(公告)号：CN106417561A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201510477199.1
申请日：2015-08-07
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23B4/20
Abstract: 本发明公开了一种预制肉制品的保鲜方法，步骤分为五个：选取卫生检验合格的畜；香辛料提取：将生姜、鼠尾草、鱼腥草、迷迭香和枸杞子按1～3∶1～3∶2～5∶1～5质量比混合，按混合好的香料的质量，再加入3～5倍的大豆油，在60～80℃下浸提0.5～1.5h，过滤后得香辛料油，冷却备用；乳液配制：将柠檬酸、乳酸、苹果酸等有机酸中1种或多种按0.5％～1.5％的比例和纯净水配制成溶液后，按配置后溶液的总质量添加15％的食盐和5％的蔗糖，溶解后，溶解食盐和蔗糖后的溶液与香辛料油按质量比5～10∶1的比例混合；腌制；高压处理。本发明制备过程简单，延长了肉制品的保质期，增加预制肉制品的附加值，具有显著的经济效益和社会效益；节约了社会资源。
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公开(公告)号：CN105918427A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610257034.8
申请日：2016-04-22
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23B4/26
CPC classification number: Y02A40/946 , A23B4/26
Abstract: 本发明涉及一种酱卤肉制品的保鲜方法，具备步骤如下：a、选取卫生检验合格的畜、禽肉，清洗、剔除结缔组织，清洗去除血水；b、将畜、禽肉采用卤制工艺加工成酱卤熟肉制品；c、配制复配香辛料精油，备用；d、将复配香辛料精油以质量百分比为0.1～0.5‰的添加量在酱卤制品二次拌料过程中加入酱卤制品中，拌料后真空包装；e、将腌制后的肉真空包装后，超高压处理灭菌后贮藏。本发明提供的酱卤肉制品的保鲜方法操作简单，可大大延长其保质期，达到30d以上，保持产品良好的食用品质。
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公开(公告)号：CN105725156A
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201610104737.7
申请日：2016-02-26
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种连续式调味料添加装置，包括混合仓，混合仓上方设有若干个颗粒类固体调味料和液体调味料料斗、内部设有搅拌机构、底部设有出料管，混合仓侧壁分别与压缩空气管和横卧的进料管连接，进料管的入口端与活塞式灌装机连接，进料管的沿线上设有半固体调味料料斗，每个颗粒类固体调味料和液体调味料料斗上均设有流量调节机构，压缩空气管、进料管、出料管以及所有的料斗上均设有阀门。该装置无论是颗粒类固体调味料还是半固体调味料都可以连续添加。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104012822B
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201410212151.3
申请日：2014-05-20
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种利用食用菌预煮液制备桑椹果冻的方法，是将采用食用菌煮后，离心分离的食用菌预煮液食，将魔芋胶、卡拉胶、海藻酸钠与超声波提取、冷冻干燥得的莼菜胶粉混合加到食用菌预煮液中，浸泡使胶溶胀，加柠檬酸、苹果酸和低聚异麦芽糖，桑椹汁、玫瑰花浓缩汁煮沸、过滤，滤液趁热灌装、封口杀菌，冷却得桑椹果冻。本发明采用食用菌预煮液作基质，其中的氨基酸、核苷酸、蛋白质等可以丰富果冻营养；莼菜胶体可增加果冻的凝胶性，还可补充锌等矿物质；桑椹汁采用花色苷含量丰富的黑桑椹汁和高甜度的白桑椹汁混合，无需再加入白砂糖；玫瑰花提取物不但可以对桑椹中的花色苷起到辅色作用，稳定果冻的颜色，还可增强果冻香气，改善果冻风味。
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公开(公告)号：CN104106620B
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201410294698.2
申请日：2014-06-26
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种冰鲜鸭肉脱腥保鲜的方法，将荆芥30-50份，柑橘皮20-30份，艾草10—30份，生姜20-30份上斩拌机斩拌至泥状，添加40％-70％的食用酒精，利用闪式提取器提取，离心分离，取上清液冷却至-1—1℃，得冰鲜鸭肉脱腥保鲜液；冰鲜鸭肉胴体置于脱腥保鲜液中浸泡10-30min；取出，沥干，置于4℃冷库中至鸭肉胴体无醇味；利用PE包装袋在无菌低温包装。本发明选用的脱腥保鲜液具有原料价格低廉、来源广泛，制备简单，安全绿色的特点；本发明既可有效的屏蔽冰鲜鸭肉的腥味，又可以延长保质期；方法操作简单、产品性能稳定。本发明为冰鲜鸭肉的市场开拓提供了技术支持，提高了冰鲜鸭肉企业生产效益。
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公开(公告)号：CN103720599A
公开(公告)日：2014-04-16
申请号：CN201410002922.6
申请日：2014-01-03
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种从山药皮渣中制备保湿剂的方法，将山药皮渣烘焙粉碎后的山药皮粉中加纤维素酶，调pH值提取，沸水浴灭酶，再加中性蛋白酶，调pH值提取，酶解液离心分离，得上清液；上清液用超滤膜分离，透过液用中性氧化铝脱色，减压浓缩后真空干燥得到尿囊素；未透过液再用超滤膜分离，收集未透过液；未透过液加95%乙醇静置，得到絮状沉淀，絮状沉淀离心分离、真空干燥得山药多糖；尿囊素和山药多糖按比例混合、超微粉碎得保湿剂。本发明以废弃山药皮渣为原料，同时制备尿囊素和山药多糖，极大的提高了原料的利用率，操作简单，提取效率高，使用有机溶剂少，成本低；制备的保湿剂具有很高的保湿性，皮肤相容性，无毒副作用，可用于医药、化妆品中。
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公开(公告)号：CN103637121A
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310637680.3
申请日：2013-12-02
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23L1/214
CPC classification number: A23L5/15 , A23L19/10 , A23P10/28 , A23P30/30 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , A23V2300/24
Abstract: 本发明属于农产品深加工技术领域，涉及一种非油炸即食山药脆片的制备方法。制备过程为：将山药原料先进行清洗、去皮、切片、护色、烫漂、浸渍、沥干等预处理后，再进行热泵干燥、微波膨化、调味、包装。本发明采用了热泵干燥进行预干燥，与热风干燥相比，干燥温度低，能耗低，干燥效率高。采用微波膨化，最大程度上保留了产品的营养成分和功能活性成分，不含反式脂肪酸和油脂，节约生产成本。采用本发明制备的即食山药脆片具有非油炸、膨化率高、口感酥脆、保留了山药原有的色泽和风味等特点。产品水分含量低，保质期长，能耗低，成本低，利润高，是一种具有市场前景的营养休闲食品。
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公开(公告)号：CN102634557B
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201210102960.X
申请日：2012-04-10
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: C12P19/04
Abstract: 本发明涉及一种干法制备酯化淀粉的方法，将淀粉、脂肪酸与生物酶置于捏合机混合，得混合物；给混合物加缓冲液至10％-60％，调整混合物pH值，置于捏合机中在50～80℃下恒温反应4～72h得酯化淀粉粗产品，用热乙醇洗涤除去未反应的脂肪酸；置于恒温干燥箱中，在50℃下烘干，105℃下烘至恒重，冷却得酯化淀粉产品。本发明采用生物酶法催化反应过程，无需高温高压，设备无特殊要求，生产成本低；生产工艺简单可控，水分含量低，后续干燥能耗少；生产过程中无有机溶剂使用，毒性低，无环境污染，可实现清洁无害化生产，产品形态良好，具有更广泛的应用前景。采用本发明生产的酯化淀粉可用于制备塑料薄膜，其膜强度高、韧性好。
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