公开(公告)号：CN117770400A

公开(公告)日：2024-03-29

申请号：CN202410037222.4

申请日：2024-01-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 佟晓红 ,  王诗雨 ,  钱腊英 ,  王绍东 ,  姜妍 ,  王遂 ,  段雅娟 ,  蒙何

IPC: A23L13/60 ,  A23L13/40 ,  A23L33/185 ,  A23L33/115 ,  A23L29/10 ,  A23L29/262

Abstract: 本发明公开了一种利用大豆蛋白‑纤维素纳米纤维复合物制备低脂香肠的方法，属于植物基脂肪替代物开发领域，该方法包括以下步骤：（1）大豆分离蛋白的提取；（2）大豆蛋白‑纤维素纳米纤维复合物的制备；（3）大豆蛋白‑纤维素纳米纤维Pickering乳液的制备；（4）低脂香肠的制备。本发明提供了一种利用大豆蛋白‑纤维素纳米纤维复合物制备低脂香肠的方法，本发明的方法能够极大提高大豆蛋白的应用价值，制成的低脂香肠具有良好的食用价值和应用前景，可满足特殊人群的需求。

公开(公告)号：CN118542374A

公开(公告)日：2024-08-27

申请号：CN202410875977.1

申请日：2024-07-02

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王诗雨 ,  钱腊英 ,  蒙何 ,  段雅娟 ,  姜妍 ,  宋勇泽 ,  吴慧敏 ,  王绍东

IPC: A23G9/38 ,  A23G9/32 ,  A23G9/42 ,  A23G9/36

Abstract: 本发明公开了一种利用大豆蛋白纳米颗粒‑天然色素复合制备植物基冰激凌的方法，属于食品加工技术开发领域，该方法包括以下步骤：（1）大豆分离蛋白的提取；（2）大豆蛋白纳米颗粒的制备；（3）天然色素的复配；（4）大豆蛋白Pickering乳液的制备；（5）植物基冰激凌的制备。本发明提供了一种利用大豆蛋白纳米颗粒‑天然色素复合制备植物基冰激凌的方法，本发明的方法能够极大提高大豆蛋白的应用价值，制成的植物基冰激凌具有良好的食用价值和应用前景，可提高植物基冰激凌的口感及营养价值。

公开(公告)号：CN117672371A

公开(公告)日：2024-03-08

申请号：CN202311737474.X

申请日：2023-12-18

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王遂 ,  段雅娟 ,  王兵 ,  王绍东 ,  姜妍 ,  佟晓红

IPC: G16B30/10 ,  G16B30/20 ,  G16B30/00 ,  C12Q1/6895

Abstract: 本发明的一种植物基因组survey的分析方法属于植物基因组学领域，通过植物材料和测序、数据的质控、去除DNA中来源于细胞器的序列、再用k‑mer分析估计基因组大小和重复率，对得到的序列进行初步组装，组装前使用KmerGenie（v1.7051）选择最佳的k‑mer进行组装。然后，使用SOAPdenovo2（v.2.04）根据所选的最佳k‑mer构建初始contigs和scaffolds。本发明的一种植物基因组survey的分析方法，旨在提供一种更为精准的k‑mer分析。对于有细胞器基因组参考或者近缘参考信息的物种，采用直接比对的办法去除细胞器序列；而对于没有参考的，可以使用GetOrganelle进行初步组装，然后作为参考序列进行过滤。这种方法对各种植物物种的基因组survey具有更广泛的适用性，有助于对基因组大小和复杂性进行更精确的评估。