公开(公告)号：CN111264798B

公开(公告)日：2023-05-05

申请号：CN202010254715.5

申请日：2020-04-02

Applicant: 江苏农牧科技职业学院

Inventor： 瞿桂香 ,  展跃平 ,  陈玉勇 ,  董志俭 ,  马文慧

IPC: A23L17/40

Abstract: 本发明提供了一种小龙虾肉脯的制备方法，包括：A)取小龙虾肉；B)重力碾压；C)加入盐、糖和谷氨酰胺转氨酶拌匀，腌制；D)将腌制后的小龙虾肉一次摊筛，一次脱水干燥；E)将一次脱水的小龙虾肉混匀，二次摊筛脱水干燥；F)二次脱水后的小龙虾肉烤制，压平，切片，冷却，包装得小龙虾肉脯。本发明采用重力碾压使小龙虾肉呈特定厚度，代替切片和斩拌呈肉糜，使虾肉肌纤维呈自然松散的连结状态，保持了虾肉肌纤维原有的长度，使最终肉脯产品具有虾肉肌纤维应有的韧性和咀嚼性。本发明利用谷氨酰胺转氨酶催化虾肉蛋白质之间发生共价交联，促进小龙虾虾肉之间黏合，连结成片，减少孔隙和没有孔隙，最终形成平整规则的小龙虾肉脯。

公开(公告)号：CN111264798A

公开(公告)日：2020-06-12

申请号：CN202010254715.5

申请日：2020-04-02

Applicant: 江苏农牧科技职业学院

Inventor： 瞿桂香 ,  展跃平 ,  陈玉勇 ,  董志俭 ,  马文慧

IPC: A23L17/40

Abstract: 本发明提供了一种小龙虾肉脯的制备方法，包括：A)取小龙虾肉；B)重力碾压；C)加入盐、糖和谷氨酰胺转氨酶拌匀，腌制；D)将腌制后的小龙虾肉一次摊筛，一次脱水干燥；E)将一次脱水的小龙虾肉混匀，二次摊筛脱水干燥；F)二次脱水后的小龙虾肉烤制，压平，切片，冷却，包装得小龙虾肉脯。本发明采用重力碾压使小龙虾肉呈特定厚度，代替切片和斩拌呈肉糜，使虾肉肌纤维呈自然松散的连结状态，保持了虾肉肌纤维原有的长度，使最终肉脯产品具有虾肉肌纤维应有的韧性和咀嚼性。本发明利用谷氨酰胺转氨酶催化虾肉蛋白质之间发生共价交联，促进小龙虾虾肉之间黏合，连结成片，减少孔隙和没有孔隙，最终形成平整规则的小龙虾肉脯。

公开(公告)号：CN106551294A

公开(公告)日：2017-04-05

申请号：CN201610992692.1

申请日：2016-11-11

Applicant: 江苏农牧科技职业学院

Inventor： 董志俭 ,  孙丽平 ,  瞿桂香 ,  唐劲松 ,  张焕新 ,  张静 ,  祁兴普 ,  王海波

IPC: A23L17/40 ,  A23L5/10 ,  A23B4/03

CPC classification number: A23B4/03 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明公开了一种小龙虾虾干的制备方法，该方法包括如下步骤：1）挑选分级；2）浸泡去污；3）盐煮；4）冷却；5）热风干燥；6）微波干燥；7）密封包装。该方法通过热风、微波联合加工，提供了一种可常温保藏并且水分含量较高的小龙虾即食产品的制备方法，突破小龙虾食品需要冷链保障的限制，使产品能够在室温下保存，运输携带食用方便。

公开(公告)号：CN107593875A

公开(公告)日：2018-01-19

申请号：CN201710881963.0

申请日：2017-09-26

Applicant: 江苏农牧科技职业学院

Inventor： 董志俭 ,  孙丽平 ,  张静 ,  陈玉勇 ,  施帅 ,  吴明亮

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明公开了一种基于壳聚糖/麦芽糖美拉德产物的生物保鲜剂的制备方法，由质量比为1:3-3:1的壳聚糖、麦芽糖加入1%醋酸溶液，充分搅拌使之完全溶解；再用饱和的氢氧化钠溶液调节pH值为4.5-5.5；置于高压蒸汽灭菌器中，于100-130℃反应10-80min；再冰浴降温终止反应。壳聚糖经与麦芽糖的美拉德反应后，其溶解性得到了提高，同时具有良好的抗氧化性，是一种理想的水产品食品生物保鲜剂。

公开(公告)号：CN107335037A

公开(公告)日：2017-11-10

申请号：CN201710575592.3

申请日：2017-07-14

Applicant: 江苏农牧科技职业学院

Inventor： 李成忠 ,  孙燕 ,  周霞 ,  张焕新 ,  董志俭

IPC: A61K36/9068 ,  A61P1/04 ,  A61P37/04 ,  A61P39/00 ,  A61P25/00 ,  A23F3/34 ,  A61K35/644

CPC classification number: A61K36/752 ,  A23F3/34 ,  A61K9/0095 ,  A61K35/644 ,  A61K36/284 ,  A61K36/481 ,  A61K36/484 ,  A61K36/8945 ,  A61K36/9068 ,  A61K2236/31 ,  A61K2300/00

Abstract: 本发明涉及一种茶及其制备方法，尤其涉及一种能治疗胃病的养生保健茶。其特征在于原料按以下重量份计：香橼10～15份、黄芪1～2份、陈皮1～2份、甘草3～5份、山药2～3份、白术3～5份、人参1～3份、干姜1～3份、蜂蜜3～5份。此养生保健茶口感佳；纯天然，绿色健康安全；长期饮用增强免疫力，抗疲劳，对慢性胃炎和神经性胃炎疗效显著。

公开(公告)号：CN306222218S

公开(公告)日：2020-12-11

申请号：CN202030358109.9

申请日：2020-07-06

Applicant: 江苏农牧科技职业学院

Designer： 吴明亮 ,  张军燕 ,  孙晴晴 ,  施帅 ,  董志俭

Abstract: 1.本外观设计产品的名称：食品包装礼盒（酱鸭）。
2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装酱鸭。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
5.请求保护的外观设计包含色彩。
6.左视图、右视图、俯视图无设计要点，省略左视图、右视图和俯视图。

公开(公告)号：CN306154632S

公开(公告)日：2020-11-06

申请号：CN202030361700.X

申请日：2020-07-07

Applicant: 江苏农牧科技职业学院

Designer： 吴明亮 ,  张军燕 ,  孙晴晴 ,  施帅 ,  董志俭 ,  张继龙 ,  李程 ,  吴迟龙

Abstract: 1.本外观设计产品的名称：食品包装袋（酱鸭）。
2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装酱鸭。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
5.请求保护的外观设计包含色彩。
6.本外观设计产品的左、右视图为使用时不容易看到或看不到的部位，省略左、右视图;本外观设计产品的俯、仰视图为使用时不容易看到或看不到的部位，省略俯、仰视图。