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公开(公告)号：CN118221845A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410019446.2
申请日：2024-01-05
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市香雪制药股份有限公司 , 广东香雪智慧中医药产业有限公司
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明公开了一种提取柚皮RG‑I型果胶的制备方法，通过低浓度碱溶液结合介质阻挡放电等离子体技术对蜜柚果胶进行提取，相比现有技术，本发明方法中的氢氧化钠碱溶液浓度最高达2.4g/L，远低于普通浓度用量，绿色环保，而在化学方法的前提下，等离子体技术可以有效提高果胶的提取率，提取到的RG‑I型果胶提取率高且RG‑I结构域含量稳定，纯度高，适用于提取果胶类生物大分子。
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公开(公告)号：CN117099922A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202310914038.9
申请日：2023-07-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州王老吉大健康产业有限公司
Abstract: 本发明公开一种促进水果富集功能性氨基酸的方法，属于食品加工技术领域，本发明的方法工艺简单，可大规模工业化推广，通过保鲜预冷，在分装打包后进行低温条件下静电场的作用下，能有效保留大部分营养物质，并促使功能性游离氨基酸的形成，包括γ‑氨基丁酸，应用于加工保鲜水果，使其营养价值提高，更具保健作用，可作为食品级具有生物活性的功能性氨基酸的制备来源。
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公开(公告)号：CN116589706A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202211104552.8
申请日：2022-09-09
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: C08J3/075 , C08L89/00 , C08K5/13 , C08K5/3462 , A23L3/3526 , A23L33/185
Abstract: 本发明属于凝胶材料的技术领域，具体涉及一种基于大豆蛋白的复合纳米凝胶材料及其制备方法和应用。其为基于百里香酚、叶酸复合诱导大豆蛋白自组装成凝胶，实现活性物质的稳态递送和创制具有抑菌活性水凝胶的双重功能。该方法首先是基于大豆蛋白与百里香酚相互作用的构效关系的发现，利用pH偏移处理定向调控两者的相互作用，其次是利用叶酸等水溶性功能因子的去质子化辅助促进大豆蛋白‑百里香酚复合物形成凝胶，最终构筑出一种具有抗菌活性的大豆蛋白冷致凝胶，并实现对百里香酚、叶酸的包埋递送；所制得的复合纳米凝胶材料具有优越的抗氧化活性和抑菌活性。
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公开(公告)号：CN116076561A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211091632.4
申请日：2022-09-07
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于柠檬保鲜的技术领域，具体涉及一种用于鲜切柠檬片的保鲜方法。包括如下步骤：选择新鲜、无病虫害和机械损伤的柠檬整果，使用2％的次氯酸钠溶液浸泡2min清洗以除去果实表面残留污物，随后用清水洗净，在无菌环境切分成厚度为5～8mm的薄片，之后将鲜切柠檬片存放在具有良好透湿调气的自发气调保鲜袋中，同时放入缓释保鲜纸，再用热封机密封保鲜袋，然后贮存；或将鲜切柠檬片放入塑料盒中，同时放入缓释保鲜纸，再用包装机覆盖上具有透湿调气的保鲜膜，然后置于4℃贮存，可抑制柠檬鲜切片的生理变化活动，保持贮藏环境湿度的平衡，延长鲜切柠檬片的保鲜期。
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公开(公告)号：CN115191542B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202210752981.X
申请日：2022-06-28
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于果汁加工的技术领域，具体涉及一种用于鲜榨果汁的中温联合DMDC的方法及系统。所述方法包括如下步骤：1)热敏性水果榨汁；2)中温处理：果汁进行55‑65℃中温处理；3)快速降温：将果汁快速降温至2‑15℃；4)二甲基二碳酸盐杀菌：将快速降温后的果汁泵入到混合罐中，同时用蠕动泵添加DMDC，果汁与DMDC的流量比为(5000～6600):1，添加果汁和DMDC的同时开启搅拌，然后充入少量CO2，无菌冷灌装、冷藏。本发明主要适用于鲜榨果汁大包装的生产，能够在保障果汁微生物安全的同时，减少营养成分和风味的损失，抑制加工过程中产生的褐变和果汁絮凝现象，极大地提高了果汁的品质，并减少生产能耗。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115078662A
公开(公告)日：2022-09-20
申请号：CN202210859554.1
申请日：2022-07-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: G01N33/02 , G01N33/00 , G01N21/25 , G01B11/24 , G06V10/74 , G06V10/44 , G06V10/56 , G06V10/764 , G06V20/68
Abstract: 本发明实施例提供了一种蔬果保鲜状态的智能分析方法及系统，所述方法包括：实时采集当前保鲜环境的蔬果图像；从所述蔬果图像中采集图像特征，所述图像特征包括蔬果色度值和蔬果轮廓；按照所述蔬果色度值匹配若干张具有相同色度值的图像，得到若干张特征图像；计算所述蔬果轮廓与每个所述特征图像的轮廓的相似度，得到若干个相似度；从所述若干个相似度中筛选数值最大的相似度，并以所述数值最大的相似度对应的蔬果种类为蔬果类型；按照所述蔬果类型对应的特征气体类型，获取当前保鲜环境的气体数据；基于所述气体数据的气体浓度确定蔬果的保鲜状态。本发明可以实现蔬果保鲜状态的快速检测，以辅助用户进行相应的保鲜运输操作。
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公开(公告)号：CN114601087A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210090722.5
申请日：2022-01-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L2/38 , A23L33/00 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种毛酸浆发酵果汁及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。本发明的毛酸浆发酵果汁的制备方法包括以下步骤：将毛酸浆果去萼洗净，打浆过滤，得毛酸浆果原汁；在上述毛酸浆果原汁中接种发酵菌剂，于35～40℃发酵55～65小时，得所述毛酸浆发酵果汁。本发明的毛酸浆发酵果汁具有丰富的多酚、黄酮和多糖，香气层次丰富持久；本发明的毛酸浆发酵果汁对机体免疫系统有有效的调节与保护作用；本发明的毛酸浆发酵果汁可显著调节肠道菌群环境，使益生菌增多，且能更好地附着于肠道内壁，使宿主可更好地对摄入的食物进行吸收和消化。
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公开(公告)号：CN110050914B
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN201811578865.0
申请日：2018-12-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明的公开了一种电场辅助提高水合物浓缩果汁品质的方法，包括以下步骤：1、将果汁原汁进行预冷；2、打开冷凝循环设备进行冷却；3、将预冷后的果汁原汁使用高压工频交流电对果汁进行处理；4、用直流电对果汁进行处理；5、增大直流电的电压继续处理；6、浓缩完成后，得到浓缩果汁。本发明所述的制备方法能有效地提高气体水合物浓缩果汁的品质。本发明还公开了一种用于制备水合物浓缩果汁的装置。
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公开(公告)号：CN113383846A
公开(公告)日：2021-09-14
申请号：CN202110712385.4
申请日：2021-06-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种低糖金丝蜜枣及其制备方法。本发明中的低糖金丝蜜枣中含有功能糖，含糖量小于24％，且水分含量为12～15％。糖含量低，果味浓，具有抗氧化、增强免疫力等效果。而且，本发明中的金丝蜜枣相比传统的金丝蜜枣有更好的咀嚼性、韧性和弹性，营养更加丰富。本发明中的制备方法采用超声辅助糖液渗透工艺，不仅可以有效地降低加工能源成本，保护水果的自然特性，保持干果的感官和营养成分，而且可显著缩短渗透时间，提高渗糖效率，提高物料的干燥速率、缩短干燥时间，减少能量消耗，具有较高的应用价值。
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公开(公告)号：CN112493484A
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN202011242366.1
申请日：2020-11-09
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 溜溜果园集团股份有限公司
IPC: A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种富含梅素的青梅精的制备方法，包括如下步骤：1)取青梅清洗、预煮、加水打浆、去核、酶解和离心处理制备青梅清汁；2)将所述的青梅清汁加果糖并浓缩处理得到青梅浓缩汁；3)将所述的青梅浓缩汁进行温热高压处理，得富含梅素的青梅精；本发明还公开了一种高纯青梅梅素的制备方法，采用用吸附剂对梅素进行吸附，经过水洗和低浓度乙醇洗脱后，再用高浓度乙醇洗脱，获得梅素富集液；采用半制备高效液相色谱溶液对梅素富集液进行制备梅素的洗脱液，减压浓缩后冷冻干燥，获得青梅梅素。本发明的富含梅素的青梅精及高纯度青梅梅素的制备方法，可将青梅精中梅素的含量提高20倍以上，制备的青梅梅素纯度在95％以上。
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