公开(公告)号：CN109287994A

公开(公告)日：2019-02-01

申请号：CN201811081358.6

申请日：2018-09-17

Applicant: 合肥工业大学

Inventor： 郑志 ,  姜绍通 ,  潘丽军 ,  林琳 ,  季贤龙 ,  季慧 ,  储开庆

IPC: A23L19/10

Abstract: 一种薯芋浆体的连续化制备方法，以薯芋类作物可食用的根茎部分为原料，清洗去皮后，经过蒸煮熟化与剪切打浆、螺杆泵出料而成，整个过程连续化进行。使用的蒸煮设备包括一竖向设置的截面为圆柱形的加热腔，该加热腔的中心设有一搅拌轴，所述搅拌轴上由上至下固设有框式搅拌器、双螺旋带式搅拌器、涡轮式搅拌器；所述蒸煮设备的顶部设有进料口，底部设有出料口，该出料口与一螺杆泵的进料口连通，所述蒸煮设备的底部异于出料口的位置收多个水蒸气进口。本发明的设备可以实现薯芋浆体的连续化生产。

公开(公告)号：CN109259050A

公开(公告)日：2019-01-25

申请号：CN201811082734.3

申请日：2018-09-17

Applicant: 合肥工业大学

Inventor： 郑志 ,  姜绍通 ,  潘丽军 ,  姜苏薇 ,  吴学凤 ,  季贤龙 ,  储开庆

IPC: A23L5/20 ,  A23L5/30 ,  A23L5/41 ,  A23L19/10 ,  A23L29/206 ,  A23L29/231 ,  A23L29/238 ,  A23L29/269

Abstract: 一种超细化薯芋浆体及其制备方法，包括薯芋原料灭酶、打浆与脱气、胶体乳化液的制备、调配与超高压均质等步骤，所述的薯芋原料为薯芋类作物可食用的根茎部分，即为马铃薯块茎、芋头球茎、甘薯块根、山药块茎中的一种。本发明制得的薯芋浆体细度可达纳米级，从而容易被消化吸收。