公开(公告)号：CN116536185A

公开(公告)日：2023-08-04

申请号：CN202310242228.0

申请日：2023-03-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 方芳 ,  李佳莲 ,  王涛 ,  陈坚 ,  堵国成

IPC: C12N1/20 ,  A23L27/50 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一株改善低盐固态酱油颜色和风味的乳酸片球菌，属于生物工程技术领域。本发明从酱醅中分离和筛选获得一株可在较高温度和一定盐度下生长良好的Pediococcus acidilactici WT1。强化P.acidilactici WT1进行低盐固态酱油发酵，可使酱油氨基酸态氮提高9.43％，酱油中琥珀酸和酒石酸含量分别增加71.87％和5.43倍，鲜味和甜味氨基酸含量分别提高了35.16％和13.44％，挥发性风味物质总量提高了19.95％，色率增加21.36％。通过强化P.acidilactici WT1，酱油中主要风味物质愈创木酚和苯酚含量分别提高了35.49％和50.64％，苯乙醇和异戊醇含量分别提高了16.83％和21.86％。因此，在低盐固态酱油发酵过程中强化P.acidilactici WT1，对改善低盐固态酱油的品质与风味具有重要意义。

公开(公告)号：CN111518736A

公开(公告)日：2020-08-11

申请号：CN201911018182.4

申请日：2019-10-24

Applicant: 华熙生物科技股份有限公司 ,  江南大学

Inventor： 康振 ,  陈坚 ,  胡立涛 ,  堵国成 ,  王阳 ,  李江华 ,  李佳莲 ,  张天萌

IPC: C12N1/21 ,  C12N9/10 ,  C12N15/31 ,  C12P19/26 ,  C12R1/15

Abstract: 本发明公开了一种高效合成高纯度透明质酸及其寡聚糖的重组谷氨酸棒状杆菌，属于生物工程技术领域。本发明构建的重组谷氨酸棒状杆菌生产的透明质酸的产量达到40g/L，粗产品纯度达到95％。通过外源添加透明质酸水解酶并优化发酵条件，可以获得特定分子量的透明质酸寡糖，并实现透明质酸产量的进一步提升，使产量达到72g/L。本发明为微生物高效合成高纯度透明质酸奠定了坚实的基础，构建的重组谷氨酸棒状杆菌适合于工业化生产应用。

公开(公告)号：CN111518736B

公开(公告)日：2022-04-15

申请号：CN201911018182.4

申请日：2019-10-24

Applicant: 华熙生物科技股份有限公司 ,  江南大学

Inventor： 康振 ,  陈坚 ,  胡立涛 ,  堵国成 ,  王阳 ,  李江华 ,  李佳莲 ,  张天萌

IPC: C12N1/21 ,  C12N9/10 ,  C12N15/31 ,  C12P19/26 ,  C12R1/15

Abstract: 本发明公开了一种高效合成高纯度透明质酸及其寡聚糖的重组谷氨酸棒状杆菌，属于生物工程技术领域。本发明构建的重组谷氨酸棒状杆菌生产的透明质酸的产量达到40g/L，粗产品纯度达到95％。通过外源添加透明质酸水解酶并优化发酵条件，可以获得特定分子量的透明质酸寡糖，并实现透明质酸产量的进一步提升，使产量达到72g/L。本发明为微生物高效合成高纯度透明质酸奠定了坚实的基础，构建的重组谷氨酸棒状杆菌适合于工业化生产应用。

公开(公告)号：CN115960795A

公开(公告)日：2023-04-14

申请号：CN202310134960.6

申请日：2023-02-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 方芳 ,  李佳莲 ,  王涛 ,  陈坚 ,  堵国成

IPC: C12N1/20 ,  C12C12/00 ,  A23L33/135 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一株在啤酒中存活率高的乳酸菌，属于生物工程技术领域。本发明提供了一株在啤酒中存活率较高的乳酸片球菌ZQ8，将该菌株以活菌形式添加于啤酒中，可以减缓啤酒老化速度，提高啤酒的抗氧化能力，对于开发新的功能性啤酒具有重要意义。本发明还通过胁迫预处理菌体，提高乳酸片球菌ZQ8在啤酒环境中的存活率，可使37℃静置12h存活率较原始菌株最高能提升10倍，25℃静置24h存活率较原始菌株最高能提升2.8倍，4℃静置4w存活率较原始菌株最高能提升2.0倍。

公开(公告)号：CN116790649A

公开(公告)日：2023-09-22

申请号：CN202310852392.3

申请日：2023-07-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 康振 ,  陈坚 ,  李佳莲 ,  堵国成 ,  王阳 ,  胡立涛 ,  胥睿睿

IPC: C12N15/70 ,  C12N15/54 ,  C12P19/30 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明涉及UDP‑葡萄糖醛酸和UDP‑N‑乙酰氨基葡萄糖的体外酶法制备，属于生物工程及生物合成技术领域。本发明将不同来源的葡萄糖醛酸激酶GlcAK、UDP‑葡萄糖醛酸焦磷酸化酶USP、N‑乙酰己胺1‑激酶NahK、N‑乙酰葡糖胺激酶AmgK、UDP‑N‑乙酰氨基葡萄糖焦磷酸化酶GlmU、聚磷酸激酶PPK的基因在大肠杆菌BL21(DE3)异源表达，得到的重组酶组合成功催化合成UDP‑葡萄糖醛酸和UDP‑N‑乙酰氨基葡萄糖。偶联ATP循环体系后，将反应体系扩大并提高底物浓度，50mL体系中UDP‑葡萄糖醛酸产量可达12.9g·L‑1，UDP‑N‑乙酰氨基葡萄糖产量可达18.2g·L‑1。本发明实现了UDP‑葡萄糖醛酸和UDP‑N‑乙酰氨基葡萄糖的高效催化合成，具有步骤简短，收率高，反应温和等优点，具有重要的应用前景。