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公开(公告)号：CN108841476A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201810653923.5
申请日：2018-06-22
Applicant: 江南大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种发酵型花香梨酒及其制备方法，属于发酵工程技术领域。此发酵型花香梨酒的原材料包含梨、玫瑰花、水、偏重亚硫酸钾、果胶酶、糖以及酿酒酵母；运用此方法制备得到的发酵型花卉酒富含花色苷、多酚、维生素等营养物质以及异戊醇、苯乙醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯等挥发性香气物质，营养丰富呀，香气浓郁，具有化痰润肺、止咳平喘、排毒养颜、抗氧化、延缓衰老之功效，且色泽微红鲜亮，澄清透明。
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公开(公告)号：CN108841470A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201810653260.7
申请日：2018-06-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含花色苷的花卉啤酒及其制备方法，属于发酵工程技术领域。本发明的花卉啤酒的原材料包含大麦麦芽、酒花、水、玫瑰花、牡丹花、洛神花以及啤酒酵母。运用本发明的方法制备得到的花卉啤酒气味浓郁，具有全麦啤酒特有香气；色泽鲜红清亮，泡沫丰富细腻，具有红啤的典型特征；富含花色苷、黄酮、芦丁等物质，具有排毒养颜、抗氧化、延缓衰老之功效。
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公开(公告)号：CN105296638B
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201510780098.1
申请日：2015-11-13
Applicant: 江南大学
IPC: C12Q1/6895 , C12Q1/686
Abstract: 本发明公开了一种利用qRT‑PCR鉴定啤酒大麦Gairdner品种纯度的方法。本发明方法根据双向电泳技术发现的啤酒大麦Gairdner标志蛋白BMAI‑1设计特异引物，利用qRT‑PCR技术测定不同纯度Gairdner种子中标志蛋白的相对表达量或相对含量，建立标志蛋白相对表达量与Gairdner纯度的相关性曲线，利用该相关性曲线检测对未知纯度的Gairdner样品。本发明可准确高效地检测啤酒大麦Gairdner的纯度，在制麦和啤酒行业具有良好的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN107815458A
公开(公告)日：2018-03-20
申请号：CN201711261238.X
申请日：2017-12-04
Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种表达人源乙醛脱氢酶基因的基因工程菌及其应用，属于基因工程和酶技术领域。本发明的ALDH2基因高效表达组件Trp1L-URA3-TPIp-ALDH2-TPIt-Trp1R是整合到了酿酒酵母W303-1A的基因组上，与游离质粒表达相比，提高了基因表达的稳定性，并且采用的组成型启动子，在发酵过程中没有诱导剂的加入，产物相对来说比较安全。在发酵96h时，产乙醛脱氢酶的比活达到0.97U/mg。在250mg/100mL浓度的乙醇中，产乙醛脱氢酶的比酶活达到6.256U/mg，在pH 3缓冲液中，产乙醛脱氢酶的比活达到0.301U/mg。本发明选用酿酒酵母作为宿主菌，一方面保持了酶的活性，另一方面提高了产品的安全性，为解酒药的研发提供了一条新的途径和理论基础。
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公开(公告)号：CN106636448A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710127917.1
申请日：2017-03-06
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12Q1/689
Abstract: 本发明公开了一种快速鉴定乳酸菌产生氨基甲酸乙酯前体物瓜氨酸的方法，属于微生物检测技术领域。利用本发明的方法，可以判定乳酸菌菌株是否存在精氨酸脱亚胺酶途径，是否能够利用精氨酸并形成瓜氨酸，从而可以确定该乳酸菌菌株在发酵食品和饮料中是否有产生致癌物氨基甲酸乙酯(EC)的可能性。本发明公开的方法快速、简便、准确，简并引物特异性高、通用性好，可以检测不同食品来源不同种属的乳酸菌，具有良好的食品安全检测前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106497807A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201610928565.5
申请日：2016-10-31
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12N9/1018 , C12G3/02 , C12Y201/03003
Abstract: 本发明公开了一种低产瓜氨酸的工业酿酒酵母代谢工程菌，属于发酵和生物技术领域。本发明以酿酒酵母尿嘧啶缺陷型的恢复为筛选标记，构建鸟氨酸氨甲酰转移酶的编码基因ARG3的敲除组件ARG3L-URA3-ARG3R，转化至尿嘧啶缺陷型单倍体，通过同源重组在酿酒酵母基因组ARG3的开放阅读框插入完整的酿酒酵母URA3基因，获得敲除了ARG3基因的单倍体工程菌。利用该方法获得的酵母工程菌为原养型菌株，不含外源基因，具有生物安全性，与出发菌株在米汁发酵过程中生长和发酵性能相似，但瓜氨酸的含量降低了39.0％，为工业化生产中降低EC含量提供了新思路。
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公开(公告)号：CN105248843A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510662262.9
申请日：2015-10-14
Applicant: 山东鲁花集团有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种营养发酵花生粕的发酵生产方法，以花生粕为原料，与水混匀灭菌后，按花生粕重量接入灭菌后按重量接入5-15％绿色木霉、枯草芽孢杆菌和干酪乳酸菌的复合物，在30℃～45℃下发酵。通过本发明方法制备的营养花生粕含有4.4％-19.2％的肽、0.5-3.4％的乳酸，有益微生物含量达108CFU/g以上，总蛋白含量达到65％以上，黄曲霉毒素无检出。喂食动物后，可提高动物的消化吸收能力，调节动物体内微生态平衡，增强动物的防病抗病能力。
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公开(公告)号：CN105124137A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510643844.2
申请日：2015-09-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种连续制备用于发酵饲料的乳酸菌菌液的方法，属于动物发酵饲料领域。本发明方法采用饲料原料为主要原料，搅拌均匀以后，灭菌，装入无菌的发酵容器中，按固态基质重量接入5％乳酸菌液和95％的无菌水，混合均匀，35℃培养24h后，用18-20倍体积的含200U/g蛋白类饲料原料的酸性蛋白酶和400U/g淀粉类饲料原料的淀粉酶的0.5％无菌葡萄糖溶液洗涤，将流出液收集至带搅拌的培养罐中，37℃，30r/min培养2-4h，乳酸菌数可以达到109/mL以上。固态发酵基质每16-24h可以洗涤1次，总共可以重复洗涤8次。本发明为发酵饲料行业，如发酵豆粕、发酵花生粕、发酵棉粕和发酵菜籽粕等的乳酸菌种子生产提供了技术基础，适合大面积推广和应用。
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公开(公告)号：CN103575846B
公开(公告)日：2015-05-13
申请号：CN201310542025.X
申请日：2013-11-05
Applicant: 江南大学
IPC: G01N30/88 , G01N1/28 , G01N30/06 , G01N21/3563 , G01N21/77
Abstract: 本发明公开了一种定量鉴定麦芽汁中混浊物质的方法，是以麦芽汁作为样品，先对麦汁离心，沉淀冷冻干燥；然后测定冻干粉中的蛋白质、总糖及总多酚含量；并采用质谱手段鉴定蛋白质；采用色谱手段进行氨基酸分析、单糖组成分析及多糖分子量的测定；采用红外光谱对多糖的结构进行鉴定。本发明采用定量的方法明确了麦芽汁混浊物质的组成情况，确定引起江苏啤酒大麦麦芽的混浊成分主要为低分子量（1000Da左右）的葡聚糖，这些葡聚糖的产生是由于內源外切葡聚糖酶的不足导致的，本结果可以指导大麦育种人员和麦芽制造人员控制大麦及其制麦过程中的內源外切葡聚糖酶，促进葡聚糖的降解，提高麦芽的酿造质量，具有积极的意义。
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公开(公告)号：CN104341469A
公开(公告)日：2015-02-11
申请号：CN201410502259.6
申请日：2014-09-26
Applicant: 宿迁市江南大学产业技术研究院
Abstract: 本发明公开了一种硫甙产业化提取、纯化的方法，以菜籽粕为原料，加入水，调整料液比为1:8～1:10，提取温度为95～100℃，提取时间为30～45分钟。提取液采用大孔吸附树脂SD600吸附，吸附温度为35～40℃，吸附时间为3～4小时，洗脱剂为50％～60％的乙醇，洗脱时间1～2小时，洗脱液经低温蒸馏，真空干燥后获得硫甙产品，产品纯度达95％以上。
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