挥发性组合物
    1.
    发明公开

    公开(公告)号:CN107174669A

    公开(公告)日:2017-09-19

    申请号:CN201710139150.4

    申请日:2017-03-09

    Abstract: 提供一种挥发性组合物,具有在从常温起的宽的温度范围内的挥发性物质的挥发量的小差异,并且通过抑制该挥发性物质的挥发量并且通过增加该挥发性组合物的凝胶强度使甚至在高的温度控制挥发量成为可能。具体地,提供一种挥发性组合物,包含:烷基纤维素,其具有的粘度为所述烷基纤维素的1%以重量计的水溶液在20℃的粘度如被布氏粘度计测定是4,000至11,000mPa·s,并且具有的储存弹性模量为所述烷基纤维素的1.5%以重量计的水溶液在65℃的储存弹性模量G'(65℃)是3,000至4,500Pa;挥发性物质;以及溶剂。

    海绵蛋糕的制造方法
    3.
    发明公开

    公开(公告)号:CN118020811A

    公开(公告)日:2024-05-14

    申请号:CN202311504035.4

    申请日:2023-11-13

    Abstract: 本发明的目的是,提供一种不损害海绵蛋糕本来的风味、可适用简便的全混合法、并通过烘烤包含大量均匀气泡的蛋糕生面团来制造膨松性良好且外观以及口感得到改善的海绵蛋糕的方法,以及适用于该方法的海绵蛋糕用生面团组合物。上述的目的通过如下的海绵蛋糕的制造方法等解决。海绵蛋糕的制造方法包括如下步骤:通过全混合法使包含20℃下的2质量%水溶液的粘度为30mPa·s~800mPa·s的羟丙基甲基纤维素、包含低筋面粉的谷粉类、蛋类、糖类、膨胀剂、食用油脂以及水的生面团组合物起泡而得到蛋糕生面团的步骤;和,通过对所述蛋糕生面团进行烘烤而得到海绵蛋糕的步骤。

    醇类组合物的制造方法
    4.
    发明公开

    公开(公告)号:CN114146070A

    公开(公告)日:2022-03-08

    申请号:CN202111044771.7

    申请日:2021-09-07

    Abstract: 本发明的目的在于,提供一种醇类组合物的制造方法,在使用HPMC或者MC作为增稠剂的同时,在不包含使用加热处理的工序的情况下也可进行粘度调整以达到合适的粘度。上述目的通过下述的醇类组合物的制造方法等解决,所述制造方法包含:通过使选自羟丙基甲基纤维素以及甲基纤维素的至少一种水溶性纤维素醚在第一醇类中分散从而得到分散液的工序;通过将所述分散液和水进行混合并使所述水溶性纤维素醚溶解从而得到溶解液的工序;和,通过混合所述溶解液和第二醇类从而得到醇类组合物的工序。

    挥发性组合物
    7.
    发明授权

    公开(公告)号:CN107174669B

    公开(公告)日:2020-09-11

    申请号:CN201710139150.4

    申请日:2017-03-09

    Abstract: 提供一种挥发性组合物,具有在从常温起的宽的温度范围内的挥发性物质的挥发量的小差异,并且通过抑制该挥发性物质的挥发量并且通过增加该挥发性组合物的凝胶强度使甚至在高的温度控制挥发量成为可能。具体地,提供一种挥发性组合物,包含:烷基纤维素,其具有的粘度为所述烷基纤维素的1%以重量计的水溶液在20℃的粘度如被布氏粘度计测定是4,000至11,000mPa·s,并且具有的储存弹性模量为所述烷基纤维素的1.5%以重量计的水溶液在65℃的储存弹性模量G'(65℃)是3,000至4,500Pa;挥发性物质;以及溶剂。

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