公开(公告)号：CN116731869A

公开(公告)日：2023-09-12

申请号：CN202310039777.8

申请日：2023-01-13

Applicant: 安徽大学

Inventor： 黄训端 ,  高强 ,  张部昌 ,  汪焰胜 ,  贾秀连 ,  李登壮 ,  王志侠 ,  周明

IPC: C12N1/14 ,  C12G3/02 ,  C12R1/69

Abstract: 本发明公开了一种具有多重耐受性的米曲霉及其分离方法、应用，所述米曲霉为菌株A.oryzae TH004，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC No.40448。该米曲霉从大曲中经分离、纯化、筛选后得到，兼具高糖化力、耐高温、耐酸、耐乙醇等特性。本发明可应用于酒类尤其是酒曲的生产，能够提高糖化力。本发明在节约粮食、提高效率、节能减排等方面具有重要价值。

公开(公告)号：CN116121086B

公开(公告)日：2025-04-04

申请号：CN202310041040.X

申请日：2023-01-12

Applicant: 安徽大学

Inventor： 黄训端 ,  贾秀连 ,  张部昌 ,  汪焰胜 ,  高强 ,  周明 ,  王志侠 ,  李登壮

IPC: C12N1/16 ,  C12N1/02 ,  C12G3/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种具有多重耐受性的产酯酵母及其分离方法、应用。本发明从大曲中分离得到一株兼具耐高温、耐酸、耐乙醇的高酯化力产酯酵母Millerozyma farinose CZ001，该菌株保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC NO.26211。使用响应面法优化该酵母的培养条件后，其生长和酯化力均显著提高。将该酵母菌用于制作麸曲和大曲，可显著提高麸曲和大曲的酯化力。本发明可用于酒类尤其是酒曲生产，在提升酒曲酯化力、提高白酒香气成分、提高效率、节能减排、丰富酿酒微生物种质资源等方面具有重要价值。

公开(公告)号：CN118165885A

公开(公告)日：2024-06-11

申请号：CN202410462414.X

申请日：2024-04-17

Applicant: 安徽大学

Inventor： 汪焰胜 ,  王志侠 ,  黄训端 ,  张部昌 ,  李登壮 ,  王雪晴 ,  万清杨 ,  周明

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/02 ,  C12Q1/04 ,  G01N30/02 ,  C12G3/02 ,  C12R1/43

Abstract: 本发明公开了一种粘质沙雷氏菌，为菌株S.marcescens BQ001，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心。该粘质沙雷氏菌是以大曲为筛选来源，通过平板稀释涂布法、肌酸显色法、模拟发酵实验结合气相色谱仪检测、耐受性检测后分离得到的，兼具耐高温、耐酸、耐乙醇且高产蛋白酶和四甲基吡嗪。该菌株可用于制作大曲以提高大曲的四甲基吡嗪含量；采用本发明粘质沙雷氏菌制作的大曲用于白酒生产，可提高白酒中四甲基吡嗪含量、增强白酒的风味。

公开(公告)号：CN116121086A

公开(公告)日：2023-05-16

申请号：CN202310041040.X

申请日：2023-01-12

Applicant: 安徽大学

Inventor： 黄训端 ,  贾秀连 ,  张部昌 ,  汪焰胜 ,  高强 ,  周明 ,  王志侠 ,  李登壮

IPC: C12N1/16 ,  C12N1/02 ,  C12G3/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种具有多重耐受性的产酯酵母及其分离方法、应用。产酯酵母为菌株Millerozyma farinose CZ001，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC NO.26211。一种如权利要求1‑4中任意一项所述具有多重耐受性的产酯酵母的分离方法，本发明产酯酵母从选取的大曲经分离纯化、筛选后得到，用于在酒类、酒曲中提高酯化力。本发明能够提高酯化力。在丰富酿酒微生物种质资源库、提高白酒香气成分、提高效率、节能减排等方面具有重要价值。