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公开(公告)号：CN119732407A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202411851462.4
申请日：2024-12-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含碱性蛋白且蛋白消化性良好的婴幼儿配方奶粉及其制备方法，属于乳制品制备技术领域。本发明是先将新鲜牛乳脱脂、除菌后进行碱性蛋白相转移，并通过微滤膜过滤将碱性蛋白富集至乳清相，乳清相经超滤和电渗析进一步除盐并浓缩，形成无菌浓缩后的富含碱性蛋白的活性乳清；浓缩后的活性乳清经阳离子交换柱分离得到去除碱性蛋白的活性乳清，随后洗脱阳离子交换柱得到碱性蛋白相，并对其进行除盐；微滤膜过滤截留液经乳杀后与去除碱性蛋白的活性乳清以及其他营养素进行调配、均质、料杀和浓缩，形成婴儿配方乳液；最终将婴儿配方乳液与碱性蛋白相在线混合后进行喷雾干燥，得到富含碱性蛋白且蛋白消化性良好的婴幼儿配方奶粉。
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公开(公告)号：CN112480226B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202011518164.5
申请日：2020-12-21
Applicant: 江南大学
IPC: C07K14/435 , C07K1/14 , C07K1/30
Abstract: 本发明公开了三步沉淀提取海参体壁主要卵黄蛋白的方法，属于蛋白质提取领域，本发明以海参体壁为原料，制备海参体壁蛋白粗提液、酸沉淀混合丙酮沉淀蛋白、Sevage除去杂蛋白、硫酸铵沉淀目标蛋白、透析法低温除盐及冷冻干燥，获得纯度较高的主要卵黄蛋白，并通过质谱和电泳技术协同鉴定该蛋白主要卵黄蛋白是一种糖磷脂蛋白。本发明提高了海参的高值化利用，使其蛋白资源得到充分开发利用，为蛋白靶向功能活性研究提供前提基础；全过程实验操作简单，蛋白的提取率和纯度较高，不需要特殊高级仪器辅助，经过三步沉淀分离目标蛋白，单次可获得大量的主要卵黄蛋白，适合大规模和高精度纯度研究；蛋白鉴定特异性强，结果清晰直观，操作简便。
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公开(公告)号：CN114886119A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210657070.9
申请日：2022-06-10
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/125 , A23L2/39 , A23L33/21 , A23L33/135 , A61K31/7028 , A61P37/08
Abstract: 本发明公开了一种3’‑唾液酸乳糖在制备缓解食物过敏的功能性食品中的应用，属于功能食品技术领域。采用不同剂量的3’‑唾液酸乳糖以及3’‑唾液酸乳糖与2’‑岩藻糖基乳糖不同复配比例，结合临床病理特征、血清中β‑Lg特异性IgE和IgG1的水平、空肠组织H&E染色和甲苯胺蓝染色肠道通透性以及肠道菌群等方面进一步考察了3’‑唾液酸乳糖及其与2’‑岩藻糖基乳糖复配对致敏小鼠的缓解作用。实验结果表明，3’‑唾液酸乳糖及其与2’‑岩藻糖基乳糖复配可显著降低血清中致敏抗体的含量、改善结肠组织结构、丰富肠道微生物的多样性。因此，3’‑唾液酸乳糖及其与2’‑岩藻糖基乳糖(1:6，w/w)复配可以作为良好缓解食物过敏的功能性食品。
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公开(公告)号：CN114601013B
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202210149999.0
申请日：2022-02-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种组成结构特征模拟人乳的酪蛋白胶束及其制备方法，属于乳制品加工技术领域。本发明所述的制备模拟人乳的酪蛋白胶束的方法，包括如下步骤：在复配酪蛋白溶液中加入柠檬酸根离子、钙离子、磷酸根离子，得到混合溶液；之后调整混合溶液的pH为6.7‑7.4，定容，得到所述模拟人乳酪蛋白胶束的溶液；其中，所述复配酪蛋白中β‑、κ‑、αs1‑酪蛋白的质量占比依次为65‑71％、17‑23％、9‑15％；所述模拟人乳酪蛋白胶束溶液中复配酪蛋白的质量浓度为0.3‑0.6％，柠檬酸根离子的浓度为1.5‑4.2mM，钙离子的浓度为4.5‑10.8mM，磷酸根离子的浓度为1.1‑4.5mM。本发明的模拟人乳酪蛋白胶束与人乳酪蛋白胶束相似，且具有低致敏性。
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公开(公告)号：CN113796542A
公开(公告)日：2021-12-17
申请号：CN202111227117.X
申请日：2021-10-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种海参卵黄蛋白在制备缓解结肠炎的功能性食品中的应用，属于功能食品技术领域。基于海参蛋白肽对结肠炎的缓解作用，进一步分离纯化海参卵黄蛋白，结合临床病理特征和炎症因子水平变化等方面进一步考察了卵黄蛋白对结肠炎小鼠的缓解作用。实验结果表明，海参卵黄蛋白可显著改善结肠组织结构，促进抗炎因子的分泌，尤其是IL4和IL‑10，IL‑10分泌量增加了33.4％，因此海参卵黄蛋白可以作为良好缓解结肠炎的功能性食品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119234885A
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202410696508.3
申请日：2024-05-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高活性免疫蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法，属于乳制品制备技术领域。本发明是先将新鲜牛乳脱脂、除菌后进行乳铁蛋白相结合的转移，并通过微滤膜过滤将乳铁蛋白富集至乳清相，乳清相经超滤和电渗析进一步除盐并浓缩，形成无菌浓缩后的富含乳铁蛋白的活性乳清；微滤膜过滤截留液经乳杀(一次杀菌)后与其他营养素进行调配、均质、料杀(二次杀菌)和浓缩，最终将处理过后的截留液与无菌浓缩后的富含乳铁蛋白的活性乳清在线混合后进行蒸发浓缩、喷雾干燥，得到富含高含量乳铁蛋白的活性乳清蛋白的婴儿配方奶粉。
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公开(公告)号：CN111549085A
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN202010419688.2
申请日：2020-05-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种利用核桃粕制备二肽基肽酶Ⅳ抑制活性肽的方法及其应用，属于植物蛋白质深加工技术领域。本发明以脱脂核桃粕为原料，首先对其进行醇洗、酸洗和高速剪切处理，加入碱性蛋白酶水解得到酶解液；经脱盐和干燥得到二肽基肽酶Ⅳ抑制活性肽。本发明方法制备的核桃肽具有良好的降血糖和抗氧化功能活性，产品得率和蛋白质含量高，实现了核桃粕的深加工和综合利用，对于提高其附加值具有重要意义。
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公开(公告)号：CN119732411A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202411801321.1
申请日：2024-12-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含乳铁蛋白的活性乳清粉及其制备和应用，属于乳制品制备技术领域。本发明是通过在除菌后的脱脂乳中加入氯化钠进行乳铁蛋白的释放，之后膜过滤得到膜过滤透过液(富含乳铁蛋白的乳清蛋白相)，最后进行超滤、除盐、喷雾干燥，得到富含乳铁蛋白的乳清粉。本发明制备的富含乳铁蛋白的乳清粉中乳铁蛋白含量更高，活性更高。此外，可还将膜过滤透过液通过离子交换柱分离出乳铁蛋白和不含乳铁蛋白的乳清蛋白，进而制备成高纯度的乳铁蛋白粉和不含乳铁蛋白的乳清蛋白。
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公开(公告)号：CN111549085B
公开(公告)日：2023-07-21
申请号：CN202010419688.2
申请日：2020-05-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种利用核桃粕制备二肽基肽酶Ⅳ抑制活性肽的方法及其应用，属于植物蛋白质深加工技术领域。本发明以脱脂核桃粕为原料，首先对其进行醇洗、酸洗和高速剪切处理，加入碱性蛋白酶水解得到酶解液；经脱盐和干燥得到二肽基肽酶Ⅳ抑制活性肽。本发明方法制备的核桃肽具有良好的降血糖和抗氧化功能活性，产品得率和蛋白质含量高，实现了核桃粕的深加工和综合利用，对于提高其附加值具有重要意义。
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公开(公告)号：CN113061173B
公开(公告)日：2022-11-04
申请号：CN202110292593.3
申请日：2021-03-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种分离αs1‑酪蛋白的方法，属于蛋白分离技术领域。本发明以生牛乳、含有牛乳的物质、牛乳酪蛋白、山羊乳、含有山羊乳的物质、羊乳酪蛋白为原料，通过脱脂—盐酸沉淀—尿素沉淀—透析—钙离子沉淀，得到纯度为90％以上的αs1‑酪蛋白。本方法也可用于牛乳粉中αs1‑酪蛋白的分离，简单易重复，不需要特殊仪器即可完成。得到的αs1‑酪蛋白无毒无害，可直接用于后续生产或实验。
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