公开(公告)号：CN119732407A

公开(公告)日：2025-04-01

申请号：CN202411851462.4

申请日：2024-12-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  张丽娜 ,  刘小鸣 ,  林洽然 ,  刘要卫

IPC: A23C9/142 ,  A23C9/144 ,  A23C9/146 ,  A23C9/152 ,  A23C9/158 ,  A23C9/16

Abstract: 本发明公开了一种富含碱性蛋白且蛋白消化性良好的婴幼儿配方奶粉及其制备方法，属于乳制品制备技术领域。本发明是先将新鲜牛乳脱脂、除菌后进行碱性蛋白相转移，并通过微滤膜过滤将碱性蛋白富集至乳清相，乳清相经超滤和电渗析进一步除盐并浓缩，形成无菌浓缩后的富含碱性蛋白的活性乳清；浓缩后的活性乳清经阳离子交换柱分离得到去除碱性蛋白的活性乳清，随后洗脱阳离子交换柱得到碱性蛋白相，并对其进行除盐；微滤膜过滤截留液经乳杀后与去除碱性蛋白的活性乳清以及其他营养素进行调配、均质、料杀和浓缩，形成婴儿配方乳液；最终将婴儿配方乳液与碱性蛋白相在线混合后进行喷雾干燥，得到富含碱性蛋白且蛋白消化性良好的婴幼儿配方奶粉。

公开(公告)号：CN119234885A

公开(公告)日：2025-01-03

申请号：CN202410696508.3

申请日：2024-05-31

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  张丽娜 ,  林洽然 ,  刘小鸣 ,  刘要卫

IPC: A23C21/06 ,  A23C21/04 ,  A23C21/08 ,  A23C21/10 ,  A23C7/04 ,  A23C1/00 ,  A23C1/12 ,  A23C1/04

Abstract: 本发明公开了一种高活性免疫蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法，属于乳制品制备技术领域。本发明是先将新鲜牛乳脱脂、除菌后进行乳铁蛋白相结合的转移，并通过微滤膜过滤将乳铁蛋白富集至乳清相，乳清相经超滤和电渗析进一步除盐并浓缩，形成无菌浓缩后的富含乳铁蛋白的活性乳清；微滤膜过滤截留液经乳杀(一次杀菌)后与其他营养素进行调配、均质、料杀(二次杀菌)和浓缩，最终将处理过后的截留液与无菌浓缩后的富含乳铁蛋白的活性乳清在线混合后进行蒸发浓缩、喷雾干燥，得到富含高含量乳铁蛋白的活性乳清蛋白的婴儿配方奶粉。

公开(公告)号：CN119732411A

公开(公告)日：2025-04-01

申请号：CN202411801321.1

申请日：2024-12-09

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘小鸣 ,  张丽娜 ,  周鹏 ,  林洽然

IPC: A23C21/00 ,  A23C9/142

Abstract: 本发明公开了一种富含乳铁蛋白的活性乳清粉及其制备和应用，属于乳制品制备技术领域。本发明是通过在除菌后的脱脂乳中加入氯化钠进行乳铁蛋白的释放，之后膜过滤得到膜过滤透过液(富含乳铁蛋白的乳清蛋白相)，最后进行超滤、除盐、喷雾干燥，得到富含乳铁蛋白的乳清粉。本发明制备的富含乳铁蛋白的乳清粉中乳铁蛋白含量更高，活性更高。此外，可还将膜过滤透过液通过离子交换柱分离出乳铁蛋白和不含乳铁蛋白的乳清蛋白，进而制备成高纯度的乳铁蛋白粉和不含乳铁蛋白的乳清蛋白。