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公开(公告)号：CN103284024B
公开(公告)日：2014-10-08
申请号：CN201310259643.3
申请日：2013-06-26
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L1/015
Abstract: 一种降低米饭真菌毒素的方法，包括如下步骤：（1）原料米淘洗：用清水将黏附于大米表面的粉状杂质淘洗干净；（2）加水浸过大米≥0.5cm；（3）升温或加热至20-55℃；（4）加入相当于水体积0.1-1.5%的食用白醋；（5）加入相当于水质量0.1-10.0%的食用葡萄糖或白砂糖；（6）按1-10IU/每升水的比例加入葡萄糖氧化酶；（7）搅拌均匀后静置5-30min；（8）将经步骤（7）浸泡处理过的大米沥干后，用清水清洗二次后蒸煮。本发明方法简单易行，成本低，时间短，大米中的真菌毒素去除率40-86%。
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公开(公告)号：CN103284025B
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201310259683.8
申请日：2013-06-26
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L1/015
Abstract: 一种降低果蔬中农药残留的方法，包括如下步骤：（1）果蔬清洗：用清水将黏附于果蔬表面的杂质清洗干净；（2）加水浸没果蔬；（3）加入相当于水体积0.1-1.0%的食用白醋；（4）加入相当于水质量0.1-2%的食用葡萄糖；（5）按1-10IU/每升水的比例加入葡萄糖氧化酶；（6）充分拌匀后静置5-30min；（7）将经步骤（6）浸泡处理过的果蔬用清水清洗。本发明采用葡萄糖氧化酶处理果蔬，对果蔬中农药残留的去除效果明显，去除率30-92%，且本发明简单易行，成本低，处理时间短，所用葡萄糖、食用白醋等皆为家庭厨房中常备之物，无需特别增加其它设备和物品，非常符合中国人的餐厨习惯。
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公开(公告)号：CN103284025A
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201310259683.8
申请日：2013-06-26
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L1/015
Abstract: 一种降低果蔬中农药残留的方法，包括如下步骤：（1）果蔬清洗：用清水将黏附于果蔬表面的杂质清洗干净；（2）加水浸没果蔬；（3）加入相当于水体积0.1-1.0%的食用白醋；（4）加入相当于水质量0.1-2%的食用葡萄糖；（5）按1-10IU/每升水的比例加入葡萄糖氧化酶；（6）充分拌匀后静置5-30min；（7）将经步骤（6）浸泡处理过的果蔬用清水清洗。本发明采用葡萄糖氧化酶处理果蔬，对果蔬中农药残留的去除效果明显，去除率30-92%，且本发明简单易行，成本低，处理时间短，所用葡萄糖、食用白醋等皆为家庭厨房中常备之物，无需特别增加其它设备和物品，非常符合中国人的餐厨习惯。
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公开(公告)号：CN103284024A
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201310259643.3
申请日：2013-06-26
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L1/015
Abstract: 一种降低米饭真菌毒素的方法，包括如下步骤：（1）原料米淘洗：用清水将黏附于大米表面的粉状杂质淘洗干净；（2）加水浸过大米≥0.5cm；（3）升温或加热至20-55℃；（4）加入相当于水体积0.1-1.5%的食用白醋；（5）加入相当于水质量0.1-10.0%的食用葡萄糖或白砂糖；（6）按1-10IU/每升水的比例加入葡萄糖氧化酶；（7）搅拌均匀后静置5-30min；（8）将经步骤（7）浸泡处理过的大米沥干后，用清水清洗二次后蒸煮。本发明方法简单易行，成本低，时间短，大米中的真菌毒素去除率40-86%。
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公开(公告)号：CN103271116A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201310258486.4
申请日：2013-06-26
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种学生营养面包及其加工方法，该学生营养面包由以下重量配比的原料制成：面粉100份、大米蛋白粉1-10份、脱脂奶粉1-5份、白砂糖15-30份、海藻糖1-5份、鸡蛋5-15份、食盐0.5-2份、黄奶油5-15份、活性干酵母0.5-1.5份、水45-70份。本发明还包括所述学生营养面包的加工方法。本发明制得的营养面包具有更好的膨胀率与疏松结构，安全卫生，口感风味佳，且携带食用方便，保质期长，营养价值高，过敏性低，特别适合中小学生作为早餐食用。
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