具有降糖活性的咖啡苍术苷及其制备方法与应用

    公开(公告)号:CN119504901A

    公开(公告)日:2025-02-25

    申请号:CN202411630118.2

    申请日:2024-11-15

    Abstract: 本发明公开了一种具有降糖活性的咖啡苍术苷及其制备方法与应用。咖啡苍术苷的制备方法,包括以下步骤:(1)取烘焙咖啡豆,热水提取,得热水提取物;(2)将所述热水提取物悬浮于水中,用乙酸乙酯萃取,分别得乙酸乙酯萃取物和水层;(3)所述水层用正丁醇萃取,得正丁醇萃取物;(4)正丁醇萃取物经过硅胶柱层析,用流动相CH2Cl2/MeOH的体积比从30:1到1:1梯度分离洗脱,分别收集CH2Cl2/MeOH的体积比为30:1、20:1、10:1、5:1和1:1的分离流份,浓缩后得到五个流份的浸膏,分别标记为Fr.A、Fr.B、Fr.C、Fr.D、Fr.E;(5)将所述Fr.D通过反向硅胶PR‑C18柱层析再次分离纯化,得咖啡苍术苷。本发明的优点是:咖啡热水萃取出的咖啡苍术苷降糖活性高,制备方法简单可行。

    一种自诱导厌氧发酵提高咖啡豆品质的制备方法及其应用

    公开(公告)号:CN115804418A

    公开(公告)日:2023-03-17

    申请号:CN202211653893.0

    申请日:2022-12-22

    Abstract: 本发明提供了一种自诱导厌氧发酵提高咖啡豆品质的制备方法及其应用,属于食品技术领域。本发明的方法包括采用咖啡鲜果,进行自诱导厌氧发酵SIAF,自诱导厌氧发酵SIAF后处理,烘焙步骤,然后可进一步进行1H NMR水溶性化学成分分析、挥发份成分分析、杯测、数据处理与多变量分析,用于用科学数据来证实处理得到的咖啡豆的高品质。本发明方法处理后的AN、AW、AH和AHD四种咖啡都属于高品质具有特征风味的“精品咖啡”。证实本发明是一种提高咖啡豆品质的精品咖啡的加工有效方法。利用SIAF发酵程度和干燥方法的独特组成,可以开发出更多具有不同风味特征的精品咖啡豆。

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