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公开(公告)号：CN105010698B
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201510336398.0
申请日：2015-06-17
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了属于药用食品开发技术领域的一种甘蔗醋溜喉糖及其制备方法。它由如下重量组分的物质组成：异麦芽酮糖醇45‑60份，木糖醇6‑10份，果脯糖浆4‑6份，甘蔗原醋浓缩汁18‑30份，甘草3‑5份，陈皮2‑3份，鱼腥草2‑3份，霸王花1‑2份，蒸馏水200份。本发明制备的甘蔗醋溜喉糖，表面光滑，边缘整齐，无缺角，裂缝，硬度适中，入口溶化慢，食用后，能使嗓子干痒、咽喉肿痛、咽喉发炎、干咳或咳嗽有痰的症状减轻，感觉舒适，有利咽喉、润肺止咳的效果。
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公开(公告)号：CN107805586A
公开(公告)日：2018-03-16
申请号：CN201711053128.4
申请日：2017-10-31
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12J1/00 , A61K36/899 , A61P39/06
CPC classification number: C12J1/00 , A61K36/23 , A61K36/33 , A61K36/60 , A61K36/815 , A61K36/8984 , A61K36/899 , A61K2300/00
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种抗氧化醋粉及其制备方法。本发明的抗氧化醋粉按重量份计，主要由甘蔗原醋55-65份、醋酸菌膜6-8份、枸杞8-12份、胡萝卜6-8份、霸王花8-10份、火龙果花6-10份、铁皮石斛10-12份和火麻仁2-4份，经过各个原料处理和混合粉碎制备得到。本发明的醋粉抗氧化能力强、有效成分含量高且易于消化吸收，同时，本发明的制备方法易于操作，原料利用率高且利于充分活化原料中的功能营养。
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公开(公告)号：CN107603846A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201711049957.5
申请日：2017-10-31
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 , 天峨县甘洞村祥泰农业技术服务专业合作社
IPC: C12J1/04 , C12J1/00 , A61K36/899 , A61P9/12 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开一种降血压珍珠李果醋及其加工方法。本发明在加工前快速催熟珍珠李果，产生成熟果香，酵母发酵用菌采用Lalvin EC1118、富硒酵母、植物乳杆菌ST-Ⅲ菌种混合发酵，醋酸发酵采用LB型醋酸菌发酵，在珍珠李果浆中复配带皮黑米、黑木耳、蛋白糖，增加紫红色色泽和风味层次；采用菌种混合发酵，提高发酵液中硒的含量与多种非挥发酸含量，增加了珍珠李原醋中的香气，采用本发明发酵制成的珍珠李果醋呈亮丽的紫红色，柔、醇、香，珍珠李香味浓郁，呈香物质高达94.83mg/L，其中特征性香气成分十六酸占呈香物质的17.66％；珍珠李果醋中原花青素含量高，高达497mg/100mL，具有显著的降血压功能。
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公开(公告)号：CN107805586B
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201711053128.4
申请日：2017-10-31
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12J1/00 , A61K36/899 , A61P39/06
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种抗氧化醋粉及其制备方法。本发明的抗氧化醋粉按重量份计，主要由甘蔗原醋55‑65份、醋酸菌膜6‑8份、枸杞8‑12份、胡萝卜6‑8份、霸王花8‑10份、火龙果花6‑10份、铁皮石斛10‑12份和火麻仁2‑4份，经过各个原料处理和混合粉碎制备得到。本发明的醋粉抗氧化能力强、有效成分含量高且易于消化吸收，同时，本发明的制备方法易于操作，原料利用率高且利于充分活化原料中的功能营养。
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公开(公告)号：CN107760544A
公开(公告)日：2018-03-06
申请号：CN201711053129.9
申请日：2017-10-31
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12J1/00
CPC classification number: C12J1/00
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种高植物蛋白醋粉及其制备方法。本发明的高植物蛋白醋粉按重量份计，主要由甘蔗原醋70-85份、苏打粉1-3份、花生15-18份、火麻3-5份、黑豆22-25份、黄豆10-12份、红豆18-20份和茯苓3-5份分别经过六次浸泡干燥处理后，混合粉碎过筛得到。本发明的醋粉植物蛋白含量高等有效成分含量高且易于消化吸收，有助于降低胆固醇含量，同时，本发明的制备方法易于操作，原料利用率高且利于充分活化原料中的功能营养。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104996947A
公开(公告)日：2015-10-28
申请号：CN201510453870.9
申请日：2015-07-29
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/318
Abstract: 本发明提供一种甘蔗原醋醋渍食品的制备方法，包括以下几个步骤：步骤A：选择生姜、白萝卜、新鲜花生、云耳、彩椒洗净，大蒜剥去外壳洗净备用；将上述原料在沸腾的热水中热烫后捞起晾干；步骤B：取新鲜蔗汁，取浓缩甘蔗汁与生姜丁、白萝卜丁、大蒜、彩椒、云耳、花生搅拌混匀，并通过高压脉冲杀菌：步骤C：向杀菌后的混合物中加入乳酸菌；步骤D：向果酒浸泡的混合物中加入活化好的复合醋酸菌种，发酵3-5天，发酵后的混合物加入芝麻、香油、酱油混合搅拌均匀，陈酿。本产品属于低糖、低盐型，富含多种维生素、膳食纤维及铁，无胆固醇存在，具有降低血脂等保健功效，相比于传统酱菜，更有益于人体健康，适合大多数人食用。
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公开(公告)号：CN107841441B
公开(公告)日：2019-03-05
申请号：CN201711049011.9
申请日：2017-10-31
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种富含VC的甘蔗醋粉的制备方法，以35‑40重量份甘蔗原醋、8‑10重量份醋酸菌膜、35‑45重量份水果、3‑5重量份淀粉、14‑16重量份麦芽糊精、0.3‑0.5重量份新地奥明、0.8‑2重量份甜味剂为原料，经过甘蔗原醋制备、醋酸菌膜制备、原料处理、调配及喷雾干燥等步骤制成。该甘蔗醋粉含有丰富的维生素C，有效提高了醋粉得率，且含水率低，淡黄色，总色差小，粉体细腻均匀，无结块，口感微甜，且其制备方法简单，易生产，是一种保健及营养的绿色食品。
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公开(公告)号：CN107841441A
公开(公告)日：2018-03-27
申请号：CN201711049011.9
申请日：2017-10-31
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种富含VC的甘蔗醋粉的制备方法，以35-40重量份甘蔗原醋、8-10重量份醋酸菌膜、35-45重量份水果、3-5重量份淀粉、14-16重量份麦芽糊精、0.3-0.5重量份新地奥明、0.8-2重量份甜味剂为原料，经过甘蔗原醋制备、醋酸菌膜制备、原料处理、调配及喷雾干燥等步骤制成。该甘蔗醋粉含有丰富的维生素C，有效提高了醋粉得率，且含水率低，淡黄色，总色差小，粉体细腻均匀，无结块，口感微甜，且其制备方法简单，易生产，是一种保健及营养的绿色食品。
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公开(公告)号：CN107760544B
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201711053129.9
申请日：2017-10-31
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种高植物蛋白醋粉及其制备方法。本发明的高植物蛋白醋粉按重量份计，主要由甘蔗原醋70‑85份、苏打粉1‑3份、花生15‑18份、火麻3‑5份、黑豆22‑25份、黄豆10‑12份、红豆18‑20份和茯苓3‑5份分别经过六次浸泡干燥处理后，混合粉碎过筛得到。本发明的醋粉植物蛋白含量高等有效成分含量高且易于消化吸收，有助于降低胆固醇含量，同时，本发明的制备方法易于操作，原料利用率高且利于充分活化原料中的功能营养。
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公开(公告)号：CN104996947B
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201510453870.9
申请日：2015-07-29
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供一种甘蔗原醋醋渍食品的制备方法，包括以下几个步骤：步骤A：选择生姜、白萝卜、新鲜花生、云耳、彩椒洗净，大蒜剥去外壳洗净备用；将上述原料在沸腾的热水中热烫后捞起晾干；步骤B：取新鲜蔗汁，取浓缩甘蔗汁与生姜丁、白萝卜丁、大蒜、彩椒、云耳、花生搅拌混匀，并通过高压脉冲杀菌：步骤C：向杀菌后的混合物中加入乳酸菌；步骤D：向果酒浸泡的混合物中加入活化好的复合醋酸菌种，发酵3‑5天，发酵后的混合物加入芝麻、香油、酱油混合搅拌均匀，陈酿。本产品属于低糖、低盐型，富含多种维生素、膳食纤维及铁，无胆固醇存在，具有降低血脂等保健功效，相比于传统酱菜，更有益于人体健康，适合大多数人食用。
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