公开(公告)号：CN118476605A

公开(公告)日：2024-08-13

申请号：CN202310108118.5

申请日：2023-02-13

Applicant: 江南大学 ,  无锡明舟益康生物科技有限公司

Inventor： 周鹏 ,  胡锦华 ,  刘小鸣 ,  梁咏雪

IPC: A23L29/10 ,  A23L29/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/15 ,  A23L33/115 ,  A23L33/155 ,  C08J3/05 ,  C08L89/00 ,  A61K47/42 ,  A61K8/64 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明公开了一种有限顺应性软粒子的制备方法及其作为皮克林粒子的应用，属于新材料领域。本发明利用商品化的大宗食品原料，基于十分简单、快速且环境友好的绿色工业技术，即均质技术，诱导天然纳米凝胶粒子发生塑性变形，具备分层组装结构的天然酪蛋白胶束纳米凝胶粒子因此发生了尺寸、形貌和内部架构的变化，实现了颗粒柔软度的调控和凝胶内部结构异质化，获得了兼具硬粒子和软粒子的优点，成为具备有限顺应性的性能优异的皮克林粒子。在食品、保健品、化妆品、个人护理用品、洗涤剂、制药和医疗等各个领域具有很好的应用前景。

公开(公告)号：CN112425737A

公开(公告)日：2021-03-02

申请号：CN202011235447.9

申请日：2020-11-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  胡锦华 ,  程敏君 ,  冯建慧 ,  金跃杰 ,  张超越 ,  梁咏雪

IPC: A23L17/00 ,  A23L5/20 ,  A23L11/65 ,  A23C9/152

Abstract: 本发明公开了一种脱腥脱色的海参粉及其制备方法，属于水产品加工领域。本发明所述的方法包括以下步骤：(1)将新鲜的海参去除内脏和性腺，浸泡、洗涤海参体壁的内外表面；(2)沥干海参体壁，剪碎后进行匀浆；(3)在匀浆液中加入水和复合酶进行酶解，其中，所述复合酶的复配比例为水产专用酶：风味蛋白酶＝2～8∶2～8(U)；(4)灭酶、冷却至室温；(5)离心，保留上清液；(6)旋蒸浓缩至原体积的1/10；(7)将浓缩液置于‑80℃超低温冰箱中存储冻实；(8)低温冷冻干燥，得到海参粉。本发明所述的方法中无其他化学成分的添加，既降低了时间成本和物料成本，又提升了产品的安全性，适用于企业生产。

公开(公告)号：CN111328997A

公开(公告)日：2020-06-26

申请号：CN202010243450.9

申请日：2020-03-31

Applicant: 江南大学 ,  杭州老板电器股份有限公司

Inventor： 周鹏 ,  刘冬梅 ,  周若雅 ,  梁咏雪 ,  任富佳 ,  王勇 ,  陈东坡 ,  李阿敏

IPC: A23L13/50 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种减少烤鸡杂环胺生成的烹饪方法，属于食品加工技术领域。本发明提供的方法可以明显减少烤鸡杂环胺生成，使烤鸡杂环胺含量由1.102±0.102减少至0.059±0.013，鸡皮杂环胺含量由3.671±0.168降低至1.234±0.061，在减少杂环胺生成的同时能够改善口感，可减少7.75％的汁液损失，缩短烤鸡加热时间4～8min，并使烤鸡的硬度和咀嚼性达到最优，实现口感和安全的均衡。

公开(公告)号：CN111543638B

公开(公告)日：2023-12-12

申请号：CN202010621164.1

申请日：2020-06-30

Applicant: 江南大学 ,  山东海普盾生物科技有限公司

Inventor： 周鹏 ,  胡锦华 ,  李翔 ,  金跃杰 ,  张超越 ,  程敏君 ,  梁咏雪 ,  胡炜 ,  夏旭斌 ,  毕囡囡

IPC: A23L33/125 ,  A23L33/10 ,  A23L19/00 ,  A23L21/20 ,  A23L17/00

Abstract: 本发明公开了一种具有辅助降血糖功效的海参多糖产品的制备方法，属于保健食品领域。本发明以蜂胶提取物、黑果枸杞全粉为复配成分开发的具有辅助降血糖保健功能的粉剂，原料质量比例为：海参多糖7‑15份、蜂胶提取物3‑8份、黑果枸杞2‑8份，其中功效成分涉及海参多糖、黄酮和花青素。通过上述原料之间的协同作用，使得制备得到的海参多糖产品具有显著降血糖活性，且，该食品制备工艺简单、适合工业化生产；原料以食材为主，安全性好，符合现代人的健康理念。

公开(公告)号：CN112274536A

公开(公告)日：2021-01-29

申请号：CN202011223095.5

申请日：2020-11-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  胡锦华 ,  程敏君 ,  杨亭亭 ,  金跃杰 ,  张超越 ,  梁咏雪

IPC: A61K35/616 ,  A61P17/02 ,  A61P29/00

Abstract: 本发明公开了海参粉在制备促皮肤创面愈合药物中的应用，属于水产品利用领域。本发明所述的应用中海参粉的制备方法包括如下步骤：(1)将海参去除内脏和性腺，浸泡、洗涤；(2)匀浆；(3)在匀浆液中加入水和复合酶进行酶解，其中，所述复合酶的复配比例为水产专用酶：风味蛋白酶＝2～8∶2～8(U)；(4)灭酶、冷却；(5)离心；(6)旋蒸浓缩；(7)存储冻实；(8)冷冻干燥，得到海参粉。本发明能够显著调节皮肤创伤大鼠的炎症反应和氧化应激程度，促进大鼠创面处皮肤胶原纤维的新生，促进创面处VEGF、EGF和bFGF的分泌，在创面愈合领域具有应用前景。

公开(公告)号：CN111543638A

公开(公告)日：2020-08-18

申请号：CN202010621164.1

申请日：2020-06-30

Applicant: 江南大学 ,  山东海普盾生物科技有限公司

Inventor： 周鹏 ,  胡锦华 ,  李翔 ,  金跃杰 ,  张超越 ,  程敏君 ,  梁咏雪 ,  胡炜 ,  夏旭斌 ,  毕囡囡

IPC: A23L33/125 ,  A23L33/10 ,  A23L19/00 ,  A23L21/20 ,  A23L17/00

Abstract: 本发明公开了一种具有辅助降血糖功效的海参多糖产品的制备方法，属于保健食品领域。本发明以蜂胶提取物、黑果枸杞全粉为复配成分开发的具有辅助降血糖保健功能的粉剂，原料质量比例为：海参多糖7-15份、蜂胶提取物3-8份、黑果枸杞2-8份，其中功效成分涉及海参多糖、黄酮和花青素。通过上述原料之间的协同作用，使得制备得到的海参多糖产品具有显著降血糖活性，且，该食品制备工艺简单、适合工业化生产；原料以食材为主，安全性好，符合现代人的健康理念。