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公开(公告)号：CN118235813A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410494470.1
申请日：2024-04-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 信宜市朝兴李园农业发展有限公司
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，公开了一种三华李果干蜜饯的加工方法，通过采用新鲜三华李进行刺孔、去核、物理脱蜡和微生物发酵降酸和联合干燥工艺，代替传统高盐腌制保藏的方法，得到的三华李果干蜜饯营养及风味品质更好，具有糖酸比协调、低糖低盐和酒精度低特点，且含有的营养物质如氨基酸、总酚、总黄酮含量高和抗氧化强，该方法适用于加工生产营养健康型的三华李果干蜜饯。
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公开(公告)号：CN220916475U
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202323041171.2
申请日：2023-11-10
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 信宜市朝兴李园农业发展有限公司
IPC: A23N4/02
Abstract: 本实用新型公开了一种蜜饯加工用去核机，包括底架，所述底架的顶部固定设置有第一支撑板和第二支撑板，所述第二支撑板的顶部设置有移动组件，所述第二支撑板通过移动组件设置有移动架，所述移动架的顶部固定设置有伸缩气缸，所述伸缩气缸的输出端贯穿移动架延伸至移动架的内部并固定设置有连接杆，所述连接杆的底端固定设置有连接架，所述移动架的内部设置有升降组件，所述移动架通过升降组件设置有升降板，所述升降板的底部固定设置有去核装置，所述连接架的底部固定设置有稳定架，该装置能够同时对多个核进行去核，提高了去核的速度，同时在去核的时候对水果进行固定，避免出现水果去核失败而浪费的情况发生。
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公开(公告)号：CN116762841B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202310804451.X
申请日：2023-06-30
Applicant: 华南理工大学 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市香雪制药股份有限公司
IPC: A21D2/18
Abstract: 本发明属于纳米纤维乳液的技术领域，具体涉及一种纳米纤维乳液在制备烘焙食品的应用。所述纳米纤维乳液为柚皮海绵层纳米纤维乳液，其为采用柚皮海绵层纤维素纳米纤维乳化稳定剂与油相乳化得到的PCNFs乳液；所述纳米纤维乳液在烘焙食品中的用量为18～90％，代替传统烘焙食品中的油脂；当添加PCNFs乳液的面糊气泡密度更大，适当添加PCNFs乳液能够减小面糊比重，提高大豆油的面糊充气性，降低烘焙损失率和水分活度，延长PCNFs乳液蛋糕的保质期；可以减小蛋糕的硬度和咀嚼性，改善蛋糕的质构特性；可以改变蛋糕芯的热力学特性，总体而言，PCNFs乳液作为脂肪模拟物替代大豆油具有保持或改善蛋糕产品感官特性的潜能。
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公开(公告)号：CN118221845A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410019446.2
申请日：2024-01-05
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市香雪制药股份有限公司 , 广东香雪智慧中医药产业有限公司
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明公开了一种提取柚皮RG‑I型果胶的制备方法，通过低浓度碱溶液结合介质阻挡放电等离子体技术对蜜柚果胶进行提取，相比现有技术，本发明方法中的氢氧化钠碱溶液浓度最高达2.4g/L，远低于普通浓度用量，绿色环保，而在化学方法的前提下，等离子体技术可以有效提高果胶的提取率，提取到的RG‑I型果胶提取率高且RG‑I结构域含量稳定，纯度高，适用于提取果胶类生物大分子。
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公开(公告)号：CN114601087A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210090722.5
申请日：2022-01-25
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L2/38 , A23L33/00 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种毛酸浆发酵果汁及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。本发明的毛酸浆发酵果汁的制备方法包括以下步骤：将毛酸浆果去萼洗净，打浆过滤，得毛酸浆果原汁；在上述毛酸浆果原汁中接种发酵菌剂，于35～40℃发酵55～65小时，得所述毛酸浆发酵果汁。本发明的毛酸浆发酵果汁具有丰富的多酚、黄酮和多糖，香气层次丰富持久；本发明的毛酸浆发酵果汁对机体免疫系统有有效的调节与保护作用；本发明的毛酸浆发酵果汁可显著调节肠道菌群环境，使益生菌增多，且能更好地附着于肠道内壁，使宿主可更好地对摄入的食物进行吸收和消化。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119529965A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411618066.7
申请日：2024-11-13
Applicant: 湖南省熊峰生物科技有限公司 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及果酒酿造技术领域，提供一种保健功效的枸士柑果酒的发酵制备工艺，首先对枸士柑进行破碎得到粗浆，破坏枸士柑的果胶结构，再进行脱苦处理，对酮类物质进行分解或与纤维等物质复合，能减少苦味，采用氮气氛围密闭发酵和超声振荡工艺交替处理，促进果胶的进一步分解和多糖等物质的均匀发酵，之后采用复合菌粉进行完全发酵，再进行陈酿，丰富果酒的风味物质，灭菌超滤制得，制得的枸士柑果酒的有毒物质杂醇油、甲醇等物质含量少，干浸出物含量多，其酸甜度适中，口感爽滑，果味清香，入口回甘，且具有丰富的维生素、矿物质等营养物质，具有止咳祛痰、增强免疫机能等功效。
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公开(公告)号：CN118614557A
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202410561458.8
申请日：2024-05-08
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东省佛冈县双凤食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种提高蜜饯营养化的自动化加工设备及加工方法，属于蜜饯加工技术领域，包括底板以及安装在底板上的低温真空浓缩机，底板上设置有加工罐，低温真空浓缩机的输入端与加工罐连接，低温真空浓缩机的输出端与加工罐的一端连接，底板上安装有真空加料机，真空加料机的输出端与加工罐的顶部连接，加工罐上安装有加料管，加料管上转动安装有转盖，底板上设置有支撑机构，支撑机构上安装有液压伸缩杆。本发明通过设置真空加料机对加工罐中真空添加生物酶和乳酸钙，能够提高水果原料的硬化效率，能够减少影响损失，通过设置低温真空浓缩机，能够对低浓度的糖液进行低温真空浓缩，提高糖液的利用率，节约成本。
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公开(公告)号：CN116762841A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310804451.X
申请日：2023-06-30
Applicant: 华南理工大学 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市香雪制药股份有限公司
IPC: A21D2/18
Abstract: 本发明属于纳米纤维乳液的技术领域，具体涉及一种纳米纤维乳液在制备烘焙食品的应用。所述纳米纤维乳液为柚皮海绵层纳米纤维乳液，其为采用柚皮海绵层纤维素纳米纤维乳化稳定剂与油相乳化得到的PCNFs乳液；所述纳米纤维乳液在烘焙食品中的用量为18～90％，代替传统烘焙食品中的油脂；当添加PCNFs乳液的面糊气泡密度更大，适当添加PCNFs乳液能够减小面糊比重，提高大豆油的面糊充气性，降低烘焙损失率和水分活度，延长PCNFs乳液蛋糕的保质期；可以减小蛋糕的硬度和咀嚼性，改善蛋糕的质构特性；可以改变蛋糕芯的热力学特性，总体而言，PCNFs乳液作为脂肪模拟物替代大豆油具有保持或改善蛋糕产品感官特性的潜能。
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公开(公告)号：CN116420779A
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202310214798.9
申请日：2023-03-08
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供一种基于静电场结合低温处理的荔枝保鲜贮藏方法，涉及荔枝保鲜贮藏领域。该一种基于静电场结合低温处理的荔枝保鲜贮藏方法，包括以下步骤：S1.采摘新鲜荔枝后立即筛出并选无病虫害和机械损伤的荔枝，S2.对筛选完成的荔枝进行防褐变处理，S3.再对防褐变处理完成的荔枝进行消毒杀菌处理，S4.再对杀菌之后的荔枝进行控干处理，S5.再对控干处理之后的荔枝进行预冷处理，S6.再对预冷处理后的荔枝进行分批打包处理，S7.将打包过后的荔枝放置于静电场、低温冷库中进行保鲜。该方法通过静电场结合低温处理的手段对存储前的荔枝进行处理，具有一次投入长期使用、无污染等优势，能最大限度地保持荔枝的品质和营养。
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公开(公告)号：CN222222679U
公开(公告)日：2024-12-24
申请号：CN202420187333.9
申请日：2024-01-26
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 新疆西圣果业有限责任公司
Abstract: 本实用新型提供一种果蔬切片装置，包括筒体、切片组件和驱动组件，所述驱动组件安装在所述筒体的内部，并驱动所述切片组件上下移动切割果蔬。所述切片组件安装在所述筒体的内部。所述驱动组件包括有接头和电动推杆。所述电动推杆通过导线与所述接头连接，所述接头与外部电源连接。本实用新型的结构较为简单，蔬果放置在桌上，用筒体罩起来后连接电源，驱动组件驱动切片组件在筒体内上下移动，切割蔬果，操作简单方便。并且，通过转动筒体变换切割方向，将蔬果切成条状、片状或者颗粒状均可实现。
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