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公开(公告)号：CN116747952A
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202311064378.3
申请日：2023-08-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及研磨装置技术领域，具体是涉及一种植物蛋白提取用研磨装置，包括承托料筒、研磨机构、摆动筛分机构、驱动机构和螺旋送料机，研磨机构包括下磨盘和上磨盘，上磨盘与下磨盘相接触的面上均成型有斜向磨槽，下磨盘的外周设有一号环形集料槽，摆动筛分机构包括锥形料斗，锥形料斗的锥形面上设有锥形筛网，锥形料斗的小口径端上连接有送料管，承托料筒上架设有落料槽，本装置的驱动机构来带动锥形料斗进行往复的摆动，以此落于锥形料斗上的研磨粉会在锥形料斗的锥形面上打圈并逐渐向下滑落，此过程中通过锥形筛网对研磨粉进行筛分，锥形料斗的摆动使得研磨粉不会堆积于锥形筛网上，且进一步的提高了筛分的速度与效率。
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公开(公告)号：CN115005380A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202210486650.6
申请日：2022-05-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L11/65 , A23L33/125 , A23L5/30
Abstract: 本发明公开了一种高品质豆粉的制备方法，本发明包括对大豆进行磨浆获得豆乳、将浆渣进行提取获得大豆低聚糖以及将的豆乳中加入大豆低聚糖，然后进行脉冲电场处理和空化射流均质处理以获得高品质豆粉的步骤。本发明方法从浆渣中提取大豆低聚糖并应用于豆乳中，赋予产品一定的功能性，在提升大豆资源利用率的同时也提升了豆乳的营养价值。本发明所制备的豆粉颗粒分布更加均一，分散性更强，速溶性得到较大提高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116041555A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202310203454.8
申请日：2023-03-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: C08B30/20
Abstract: 本发明公开了籼稻中直链淀粉和直链淀粉的分离提纯方法，克服了现有技术中直链淀粉和支链淀粉分离纯化过程中使用有机溶剂过多的问题。本专利提供了一种籼稻中直链淀粉和支链淀粉的分离提纯方法，该方法操作简单、分离提纯温度不会超过80℃，分离出的直链淀粉和支链淀粉纯度高且性质稳定。本专利中籼稻直链淀粉和支链淀粉的分离提纯方法操作简单，不仅可以用于提取直链淀粉，还可以实现对支链淀粉的有效提取。本专利中直链淀粉和支链淀粉的分离提纯未添加防降解成分，所得直链淀粉和支链淀粉结构和性质保持天然状态，收率和纯度均高于现有分离提取方法，有利于对籼稻成分和籼稻淀粉相关产品的后续研究，有助于实现籼稻的高值化利用。
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公开(公告)号：CN114468234A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210218211.7
申请日：2022-03-04
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种低脂复合蛋白豆奶饮料的制备方法属于复合蛋白饮料加工技术领域。本发明方法涉及的步骤为：大豆烘干脱皮、清洗、浸泡(pH值7.0‑7.2，温度20℃，时间12h)、粗磨浆、精磨浆、离心去渣、调酸(pH值5.0‑6.2)、加热(90‑96℃)、离心脱脂、调配(脱脂奶粉质量分数6‑10％，麦芽糖浆质量分数18‑26％，羧甲基纤维钠质量分数1‑3％)、压‑热‑声联合杀菌(50‑65℃，0.4MPa，1‑2min)、均质(30‑40MPa)、罐装。本发明采用湿法二次磨浆工艺可提高出浆率和大豆蛋白利用率，碟式离心脱脂前通过调酸和加热更有利于油脂的脱除，压‑热‑声联合杀菌技术的气泡破裂可释放较强的剪切力，在保证低能耗的同时能够更快、更精细地达到杀菌灭酶的目的。
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公开(公告)号：CN116138345B
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202211090695.8
申请日：2022-09-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种植物基蛋白肉及其制备方法，包括以下步骤：（1）将大豆浓缩蛋白、豌豆分离蛋白、谷朊粉混合均匀，随后加入酶溶液，搅拌均匀，进行一段时间酶解，得到预混料；（2）将预混料、淀粉、油脂、风味剂、黄皮提取液、稳定剂、着色剂加入搅拌机内，搅拌均匀，得到混合料；（3）将混合物料加入双螺杆挤出机中进行高水分挤压，得到蛋白肉条带；（4）将蛋白肉条带进行烘干、辐照杀菌，即得所述植物基蛋白肉。本发明提供的植物基蛋白肉纹理结构、质感及组织状态与动物肉相似，组织结构紧密，具有层次感的纤维结构，其嚼劲、弹性、软硬度等口感及风味与动物肉极为相似，且不含豆腥味。
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公开(公告)号：CN116138345A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202211090695.8
申请日：2022-09-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种植物基蛋白肉及其制备方法，包括以下步骤：（1）将大豆浓缩蛋白、豌豆分离蛋白、谷朊粉混合均匀，随后加入酶溶液，搅拌均匀，进行一段时间酶解，得到预混料；（2）将预混料、淀粉、油脂、风味剂、黄皮提取液、稳定剂、着色剂加入搅拌机内，搅拌均匀，得到混合料；（3）将混合物料加入双螺杆挤出机中进行高水分挤压，得到蛋白肉条带；（4）将蛋白肉条带进行烘干、辐照杀菌，即得所述植物基蛋白肉。本发明提供的植物基蛋白肉纹理结构、质感及组织状态与动物肉相似，组织结构紧密，具有层次感的纤维结构，其嚼劲、弹性、软硬度等口感及风味与动物肉极为相似，且不含豆腥味。
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