公开(公告)号：CN107197945A

公开(公告)日：2017-09-26

申请号：CN201710227855.1

申请日：2017-04-10

Applicant: 南昌大学

Inventor： 李静 ,  邓泽元 ,  范亚伟 ,  张兵 ,  黄晓婉 ,  胡盛本

IPC: A23C9/152 ,  A23C9/156 ,  A23P10/30

CPC classification number: A23C9/1528 ,  A23C9/156 ,  A23P10/30

Abstract: 一种母乳化营养油的调配及微胶囊制备方法，以OPO结构脂质、大豆油、高油酸葵花籽油和玉米油为原料，按照质量百分比：OPO结构脂质为22.6%~30.4%，大豆油为2.4~4.2%，高油酸葵花籽油为48.6%~64.2%，玉米油为9.4%~16.8%比例调配，得到母乳化营养油。以单甘脂，柠檬酸脂肪酸甘油酯，酪蛋白酸钠和辛烯基琥珀酸淀粉钠为乳化剂，乳糖，乳清蛋白和脱脂奶粉为壁材。利用微胶囊技术，经过乳化，高速混合，均质，喷雾干燥等工艺，过筛后即得到母乳化营养油微胶囊粉末，本发明参照中国母乳脂肪酸组成甘油三酯结构，配制出接近中国母乳脂肪酸组成的营养油；微胶囊的粉末可应用于各类婴幼儿奶粉的生产。

公开(公告)号：CN106974267A

公开(公告)日：2017-07-25

申请号：CN201710227845.8

申请日：2017-04-10

Applicant: 南昌大学

Inventor： 李静 ,  邓泽元 ,  范亚伟 ,  张兵 ,  胡盛本 ,  黄晓婉

IPC: A23L33/00 ,  A23P10/30

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/1942

Abstract: 一种母乳化营养油微胶囊粉末制备方法，以OPO结构脂质、大豆油、玉米油和茶油为原料，按照质量百分比：OPO结构脂质为26.8%~38.4%，大豆油为3.4~6.2%，玉米油为16.2%~22.4%，茶油为38.4%~50.2%比例调配，得到母乳化营养油。以单甘脂，柠檬酸脂肪酸甘油酯，酪蛋白酸钠和辛烯基琥珀酸淀粉钠为乳化剂，乳糖，乳清蛋白和脱脂奶粉为壁材。利用微胶囊技术，经过乳化，高速混合，均质，喷雾干燥等工艺，过筛后即得到母乳化营养油微胶囊粉末，本发明制备的粉末含有接近中国母乳脂肪酸组成和结构的营养油，可应用于各类婴幼儿奶粉的生产，满足婴幼儿的营养需求。