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公开(公告)号：CN109628542B
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN201811636679.8
申请日：2018-12-29
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种从麸皮中提取麸皮多糖的方法，包括以下步骤：（1）在麸皮中加入发酵菌液和水，恒温发酵，得发酵麸皮湿样，干燥，粉碎，过筛，得发酵麸皮粉；（2）在步骤（1）所得发酵麸皮粉中加水，浸泡，在搅拌下，加入珠磨机中进行珠磨，然后离心，取上清液；（3）在步骤（2）所得上清液中，加入乙醇溶液，静置，离心，收集沉淀，干燥，得麸皮多糖。本发明方法从麸皮中提取的麸皮多糖的纯度＞94.5%，提取率＞39%；本发明方法工艺简单，成本低，绿色安全，适宜于工业化生产。
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公开(公告)号：CN109852483A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201811636305.6
申请日：2018-12-29
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: C11C3/00
Abstract: 一种用米糠毛油制备脂肪酸甲酯的方法，包括以下步骤：（1）将米糠与新鲜米糠毛油混合均匀后，加水，调节pH值，得混合料液；（2）在步骤（1）所得混合料液中，加入正己烷，进行超声处理，得超声混合料液；（3）在步骤（2）所得超声混合料液中，加入甲醇，恒温密闭振荡反应，过滤，静置分层，取上层液相常压蒸馏回收正己烷，得脂肪酸甲酯。本发明方法所得脂肪酸甲酯的纯度≥98%，转化率≥91.5%；本发明方法无需添加外源酶和化学催化剂，无需脱胶脱酸预处理，工艺简单，绿色环保，成本低，适宜于工业化生产，经济效益高，实现了稻谷副产物的高值化利用。
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公开(公告)号：CN109717366A
公开(公告)日：2019-05-07
申请号：CN201910068525.1
申请日：2019-01-24
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 一种产香老面馒头及其制作方法，所述老面馒头由以下方法制成：（1）将活化的产香酵母制剂菌液、活性干酵母制剂、植物乳杆菌制剂与水和面粉，和面揉至均匀，进行一次发酵，得发酵酸面团；（2）将步骤（1）所得发酵酸面团与水和面粉，和面揉至均匀，进行二次发酵，加碱，成型，蒸制，得产香老面馒头。本发明蒸制的产香老面馒头具有芳香味、口感好、营养丰富，且风味物质的含量较高、风味物质种类丰富，性质稳定，综合指标优于酵母馒头；本发明方法操作简单、安全，适宜于工业化生产。
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公开(公告)号：CN109567142A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201910068821.1
申请日：2019-01-24
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种γ-谷维素包埋液及制备方法和速溶奶粉及制备方法，所述γ-谷维素包埋液主要由γ-谷维素水溶液与壁材料液以质量比1:0.5～1.5均质而成；所述γ-谷维素水溶液由γ-谷维素、抗氧化剂与水混合而成；所述壁材料液由壁材与水均质而成。所述γ-谷维素包埋液的制备方法是将加热的γ-谷维素水溶液与壁材料液混合，均质，即成。所述速溶奶粉主要由奶液与γ-谷维素包埋液以质量比2～5:1制成。本发明还公开了所述速溶奶粉的制备方法。本发明包埋液包埋率高，稳定性强，不易被氧化；本发明速溶奶粉γ-谷维素含量高、损失小，活化能高，粒径小，速溶效果好，感官品质俱佳；本发明方法简单、成本低，适于工业化生产。
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公开(公告)号：CN109567142B
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN201910068821.1
申请日：2019-01-24
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种γ‑谷维素包埋液及制备方法和速溶奶粉及制备方法，所述γ‑谷维素包埋液主要由γ‑谷维素水溶液与壁材料液以质量比1:0.5～1.5均质而成；所述γ‑谷维素水溶液由γ‑谷维素、抗氧化剂与水混合而成；所述壁材料液由壁材与水均质而成。所述γ‑谷维素包埋液的制备方法是将加热的γ‑谷维素水溶液与壁材料液混合，均质，即成。所述速溶奶粉主要由奶液与γ‑谷维素包埋液以质量比2～5:1制成。本发明还公开了所述速溶奶粉的制备方法。本发明包埋液包埋率高，稳定性强，不易被氧化；本发明速溶奶粉γ‑谷维素含量高、损失小，活化能高，粒径小，速溶效果好，感官品质俱佳；本发明方法简单、成本低，适于工业化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109678983B
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201910079931.8
申请日：2019-01-28
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: C08B37/00 , A23L33/125 , A23L33/105 , A23L7/10
Abstract: 一种小麦麸皮多糖的提取方法及其制作的米线和方法，所述提取方法为：（1）将小麦麸皮研磨，过筛，钝化，加水，水浴，加淀粉酶，搅拌下水浴，调pH值，加中性蛋白酶，水浴；（2）调pH值，加糖化酶，搅拌下水浴，离心，沉淀水洗，干燥；（3）加水，水浴，离心，取上清液，加醇溶液，超声，离心，干燥，即成。所述米线主要由粳米米粉、籼米米粉、玉米淀粉、小麦麸皮多糖和水混合压制而成。本发明还公开了米线的制作方法。本发明小麦麸皮多糖纯度达78.5%，提取率达93.4%，无污染，安全环保；本发明米粉色泽、口感好，保留米香，保质期长，易消化，具降血糖功效；本发明方法提高米线的弹性、爽滑性，硬度适中，复水率高，断线率低。
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公开(公告)号：CN109678983A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201910079931.8
申请日：2019-01-28
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: C08B37/00 , A23L33/125 , A23L33/105 , A23L7/10
CPC classification number: C08B37/0003 , A23L7/10 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2200/14 , A23V2200/328
Abstract: 一种小麦麸皮多糖的提取方法及其制作的米线和方法，所述提取方法为：（1）将小麦麸皮研磨，过筛，钝化，加水，水浴，加淀粉酶，搅拌下水浴，调pH值，加中性蛋白酶，水浴；（2）调pH值，加糖化酶，搅拌下水浴，离心，沉淀水洗，干燥；（3）加水，水浴，离心，取上清液，加醇溶液，超声，离心，干燥，即成。所述米线主要由粳米米粉、籼米米粉、玉米淀粉、小麦麸皮多糖和水混合压制而成。本发明还公开了米线的制作方法。本发明小麦麸皮多糖纯度达78.5%，提取率达93.4%，无污染，安全环保；本发明米粉色泽、口感好，保留米香，保质期长，易消化，具降血糖功效；本发明方法提高米线的弹性、爽滑性，硬度适中，复水率高，断线率低。
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公开(公告)号：CN109608560A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201910068675.2
申请日：2019-01-24
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: C08B37/00 , A21D2/18 , A21D13/062
Abstract: 一种米糠多糖的提取方法及其制作的饼干和方法，所述提取方法是在米糠粉中，加水，添加纤维素酶制剂与蛋白酶制剂，酶解，超声提取，灭酶，离心，取上清液，醇沉，离心，干燥，得米糠多糖。所述饼干主要由所述方法提取的米糠多糖、水、小麦粉、甜味剂、食用油脂、食品添加剂和填充剂成型后，烘烤而成。所述饼干的制作方法，是将所述方法提取的米糠多糖溶于水中，再加入小麦粉、甜味剂、食用油脂和食品添加剂，混匀制成小片，再将填充剂在小片上涂匀，成型后，烘烤，得饼干。本发明米糠多糖的纯度高达87.3%，提取率高达94.3%；本发明饼干色香味俱佳，保藏期更长，具有降血糖的功效；本发明方法工艺简单，成本低，适宜于工业化生产。
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公开(公告)号：CN109527380A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201910068385.8
申请日：2019-01-24
Applicant: 中南林业科技大学
CPC classification number: A23L7/104 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/328 , A23V2250/76
Abstract: 一种低升糖指数的老面馒头及其制备方法，所述老面馒头由以下方法制成：（1）将乳酸菌制剂发酵菌液、酵母菌制剂与糯米淀粉、水以及面粉，和面揉至均匀，进行一次发酵，得发酵酸面团；（2）将步骤（1）所得发酵酸面团与水和面粉，和面揉至均匀，进行二次发酵，得二次发酵面团，加碱，成型，蒸制，得老面馒头。本发明低升糖指数的老面馒头安全无毒，营养价值高且风味丰富，能被人体完全吸收；通过模拟体外消化的方法，测得本发明老面馒头体外消化60min后，淀粉降解产生的还原糖的含量可低至10.021mg，说明其具有延缓餐后血糖急剧升高以及降血糖的功效；本发明方法制备工艺简单，成本低，适宜于工业化生产。
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公开(公告)号：CN109628542A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811636679.8
申请日：2018-12-29
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种从麸皮中提取麸皮多糖的方法，包括以下步骤：（1）在麸皮中加入发酵菌液和水，恒温发酵，得发酵麸皮湿样，干燥，粉碎，过筛，得发酵麸皮粉；（2）在步骤（1）所得发酵麸皮粉中加水，浸泡，在搅拌下，加入珠磨机中进行珠磨，然后离心，取上清液；（3）在步骤（2）所得上清液中，加入乙醇溶液，静置，离心，收集沉淀，干燥，得麸皮多糖。本发明方法从麸皮中提取的麸皮多糖的纯度＞94.5%，提取率＞39%；本发明方法工艺简单，成本低，绿色安全，适宜于工业化生产。
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