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公开(公告)号：CN110250270B
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN201910609344.5
申请日：2019-07-08
Applicant: 北京工商大学
IPC: A23C9/123 , A23C19/032 , C12N1/20 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种利用植物乳杆菌提高发酵乳叶酸含量的方法。本发明提供了植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)GSLP‑7或其菌剂在提高发酵食品叶酸含量或者制备富含叶酸的发酵食品中的应用；所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)GSLP‑7在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为CGMCC No.17171。本发明所提供的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)GSLP‑7能够提高发酵乳叶酸含量。本发明对于开发和制作富含叶酸的发酵食品具有重要意义。
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公开(公告)号：CN107384898B
公开(公告)日：2021-01-15
申请号：CN201710680314.4
申请日：2017-08-10
Applicant: 北京工商大学
IPC: C12N9/54 , A23C19/032 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种利用酒曲中甲醇芽孢杆菌发酵生产耐高温凝乳酶的方法。本发明的甲醇芽孢杆菌分离筛选自黄酒麦曲，保藏编号为CGMCC No.14424。本发明还提供了一种利用甲醇芽孢杆菌液态发酵制备高活性凝乳酶的方法。所述方法包括活化菌株后利用响应面方法对其培养条件进行优化，在其最佳产酶条件下提取凝乳酶并研究酶学性质。试验结果表明：培养条件优化后，制备得到一种新型具有高凝乳酶活性的高温耐受型凝乳酶，凝乳活力高达3.2×106±0.35SU/mg。本发明的凝乳酶生产方法简单易行，成本低，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN110591955A
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201910916373.6
申请日：2019-09-26
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明公开了一株耐受低温酸性双胁迫的植物乳杆菌及其应用。本发明提供的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)NMGL2，其保藏编号为CGMCC No.18495。植物乳杆菌NMGL2在制备发酵乳中的应用也属于本发明的保护范围。植物乳杆菌NMGL2在制备细菌抑制剂中的应用有而属于本发明的保护范围。本发明还保护一种发酵乳的制备方法，包括如下步骤：将植物乳杆菌NMGL2接种至液态奶并发酵，得到发酵乳。本发明发现了了一株植物乳酸菌，具有较强的耐低温、耐酸、耐胆盐以及具有广谱的抑菌性。
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公开(公告)号：CN116286510B
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202310188898.9
申请日：2023-02-22
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明公开了一株产胞外多糖的植物乳杆菌及其应用。本发明属于生物技术领域，具体涉及一株产胞外多糖的植物乳杆菌及其应用。本发明的植物乳杆菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CGMCC No.26169，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的登记入册编号为CGMCC No.26169。利用植物乳杆菌发酵得到的粗胞外多糖含量大约为400mg/L，可在水产养殖中的应用提供技术支持和科学依据，并为水产养殖病害防治提供新的思路。
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公开(公告)号：CN114438058B
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202210231317.0
申请日：2022-03-09
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明公开了一种固定化β‑半乳糖苷酶的制备方法及固定化酶在制备低聚半乳糖中的应用。本发明提供了一种β‑半乳糖苷酶的固定化酶的制备方法，依次包括如下步骤：(1)将壳聚糖胶体在碱性液相环境中形成壳聚糖微球；(2)通过戊二醛活化将壳聚糖微球表面的氨基转化为醛基；(3)壳聚糖微球表面的醛基与β‑半乳糖苷酶上的氨基发生schiff碱反应，从而β‑半乳糖苷酶固定在壳聚糖微球表面。本发明提供的固定化β‑半乳糖苷酶的制备方法，操作简单，成本低廉，可以有效提高β‑半乳糖苷酶的酶学性质，能够有效提高固定化β‑半乳糖苷酶的利用效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110575816B
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN201910531172.4
申请日：2019-06-19
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明公开了一种高吸附、高耐受重金属铅的植物乳杆菌YW11。本发明提供了植物乳杆菌YW11在吸附重金属铅中的应用。植物乳杆菌YW11在铅离子的吸附率高达99.9％，与其他乳酸菌相比，具有很强的铅吸附优势。同时，植物乳杆菌YW11对铅也具有极耐受性。本发明对减少重金属污染，保障环境安全、食品安全和人体健康具有重要意义。
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公开(公告)号：CN111423986A
公开(公告)日：2020-07-17
申请号：CN202010059852.3
申请日：2020-01-19
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明公开一种高产酯酶的紫红曲霉菌株及其酯香型红曲奶酪制作中的应用。所述菌株已于2019年10月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏编号为CGMCC 18589。该菌株可以使得奶酪风味变得更加柔和、丰满，显著提高奶酪的气味品质，从而更符合国人口味。
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公开(公告)号：CN110250270A
公开(公告)日：2019-09-20
申请号：CN201910609344.5
申请日：2019-07-08
Applicant: 北京工商大学
IPC: A23C9/123 , A23C19/032 , C12N1/20 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种利用植物乳杆菌提高发酵乳叶酸含量的方法。本发明提供了植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)GSLP-7或其菌剂在提高发酵食品叶酸含量或者制备富含叶酸的发酵食品中的应用；所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)GSLP-7在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为CGMCC No.17171。本发明所提供的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)GSLP-7能够提高发酵乳叶酸含量。本发明对于开发和制作富含叶酸的发酵食品具有重要意义。
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公开(公告)号：CN109374801A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811037073.2
申请日：2018-09-06
Applicant: 北京工商大学
IPC: G01N30/88
Abstract: 本发明公开了一种基于身份标识性特征风味组分的马苏里拉奶酪级别判别方法，包括以下步骤：选择不同级别的马苏里拉奶酪作为标准品，并从中萃取挥发性风味物质；采用香气提取物稀释分析法结合气相-嗅闻装置，从中筛选出风味强度较大的特征风味物质；对特征风味物质进行聚类，得到身份标识性特征风味组分；测定已知级别马苏里拉奶酪的身份标识性特征风味组分浓度，构建训练集，采用训练集对支持向量机进行训练；测定待测马苏里拉奶酪的身份标识性特征风味组分浓度，输入至训练好的支持向量机中，对待测马苏里拉奶酪的级别进行判断。本发明通过聚类算法得到马苏里拉奶酪的身份标识性特征风味组分，基于此可对马苏里拉奶酪的种类级别进行快速判断。
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公开(公告)号：CN105779338A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610170086.1
申请日：2016-03-23
Applicant: 北京工商大学
Abstract: 本发明公开了一种利用嗜热链球菌发酵乳清制备的冰淇淋乳脂肪替代物及方法。本发明提供了一株嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)GST?6，其保藏号CGMCC NO.11864。本发明还提供了一种制备嗜热链球菌发酵产物或其冻干物的方法，包括如下步骤：在含有乳清蛋白的培养基中发酵嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)，得到悬浊状发酵产物。本发明的实验证明，本发明发现了一株新的嗜热链球菌，利用其乳清发酵产物，制备具有溶解性好，持水力高，粘弹性大的乳脂肪替代物，用于制作冰激凌。
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