公开(公告)号：CN108041198A

公开(公告)日：2018-05-18

申请号：CN201711245023.9

申请日：2017-11-30

Applicant: 广西壮族自治区亚热带作物研究所(广西亚热带农产品加工研究所)

Inventor： 温立香 ,  张芬 ,  彭靖茹 ,  李建强 ,  黎新荣 ,  黄寿辉 ,  冯春梅 ,  艾静汶 ,  檀业维 ,  陈惠红 ,  黄欣欣 ,  骆参宁 ,  农春永 ,  李妍 ,  林树新 ,  刘海春

IPC: A23F3/10

CPC classification number: A23F3/10

Abstract: 本发明属于代用茶加工技术领域，尤其涉及一种渥堆发酵沉香茶制备方法，包括以下步骤：选料，杀青，揉捻，一次渥堆，初烘，二次渥堆，干燥，气蒸，做型；本发明制备的渥堆发酵沉香茶，通过将沉香叶进行杀青，并进行两次渥堆发酵，并在两次发酵过程中分别添加发酵液1和发酵液2进行发酵，使得沉香叶中物质得到有效的降解和转化，沉香茶水浸出物中有效成分更多，无苦涩味，其对清除·OH能力的消除率高达87.5％，清除超氧阴离子能力高达88.2％。本发明制备的沉香茶是一款味道醇和，无任何添加、具有降血脂、抗氧化，排毒养颜绿色保健饮品。