公开(公告)号：CN116584575A

公开(公告)日：2023-08-15

申请号：CN202310310557.4

申请日：2023-03-27

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 刘昊天 ,  张潮 ,  张婧男 ,  孔保华

IPC: A23J3/04

Abstract: 本发明提供了一种通过超声和多酚嫁接联合处理提高肌原纤维蛋白水溶液溶解性和稳定性的方法，属于畜产蛋白加工技术领域。将超声处理后的猪肌原纤维蛋白水溶液与EGCG以不同的方式进行结合，包括：物理混合接枝法、碱处理诱导接枝法、自由基诱导接枝法。采用本发明提供的方法提高了猪肌原纤维蛋白水溶液的溶解性和稳定性，尤其是通过超声与碱处理诱导接枝法相结合的处理方法。

公开(公告)号：CN116076727A

公开(公告)日：2023-05-09

申请号：CN202310203451.4

申请日：2023-03-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郭增旺 ,  张婧男 ,  田亚超 ,  程天赋 ,  龚琪 ,  郑雪婷 ,  任双鹤 ,  沈路路

IPC: A23L33/125 ,  A23L33/185 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/16 ,  A23L27/10 ,  A23L29/30 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种糖尿病友好型特医食品及其制备方法，选用原料包括大豆分离蛋白、高直链籼稻淀粉、全脂乳粉、复合矿物质元素、复合维生素、淀粉衍生物、甜菊提取物、苦瓜素和罗汉果提取物。本发明以大豆分离蛋白、高直链籼稻淀粉和全脂乳粉为主要原料，提供了人体必须的主要营养物质。将大豆分离蛋白适当水解，提高了其消化性和利用率，添加了多种人体必须的矿物质元素和维生素，同时利用苦瓜素的降血糖降血脂功能，研究开发一种适合糖尿病人群食用的全营养特医食品。本发明，对于提高糖尿病人群的生活质量，促进大豆和大米行业的产业升级具有重要意义。

公开(公告)号：CN116076709A

公开(公告)日：2023-05-09

申请号：CN202310203452.9

申请日：2023-03-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 郭增旺 ,  张婧男 ,  田亚超 ,  程天赋 ,  刘才华 ,  刘思博 ,  袁梦

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/185 ,  A23L33/125 ,  A23L33/115 ,  A23L33/105 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/16 ,  A23L29/30 ,  A23P10/30 ,  A23L27/10

Abstract: 本发明公开了大豆分离蛋白稳定的皮克林乳液全营养食品及其制备方法，选用原料包括大豆分离蛋白、高直链大米淀粉、月见草油、复合矿物质元素、复合维生素、淀粉衍生物、茶多酚和罗汉果提取物。以大豆分离蛋白作为主要的乳液稳定剂，制备了包含上述原料的全营养皮克林乳液食品。本发明以β‑环糊精为辅助稳定剂进一步增强了乳液的稳定性，利用高直链大米淀粉与蛋白质的相互作用提高乳液稳定性和大豆分离蛋白的消化性，添加了多种人体必须的矿物质元素和维生素，同时利用茶多酚的降血糖降血脂功能，研究开发一种适合健康人群和血糖、血脂异常人群食用的皮克林乳液全营养食品，对于改善人民的健康状况具有重要意义。

公开(公告)号：CN116041555A

公开(公告)日：2023-05-02

申请号：CN202310203454.8

申请日：2023-03-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 马依彤 ,  田亚超 ,  张婧男 ,  王一畅 ,  李洋 ,  王欣悦 ,  郭增旺

IPC: C08B30/20

Abstract: 本发明公开了籼稻中直链淀粉和直链淀粉的分离提纯方法，克服了现有技术中直链淀粉和支链淀粉分离纯化过程中使用有机溶剂过多的问题。本专利提供了一种籼稻中直链淀粉和支链淀粉的分离提纯方法，该方法操作简单、分离提纯温度不会超过80℃，分离出的直链淀粉和支链淀粉纯度高且性质稳定。本专利中籼稻直链淀粉和支链淀粉的分离提纯方法操作简单，不仅可以用于提取直链淀粉，还可以实现对支链淀粉的有效提取。本专利中直链淀粉和支链淀粉的分离提纯未添加防降解成分，所得直链淀粉和支链淀粉结构和性质保持天然状态，收率和纯度均高于现有分离提取方法，有利于对籼稻成分和籼稻淀粉相关产品的后续研究，有助于实现籼稻的高值化利用。