公开(公告)号：CN119908444A

公开(公告)日：2025-05-02

申请号：CN202510362641.X

申请日：2025-03-26

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 杜冰 ,  郭荣香 ,  黎攀 ,  李璐 ,  张展鸿 ,  张桂芳 ,  孙弋航 ,  王雅菲

IPC: A23L17/00 ,  A23L33/125 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A23L27/12 ,  A23L5/20 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明提出一种即食花胶及其制备方法，属于花胶加工技术领域所述制备方法包括如下步骤：a)将陈皮溶液、黄精茎叶、花胶和水混合，添加乳酸芽孢杆菌，发酵至pH达到4.2‑4.6，取出花胶，水洗，上锅蒸，切得花胶丁；b)将铁皮石斛多糖、上述花胶丁和水混合，加热搅拌后，调节pH为8~10，搅拌得糊状物后，冷却，得铁皮石斛多糖即食花胶。本发明提出的即食花胶的制备方法，将陈皮、黄精茎叶和花胶一起混合发酵，再用铁皮石斛多糖包埋花胶，如此所得即食花胶能很好地改善腥味和保留花胶的营养成分。同时也能赋予花胶新的功能进而提升即食花胶的整体营养价值。

公开(公告)号：CN118717824A

公开(公告)日：2024-10-01

申请号：CN202410603740.8

申请日：2024-05-15

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 黎攀 ,  张展鸿 ,  杜冰 ,  黄达荣 ,  关紫文 ,  陈昶安

IPC: A61K36/48 ,  A61K36/725 ,  A61P25/24

Abstract: 本发明提供一种酸枣仁汤发酵淡豆豉及其制备方法和应用，涉及中药领域。该酸枣仁汤发酵淡豆豉的制备方法，包括以下步骤：浸泡：将洗净的黑豆用酸枣仁汤在遮光条件下进行浸泡；发芽：经过浸泡的黑豆取出沥干，在避光且湿润的条件下静置，待黑豆发芽后取出；蒸煮灭菌：将发芽良好的黑豆进行高压灭菌蒸煮，自然冷却；接种发酵：将中国根酶DU‑106与乳酸芽孢杆菌DU‑106接种到蒸煮灭菌后的黑豆中，发酵，得到酸枣仁汤发酵淡豆豉。本发明首次提出在淡豆豉的制备过程中利用酸枣仁汤浸泡黑豆，使黑豆在浸泡和发芽过程中对酸枣仁汤中的活性成分进行吸收保留，制得的淡豆豉具有显著的抗抑郁功效，并且效果明显优于两种中药单独使用的效果。