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公开(公告)号：CN103966073B
公开(公告)日：2015-09-09
申请号：CN201410223981.6
申请日：2014-05-26
Applicant: 合肥工业大学
IPC: C12J1/04
Abstract: 本发明涉及一种芋头醋的制作方法。制作操作是：将芋头和水混合打浆，得到芋头浆；用果胶酶、纤维素酶和中性蛋白酶处理，得到酶解芋头浆；用中温淀粉酶和糖化酶处理，得到糖化芋头浆；接入酵母菌悬液，发酵制得芋头浆酒精发酵液；接入醋酸菌悬液，发酵制得芋头浆醋酸发酵液；加入壳聚糖处理，离心分离得到芋头醋；巴氏杀菌，最终获得芋头醋成品；所述芋头醋呈澄清透明的亮黄色，酸味浓郁，以醋酸计的总酸度为3%～6%。本发明的芋头醋富含膳食纤维、多糖、活性多肽等营养成分，不仅可以调味、增加食欲，还具有一定的保健功能。本发明可增加市场现有醋品的类型，提高芋头的经济价值，是集调味与保健为一体的新型独特的食醋品种。
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公开(公告)号：CN104140888A
公开(公告)日：2014-11-12
申请号：CN201410408129.6
申请日：2014-08-19
Applicant: 合肥工业大学
IPC: C11B3/10
Abstract: 本发明提供了一种茶油的低温脱水方法。具体包括如下步骤：（1）分子筛床层的准备：取分子筛，置于床层分布板上；（2）分子筛流化床辅助负压低温脱水：将待脱水的茶油放入油储罐中，通过油泵输入加热器加热至40-50℃，再输入分子筛流化床床层，同时打开负压泵，进行分子筛流化床辅助负压脱水处理1.5-2.0小时，收集分子筛流化床床层中的流体即得脱水茶油。本发明通过分子筛流化床辅助负压低温脱水，不仅脱水效率高、设备简单、成本低、易于操作，而且能够保护茶油中亚油酸、茶多酚、维生素E等热敏性生理活性物不被破坏，保持茶油的内在品质和保健功效。
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公开(公告)号：CN103039693B
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201310007389.8
申请日：2013-01-09
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及改性畜禽血浆蛋白粉的制备方法。该方法以畜禽屠宰新鲜血液为原料，采用“原血抗凝→冷藏→血浆液分离→超滤膜浓缩→超声波均质→活性炭吸附→喷雾干燥→远红外烘焙→微波处理”的工艺方法，对畜禽血浆蛋白进行改性与制备，所制备改性血浆蛋白粉与普通血浆蛋白粉相比，具有淡淡烘焙香味，基本无血腥味，蛋白含量提高到80%，灰分降低到8%以内，同时蛋白凝胶强度最高可提高7倍以上，蛋白乳化活性和乳化稳定性分别提高3-4倍和2-3倍。本发明通过对血浆蛋白粉进行改性，显著提高产品凝胶和乳化特性，同时结合超声波均质和活性炭吸附，脱去血浆蛋白中的血腥异味，整个过程中不采用任何化学和生物试剂，保证了产品纯正性。
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公开(公告)号：CN103704841A
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201410014574.4
申请日：2014-01-14
Applicant: 合肥工业大学
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/44 , A23L2/60 , A23L2/62 , A23L2/84 , A23V2002/00 , A23V2300/26 , A23V2200/16 , A23V2200/10 , A23V2200/216
Abstract: 本发明涉及一种芋头清汁饮料的制备方法。所述芋头清汁饮料总固形物＞5%、总脂肪＜0.2%、钠含量＜0.1g/100mL，具体以芋头、水、复合酶、调味剂、稳定剂和防腐剂为原料，经步骤（1）原料预处理，得清洁芋头；（2）磨浆、糊化，得芋头泥；（3）酶法制备芋头原汁，得芋头原汁；(4)芋头粗原汁的澄清，得澄清的芋头汁；（5）配料、均质及灭菌，得芋头清汁饮料。本发明的方法采用双酶法制备芋头清汁饮料，提高了芋头的酶解率；采用硅胶土进行精滤，解决了芋头清汁饮料后浑浊的问题。本发明得到的芋头清汁饮料香气协调，口感爽滑，且饮料均匀稳定，贮藏期长。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103315138A
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201310262130.8
申请日：2013-06-27
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23K1/00
Abstract: 本发明涉及一种畜禽饲料的加工方法。具体操作步骤如下：1.将玉米和米糠粉碎分别获得玉米粉和米糠粉；将稻草秸秆粉碎，获得稻草粉；将苜蓿秸秆粉碎，获得苜蓿粉；蒸煮大豆粕，然后将大豆粕干燥粉碎，获得大豆粕粉；2.将玉米粉、米糠粉、大豆粕粉、稻草粉、苜蓿粉、血浆粉、食盐和水按配方混合均匀，获得混合原料；3.将混合原料加入挤压膨化机进行膨化处理，获得膨化饲料；膨化饲料的可溶性纤维的转化率为65～70%，淀粉转化为抗性淀粉率为50～65%，血浆粉中蛋白转化为蛋白小肽转化率为68～78%，当量粒径8.5～9mm，孔隙率为0.3350～0.3435，水分含量为8～10%。
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公开(公告)号：CN102349583A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201110327046.0
申请日：2011-10-25
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23D9/04
Abstract: 本发明涉及一种低热量功能重构菜籽油的制备方法。具体操作步骤如下：1、磁性多糖载体的制备，2、固定化磁性转酯酶的制备，3、低热量菜籽油的重构，4、低热量重构菜籽油的微胶囊化。本发明以固定化磁性转酯酶为催化剂制备低热量重构菜籽油，固定化磁性转酯酶重复使用20批次，酶活力仍保留有80%以上；而且通过磁场控制转酯酶的运动方式和方向，不依赖于机械搅拌实现酶与底物的接触、反应，使反应过程可控；也无需借助于其他设备实现酶与产物的分离，因此降低了生产成本；本发明制得重构菜籽油营养组成与普通菜籽油相似，热量却只有普通菜籽油的55%～60%，保质期是普通菜籽油的1.5～2.0倍，有利于拓展菜籽油的应用领域。
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公开(公告)号：CN102224913A
公开(公告)日：2011-10-26
申请号：CN201110128614.4
申请日：2011-05-18
Applicant: 合肥工业大学 , 安徽通时达食品科技有限公司
IPC: A23L1/214
Abstract: 本发明涉及一种风味芋头泥及其制作方法，属于食品领域。该风味芋头泥主要由质量比为100：4～15的芋头泥和风味原料加工而成，其中还含有白砂糖、柠檬酸、蔗糖酯、硬脂酰乳酸钠、单甘脂、羧甲基纤维素钠和山梨酸钾，主要生产工序有清洗、去皮、切片、护色、灭酶、蒸煮、制泥、调配、杀菌、包装等。本发明的风味芋头泥具有食用方便、营养全面、风味独特、附加值高等优点，本发明的加工方法具有成本低、操作简单等优点，适合工厂化生产。
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公开(公告)号：CN102090561A
公开(公告)日：2011-06-15
申请号：CN201010598826.4
申请日：2010-12-22
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23L1/09
Abstract: 本发明涉及一种艾叶营养咀嚼片及其制备方法。该艾叶营养咀嚼片包括以下原料：艾叶粉2-6份、低聚异麦芽糖1-2份和营养物质1-3份；所述营养物质为脱脂奶粉或香蕉粉或山楂粉或桔子粉。制备工艺包括材料选配、制备软材、造粒、压片和灭菌步骤。本发明的艾叶营养咀嚼片富含艾叶生物黄酮和低聚异麦芽糖，具有散寒止痛和温经止血和改善肠道平衡等多重保健功效，风味独特，食用方便，易于携带，特别适合于老人、妇女及亚健康人群，是一种新型的保健食品。
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公开(公告)号：CN101215584A
公开(公告)日：2008-07-09
申请号：CN200810019401.6
申请日：2008-01-04
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及农作物秸秆生物转化制备琥珀酸工艺。解决了目前浪费或低利用农作物秸秆这一木质纤维材料的问题。本发明工艺步骤包括：(1)秸秆的稀碱液预处理20min；(2)超声处理10min；(3)添加硫酸中和处理；(4)添加纤维素酶酶解处理60min；(5)培养基制备；(6)接种发酵，产物琥珀酸以钙盐的形式存在，琥珀酸浓度达到75g/L。本发明以大量的农作物秸秆纤维半纤维为主要原料制备琥珀酸，不仅摆脱了对石化原料的依赖，而且开辟了温室气体二氧化碳利用的新途径，使琥珀酸成为未来最重要的生物基化工产品之一，其工业规模的微生物转化将成为一个最具发展潜力的绿色工艺模式，将会撑起一个全新的C4开发利用平台。
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