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公开(公告)号：CN118221845A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410019446.2
申请日：2024-01-05
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市香雪制药股份有限公司 , 广东香雪智慧中医药产业有限公司
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明公开了一种提取柚皮RG‑I型果胶的制备方法，通过低浓度碱溶液结合介质阻挡放电等离子体技术对蜜柚果胶进行提取，相比现有技术，本发明方法中的氢氧化钠碱溶液浓度最高达2.4g/L，远低于普通浓度用量，绿色环保，而在化学方法的前提下，等离子体技术可以有效提高果胶的提取率，提取到的RG‑I型果胶提取率高且RG‑I结构域含量稳定，纯度高，适用于提取果胶类生物大分子。
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公开(公告)号：CN116762841B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202310804451.X
申请日：2023-06-30
Applicant: 华南理工大学 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市香雪制药股份有限公司
IPC: A21D2/18
Abstract: 本发明属于纳米纤维乳液的技术领域，具体涉及一种纳米纤维乳液在制备烘焙食品的应用。所述纳米纤维乳液为柚皮海绵层纳米纤维乳液，其为采用柚皮海绵层纤维素纳米纤维乳化稳定剂与油相乳化得到的PCNFs乳液；所述纳米纤维乳液在烘焙食品中的用量为18～90％，代替传统烘焙食品中的油脂；当添加PCNFs乳液的面糊气泡密度更大，适当添加PCNFs乳液能够减小面糊比重，提高大豆油的面糊充气性，降低烘焙损失率和水分活度，延长PCNFs乳液蛋糕的保质期；可以减小蛋糕的硬度和咀嚼性，改善蛋糕的质构特性；可以改变蛋糕芯的热力学特性，总体而言，PCNFs乳液作为脂肪模拟物替代大豆油具有保持或改善蛋糕产品感官特性的潜能。
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公开(公告)号：CN116762841A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310804451.X
申请日：2023-06-30
Applicant: 华南理工大学 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市香雪制药股份有限公司
IPC: A21D2/18
Abstract: 本发明属于纳米纤维乳液的技术领域，具体涉及一种纳米纤维乳液在制备烘焙食品的应用。所述纳米纤维乳液为柚皮海绵层纳米纤维乳液，其为采用柚皮海绵层纤维素纳米纤维乳化稳定剂与油相乳化得到的PCNFs乳液；所述纳米纤维乳液在烘焙食品中的用量为18～90％，代替传统烘焙食品中的油脂；当添加PCNFs乳液的面糊气泡密度更大，适当添加PCNFs乳液能够减小面糊比重，提高大豆油的面糊充气性，降低烘焙损失率和水分活度，延长PCNFs乳液蛋糕的保质期；可以减小蛋糕的硬度和咀嚼性，改善蛋糕的质构特性；可以改变蛋糕芯的热力学特性，总体而言，PCNFs乳液作为脂肪模拟物替代大豆油具有保持或改善蛋糕产品感官特性的潜能。
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公开(公告)号：CN115606765B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202211248372.7
申请日：2022-10-12
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 溜溜果园集团股份有限公司
Abstract: 本发明属于青梅加工的技术领域，具体涉及一种提高乌梅中梅素含量的加工方法。包括如下步骤：1)选果和清洗；2)脱苦处理：将青梅表面涂抹齐墩果酸、蜂蜜与盐的混合材料，之后浸泡于蒸馏水中进行超声振荡清洗，析出苦杏仁苷；3)干燥和分级；4)高温反应：将干燥和分级后的青梅果子分装入耐高温的蒸煮袋中，放入喷淋式高温杀菌釜进行高温反应；5)装有青梅干的蒸煮袋从高温杀菌釜中拿出，风干蒸煮袋表面的水珠后，蒸煮袋内的产品即为可食用的乌梅成品。所得到的乌梅的梅素、新绿原酸等有机酸含量显著提高，且能产生5‑HMF，最大程度保留了乌梅的营养成分，提高了乌梅的食用价值，食用乌梅有助于护肝、抗过敏等效果。
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公开(公告)号：CN118787022A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202310399379.7
申请日：2023-04-14
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 云南省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于竹笋保鲜的技术领域，具体涉及一种用于竹笋保鲜的防腐保鲜剂以及防腐保鲜方法。首先将竹笋浸泡至保鲜剂溶液中，确定最佳浸渍工艺，抑制笋体内部的微生物生长以及内源酶活性，保护竹笋的外观，固定内表皮细胞的结构，维持细胞内部的氨基酸以及黄酮等有效分子的含量，然后将笋体取出，用重物压实，沥干竹笋表面易渗出的水分，采用聚乙烯包装袋包装，排去包装袋内氧气，密封，置于阴凉干燥处贮藏，这可以影响木质素合成酶基因的转录调控作用，进一步防止竹笋褐变，所形成的一套保鲜技术有助于维持竹笋的硬度、木质素含量、纤维素含量，有效抑制竹笋采后木质化、褐变及腐烂，竹笋可获得最佳的保鲜效果，并且操作难度低、工艺简洁、能耗少。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115444131A
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：CN202211009985.5
申请日：2022-08-22
Applicant: 中禾宝桑生物科技有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
Abstract: 本发明属于桑果咀嚼片的技术领域，具体涉及一种桑果复合咀嚼片的制备工艺。通过对桑果进行预处理、酶解、浓缩、发酵、超微粉碎以及压片等处理工艺得到桑果复合咀嚼片，所述述预处理中采用的护色剂能够有效防止桑果的氧化，保留桑果的花色苷以及酚类等活性成分；所述发酵为通过采用植物乳杆菌植物亚种进行，相比植物乳杆菌，更有助于维持桑果浓缩果汁的活性成分的利用，提高花色苷以及酚类等成分的作用，提高抗氧化性能；以及所述超微粉碎处理中所采用的蒸汽爆破，有利于提高桑果冻干粉的粉末细腻程度，改善口感，以及提高花色苷的活性维持，提高抗氧化活性；所得咀嚼片还能在胃、肠道环境中维持优异的消化稳定性。
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公开(公告)号：CN115444084A
公开(公告)日：2022-12-09
申请号：CN202211008540.5
申请日：2022-08-22
Applicant: 中禾宝桑生物科技有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
Abstract: 本发明属于果浆制备的技术领域，具体涉及一种桑果复合果浆的制备工艺，通过对桑果进行预处理、酶解、灭菌、发酵以及复混调配等工艺得到桑果复合果浆，其中，相比现有技术，所述预处理中采用的护色剂能够有效防止桑果浆料的氧化，保留花色苷；所述酶解处理中，促进桑果中细胞的活性成分的释放，同时降解果胶和纤维使得浆液澄清；以及采用嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌对桑果浆液进行发酵3~4d，保持果浆的新鲜持久度以及提高营养成分的利用，维持花色苷以及酚类等活性成分的作用，提高果浆的保健性能，以及通过果浆的复配提高桑果果浆的食用率。
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公开(公告)号：CN116391799A
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202310205211.8
申请日：2023-03-06
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 云南省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于竹笋副产物处理的技术领域，具体涉及一种基于竹笋副产物的饲料添加剂及其制备工艺，通过脱毒和发酵处理可以降低竹笋副产物中单宁、生氰糖苷等抗营养因子及粗纤维含量，具体采用超声工艺、脱毒剂、微波处理以及酶解等结合进行脱毒处理，所采用的脱毒剂可以析出竹笋副产物中的单宁以及生氰糖苷等抗营养因子，降低其含量，以及通过酶解除去粗纤维物质，同时保留竹笋副产物中的营养成分，所制得的饲料添加剂即可用于制备动物饲料，可提高饲料的营养成分及品质。
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公开(公告)号：CN116098293A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202310106581.6
申请日：2023-02-13
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 云南省农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种利用竹笋材料加工的膳食纤维食品，所述利用竹笋材料加工的膳食纤维食品如下重量份的原料制成：笋头或笋壳60‑70份，纯净水10‑20份，淀粉3‑8份，葡萄糖1‑2份，炼乳2‑6份，脱脂奶粉6‑8份，食用香精1‑2份，葡萄糖内酯0.2‑0.3份，纤维素酶为0.2‑0.6份。本申请通过建立竹笋副产物超微粉碎、高剪切乳化、蒸汽爆破等预处理改性技术，以及超声波微波辅助萃取、复合酸解、连续膜分离、气流分级等膳食纤维提取与分离技术，建立规模化制备竹笋副产物中膳食纤维的关键技术体系，开发调控肠道菌群、改善胃肠道功能的膳食纤维食品，从而对笋头和笋壳等竹副产品进行回收重制，改善纤维颗粒大、口感不佳的问题，提升竹副产品的附加值。
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公开(公告)号：CN115606765A
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202211248372.7
申请日：2022-10-12
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 溜溜果园集团股份有限公司
Abstract: 本发明属于青梅加工的技术领域，具体涉及一种提高乌梅中梅素含量的加工方法。包括如下步骤：1)选果和清洗；2)脱苦处理：将青梅表面涂抹齐墩果酸、蜂蜜与盐的混合材料，之后浸泡于蒸馏水中进行超声振荡清洗，析出苦杏仁苷；3)干燥和分级；4)高温反应：将干燥和分级后的青梅果子分装入耐高温的蒸煮袋中，放入喷淋式高温杀菌釜进行高温反应；5)装有青梅干的蒸煮袋从高温杀菌釜中拿出，风干蒸煮袋表面的水珠后，蒸煮袋内的产品即为可食用的乌梅成品。所得到的乌梅的梅素、新绿原酸等有机酸含量显著提高，且能产生5‑HMF，最大程度保留了乌梅的营养成分，提高了乌梅的食用价值，食用乌梅有助于护肝、抗过敏等效果。
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