公开(公告)号：CN114891848A

公开(公告)日：2022-08-12

申请号：CN202210292690.7

申请日：2022-03-23

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 刘珮瑶 ,  杜冰 ,  黎攀 ,  肖南 ,  曾介玉 ,  梁杉 ,  何晓桐

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明公开了一种泥鳅蛋白粉和低聚肽的制备方法，涉及泥鳅的深加工技术领域，包括原料处理、脱腥处理、脱脂处理、烘箱干燥、粉碎过筛、高温熬煮、酶解、灭酶、离心、喷雾干燥。本发明采用蒸煮、熬制和烘烤等适度的热处理使泥鳅细胞破裂和蛋白质变性，最大限度保留泥鳅蛋白粉营养成分，还能防止微生物繁殖、减少微量元素损失，同时采取复合酶辅助制备甲鱼肽，酶解效率高，低聚肽得率和比例显著高于一般加工方法，且无化学残留，工艺安全简单且成本低，便于商业化。

公开(公告)号：CN117204562A

公开(公告)日：2023-12-12

申请号：CN202310949264.0

申请日：2023-07-28

Applicant: 中山丽高生物医药有限公司 ,  华南农业大学

Inventor： 邱科先 ,  邓玉兰 ,  何晓桐 ,  杜冰 ,  黎攀 ,  包康骏

IPC: A23L33/10 ,  A23L29/30 ,  A23L5/20 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明提供一种包埋鸡胆酶转化物的海藻酸钠凝胶微球及其制备方法，涉及食品领域。本发明利用植物乳杆菌和枯草芽孢杆菌混合发酵铁皮石斛水提物，得到铁皮石斛发酵多糖，并以铁皮石斛发酵多糖与海藻酸钠作为复配壁材对鸡胆酶转化物进行包封，然后对制得的海藻酸钠凝胶微球进行复裹，形成一种具有稳定包封结构的海藻酸钠凝胶微球。通过发酵处理得到分子量适中的铁皮石斛多糖可以更高效地与海藻酸钠相互作用，使海藻酸钠凝胶微球更牢固、更致密，同时对制得的海藻酸钠凝胶微球进行复裹，进一步阻止了凝胶微球中鸡胆酶转化物的溶出，该多层包封结构为鸡胆酶转化物提供了良好的包埋保护，有效解决了鸡胆酶转化物苦腥味的问题。