公开(公告)号：CN111493311A

公开(公告)日：2020-08-07

申请号：CN202010279266.X

申请日：2020-04-10

Applicant: 山东海普盾生物科技有限公司 ,  江南大学

Inventor： 周鹏 ,  胡炜 ,  夏旭斌 ,  杨亭亭 ,  刘大松 ,  陆涛 ,  蹇雅琼

IPC: A23L33/00 ,  A23L17/00 ,  A23G3/36

Abstract: 本发明公开了一种海参花在辅助改善记忆功能保健食品中的应用，属于海产品深加工技术领域。本发明以海参加工副产物海参花为主要原料，所述海参加工副产物主要包括海参卵，提供一种海参花在制备辅助改善记忆功能保健食品中的应用，再配以适当辅料，可以生产出诸如压片糖果(含包衣)、软胶囊、硬胶囊等剂型的保健食品，并解决了目前市面上如海参花茶等产品腥味严重的问题。此外，由辅助改善记忆动物实验结果可知，水迷宫实验及跳台实验结果均呈阳性，即可判定该复方辅助改善记忆功效验证动物实验结果阳性，且海参花DHA藻油改善记忆软胶囊复方对小鼠改善记忆的功效优于单独海参花剂量组。

公开(公告)号：CN114601013B

公开(公告)日：2023-04-28

申请号：CN202210149999.0

申请日：2022-02-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  刘大松 ,  杨亭亭 ,  张丽娜

IPC: C07K14/47 ,  A23J1/20 ,  A23C9/152

Abstract: 本发明公开了一种组成结构特征模拟人乳的酪蛋白胶束及其制备方法，属于乳制品加工技术领域。本发明所述的制备模拟人乳的酪蛋白胶束的方法，包括如下步骤：在复配酪蛋白溶液中加入柠檬酸根离子、钙离子、磷酸根离子，得到混合溶液；之后调整混合溶液的pH为6.7‑7.4，定容，得到所述模拟人乳酪蛋白胶束的溶液；其中，所述复配酪蛋白中β‑、κ‑、αs1‑酪蛋白的质量占比依次为65‑71％、17‑23％、9‑15％；所述模拟人乳酪蛋白胶束溶液中复配酪蛋白的质量浓度为0.3‑0.6％，柠檬酸根离子的浓度为1.5‑4.2mM，钙离子的浓度为4.5‑10.8mM，磷酸根离子的浓度为1.1‑4.5mM。本发明的模拟人乳酪蛋白胶束与人乳酪蛋白胶束相似，且具有低致敏性。

公开(公告)号：CN118575887A

公开(公告)日：2024-09-03

申请号：CN202410067357.5

申请日：2024-01-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  刘大松 ,  杨亭亭 ,  陶秀梅 ,  洪欣慧紫 ,  张捷

IPC: A23J3/10 ,  A23C9/152

Abstract: 本发明公开了一种磷酸化特征模拟人乳的酪蛋白胶束及其制备方法，属于乳制品加工技术领域。本发明先以动物乳酪蛋白为原料，采用选择性沉淀技术将酪蛋白组分进行分离，按照人乳酪蛋白的比例，对各酪蛋白组分进行混合，实现复配酪蛋白的制备；之后将复配酪蛋白进行不同程度的脱磷酸化，按照人乳酪蛋白磷酸化程度和分布，将不同磷酸化程度的复配酪蛋白进行混合，实现磷酸化特征模拟人乳酪蛋白的制备；最后根据乳腺细胞内天然胶束的组装过程，通过组装初始离子环境模拟人乳或组装过程(连续化)模拟人乳，进行模拟人乳酪蛋白胶束的重组，使其酪蛋白组成、酪蛋白磷酸化特征、矿化程度、结构和消化性与人乳酪蛋白胶束都相似。

公开(公告)号：CN112274536A

公开(公告)日：2021-01-29

申请号：CN202011223095.5

申请日：2020-11-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  胡锦华 ,  程敏君 ,  杨亭亭 ,  金跃杰 ,  张超越 ,  梁咏雪

IPC: A61K35/616 ,  A61P17/02 ,  A61P29/00

Abstract: 本发明公开了海参粉在制备促皮肤创面愈合药物中的应用，属于水产品利用领域。本发明所述的应用中海参粉的制备方法包括如下步骤：(1)将海参去除内脏和性腺，浸泡、洗涤；(2)匀浆；(3)在匀浆液中加入水和复合酶进行酶解，其中，所述复合酶的复配比例为水产专用酶：风味蛋白酶＝2～8∶2～8(U)；(4)灭酶、冷却；(5)离心；(6)旋蒸浓缩；(7)存储冻实；(8)冷冻干燥，得到海参粉。本发明能够显著调节皮肤创伤大鼠的炎症反应和氧化应激程度，促进大鼠创面处皮肤胶原纤维的新生，促进创面处VEGF、EGF和bFGF的分泌，在创面愈合领域具有应用前景。

公开(公告)号：CN114601013A

公开(公告)日：2022-06-10

申请号：CN202210149999.0

申请日：2022-02-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  刘大松 ,  杨亭亭 ,  张丽娜

IPC: A23J1/20 ,  A23C9/152

Abstract: 本发明公开了一种组成结构特征模拟人乳的酪蛋白胶束及其制备方法，属于乳制品加工技术领域。本发明所述的制备模拟人乳的酪蛋白胶束的方法，包括如下步骤：在复配酪蛋白溶液中加入柠檬酸根离子、钙离子、磷酸根离子，得到混合溶液；之后调整混合溶液的pH为6.7‑7.4，定容，得到所述模拟人乳酪蛋白胶束的溶液；其中，所述复配酪蛋白中β‑、κ‑、αs1‑酪蛋白的质量占比依次为65‑71％、17‑23％、9‑15％；所述模拟人乳酪蛋白胶束溶液中复配酪蛋白的质量浓度为0.3‑0.6％，柠檬酸根离子的浓度为1.5‑4.2mM，钙离子的浓度为4.5‑10.8mM，磷酸根离子的浓度为1.1‑4.5mM。本发明的模拟人乳酪蛋白胶束与人乳酪蛋白胶束相似，且具有低致敏性。