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公开(公告)号：CN118813427B
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411125515.4
申请日：2024-08-16
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种费比恩塞伯林德纳氏酵母CfM‑2及其在酿酒中的应用，属于微生物发酵与食品技术领域。本发明从中国主要黄酒产区的多种特色黄酒曲中分离纯化出了5株费比恩塞伯林德纳氏酵母，对这5株酵母进行了筛选，最终获得了在啤酒麦汁中发酵性能、耐受性、产香特性俱佳的菌株CfM‑2。该菌株能耐受至少100ppm的异α酸和5％vol的乙醇，高产乙酸酯类等香气物质，酿造的啤酒的果香味突出，发酵12.0°P的麦汁能产生乙醇浓度为0.59％vol的低醇啤酒，发酵6.0°P的麦汁可以得到乙醇浓度0.42％vol的无醇啤酒。本发明的菌株CfM‑2降低了啤酒的乙醇含量、改善了啤酒口感、增加了风味多样性，并且赋予啤酒地域特色，为新型酒类饮品的开发奠定了基础。
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公开(公告)号：CN108410760B
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN201810181732.3
申请日：2018-03-06
Applicant: 中国农业大学
IPC: C12N1/20 , A62D3/02 , A62D101/04 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一株高效降解氰戊菊酯的玫瑰色红球菌及其应用。本发明以传统发酵过程中微生物资源为研究对象，筛选得到针对烟草等农作物种植过程中使用较多、残留量大、降解周期长的氰戊菊酯的降解菌，该降解菌为酯香微杆菌Microbacterium esteraromaticum E20菌株，来源于汾酒大曲，该菌株安全性高，可以高效降解浓度为5mg/kg的氰戊菊酯，对烟叶等农作物低浓度氰戊菊酯农药残留的降解具有一定的应用前景，为提高烟草制品的质量与安全，解决烟叶等农作物农药残留问题提供安全、有效的生物降解途径。
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公开(公告)号：CN108410759B
公开(公告)日：2021-06-22
申请号：CN201810181731.9
申请日：2018-03-06
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一株高效降解氯氟氰菊酯的玫瑰色红球菌及其应用。本发明以传统发酵过程中微生物资源为研究对象，筛选得到针对烟草等农作物种植过程中使用较多、残留量大、降解周期长的氯氟氰菊酯的降解菌，该降解菌为玫瑰色红球菌Rhodococcus rhodochrous L5菌株，来源于汾酒大曲，该菌株安全性高，可以高效降解浓度为5mg/kg的氯氟氰菊酯，对烟叶等农作物低浓度氯氟氰菊酯农药残留的降解具有一定的应用前景，为提高烟草制品的质量与安全，解决烟叶等农作物农药残留问题提供安全、有效的生物降解途径。
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公开(公告)号：CN101792719B
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN200910238147.3
申请日：2009-11-16
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一株酿酒酵母及其在酿造葡萄酒中的应用。酿酒酵母为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)NJZCC17 CGMCC No.3284。该酿酒酵母NJZCC17用于酿造葡萄酒。与广泛使用的对照商业化酿酒酵母菌株相比，该酿酒酵母发酵得到的葡萄酒中糖含量为1～4％，酒精含量为9～14％，甘油产量4～11g/L，硫化氢、乙醛、乙酸和尿素等对葡萄酒风味或品质不利的代谢产物产量较低，苹果酸利用率较高，挥发性香气成分平衡，总酯类物质产量更高而总高级醇产量适中，口感更具复杂性，酿造时间缩短，对国产干红葡萄酒品质的稳定和提高，以及发挥河北昌黎产区赤霞珠等红葡萄酿造潜力均可发挥重要作用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101792719A
公开(公告)日：2010-08-04
申请号：CN200910238147.3
申请日：2009-11-16
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一株酿酒酵母及其在酿造葡萄酒中的应用。酿酒酵母为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)NJZCC17 CGMCC №.3284。该酿酒酵母NJZCC17用于酿造葡萄酒。与广泛使用的对照商业化酿酒酵母菌株相比，该酿酒酵母发酵得到的葡萄酒中糖含量为1～4％，酒精含量为9～14％，甘油产量4～11g/L，硫化氢、乙醛、乙酸和尿素等对葡萄酒风味或品质不利的代谢产物产量较低，苹果酸利用率较高，挥发性香气成分平衡，总酯类物质产量更高而总高级醇产量适中，口感更具复杂性，酿造时间缩短，对国产干红葡萄酒品质的稳定和提高，以及发挥河北昌黎产区赤霞珠等红葡萄酿造潜力均可发挥重要作用。
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公开(公告)号：CN113749146B
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202110875433.1
申请日：2021-07-30
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及一种生物被膜抑制剂的配方、制备、用途和使用方法。抑制剂包括：银盐、还原剂、稳定剂和水；制备方法包括：将所述银盐、还原剂、稳定剂和水进行混合和超声处理，得到抑制剂；该抑制剂用于抑制生物被膜的形成。本发明的抑制剂能够有效地抑制细菌的生物被膜形成能力，降低接触表面上的细菌生物量及其胞外物质含量，尤其适用于沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌在不锈钢表面形成的生物被膜。
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公开(公告)号：CN118755592A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202411125518.8
申请日：2024-08-16
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种异常威克汉姆酵母Wa K‑5及其在酿酒中的应用，属于微生物发酵与食品技术领域。本发明从多种黄酒曲中分离纯化出了4株异常威克汉姆酵母，对这4株酵母进行了耐受性、产香特性等的筛选，最终获得了能耐受至少100ppm异α酸和5％vol乙醇，具有优良产香特性的菌株Wa K‑5，发酵12.0°P的麦汁能产生乙醇浓度为0.95％vol的低醇啤酒，发酵6.0°P的麦汁可以得到乙醇浓度0.48％vol的无醇啤酒，与酿酒酵母混合发酵时能获得酒精度与酿酒酵母纯种发酵的啤酒相似、花香味和麦汁味增强、泡沫性质和杀口感明显提升的啤酒。本发明的菌株WaK‑5在啤酒酿造领域具有十分广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN110257356B
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN201910428956.4
申请日：2019-05-22
Applicant: 中国农业大学 , 中国科学院微生物研究所
Abstract: 本发明公开了一种可用于合成肌肽的酶及其编码基因。本发明提供的蛋白质，可作为β‑氨基肽酶催化肌肽的合成，其氨基酸序列如序列表的序列1所示，按照大肠杆菌系统的密码子偏好性对其编码基因进行密码子优化，优化后的β‑氨基肽酶编码基因如序列表的序列2所示。本发明采用生物催化合成法获取L‑肌肽，绿色、环保，具有广泛应用前景。
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公开(公告)号：CN110257356A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910428956.4
申请日：2019-05-22
Applicant: 中国农业大学 , 中国科学院微生物研究所
Abstract: 本发明公开了一种可用于合成肌肽的酶及其编码基因。本发明提供的蛋白质，可作为β-氨基肽酶催化肌肽的合成，其氨基酸序列如序列表的序列1所示，按照大肠杆菌系统的密码子偏好性对其编码基因进行密码子优化，优化后的β-氨基肽酶编码基因如序列表的序列2所示。本发明采用生物催化合成法获取L-肌肽，绿色、环保，具有广泛应用前景。
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