公开(公告)号：CN111685181A

公开(公告)日：2020-09-22

申请号：CN202010693303.1

申请日：2020-07-17

Applicant: 江苏农牧科技职业学院

Inventor： 徐海洋 ,  姚芳 ,  王海波 ,  王佳稳 ,  陆施萌

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明公开了一种银杏发酵活性乳酸菌饮料的制备方法，包括白果选料、去壳、蒸煮去芯、打浆、酶解、配料、磨碎均质、杀菌冷却、接种发酵、调配、灌装、冷藏、检验、成品等多个流程。本发明还公开了上述方法制备得到的银杏发酵活性乳酸菌饮料的配方。本发明是在制作银杏果发酵乳的基础上，按照适当比例与纯净水、稳定剂复合调配开发出一款具有组织均匀细腻，口感丝滑适口，营养丰富，具有银杏风味的银杏果发酵活性乳酸菌饮料，产品将满足人们日益增长的健康消费需求，必将具有广阔的市场前景，并对丰富活性乳酸菌饮料品种和促进银杏果的开发利用提供一种新的途径。

公开(公告)号：CN104222989B

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：CN201410472325.X

申请日：2014-09-17

Applicant: 江苏农牧科技职业学院

Inventor： 刘靖 ,  刘萍 ,  祁兴普 ,  姚芳 ,  张静 ,  唐劲松 ,  王正云 ,  战旭梅 ,  蒋慧亮 ,  王昱燚 ,  吴明亮 ,  王海波

IPC: A23L27/20 ,  A23L27/10

Abstract: 本发明公开了一种利用淡水鱼虾下脚料酶解制作调味汁的方法，包括以下步骤：原料选取、清洗、搅碎、脱腥、杀菌、盐渍、酶解、灭酶、脱苦、脱色、分离、浓缩、配料、杀菌、制成成品；本发明利用发酵和酶技术，将鱼虾下脚料加工成营养丰富的鱼酿调味汁，可大大提高下脚料的价值，减少浪费和环境污染，同时满足市场对高档调味品的需求，具有重要的经济和社会意义。本发明以淡水鱼虾下脚料为原料，加工过程中采用了酶解工艺、解决了脱腥、增香、保藏的问题，并确定了酶解、脱色脱苦、增香的最佳工艺条件，开发了一种方便食用、营养丰富的胨状调味汁，提供了一种淡水鱼加工利用途径，提高淡水鱼的附加值。

公开(公告)号：CN112120083B

公开(公告)日：2023-09-22

申请号：CN202011010932.6

申请日：2020-09-23

Applicant: 江苏农牧科技职业学院 ,  泰州市溢丰饮品有限公司

Inventor： 牛林 ,  黄亦峰 ,  牛铭泽 ,  李凯艳 ,  王碧连 ,  李莹 ,  徐鹏伟 ,  陆广富 ,  张军燕 ,  王正云 ,  张海涛 ,  殷玲 ,  张璟晶 ,  陈则东 ,  陈玉勇 ,  吴明亮 ,  王海波 ,  唐劲松 ,  张铎

IPC: A23C11/06 ,  A23L2/02 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L2/62 ,  A23L2/68 ,  A23L5/20 ,  A23L29/00 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269 ,  A23L29/30 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明提供了一种白果香橼露，由包括以下质量百分比的原料制备而成：7～9wt％的白果、5～7wt％的香橼、1wt％～3wt％的复原乳粉、8wt％～12wt％的麦芽糖醇、0.3wt％～0.5wt％的柠檬酸、0.06wt％～0.10wt％卡拉胶、0.08wt％～0.12wt％的黄原胶、0.08wt％～0.12wt％的羧甲基纤维素钠、0.06wt％～0.10wt％六偏磷酸钠和余量的水。本发明以卡拉胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶和六偏磷酸钠作为复合稳定剂，保证了白果香橼露稳定性。并且，采用麦芽糖醇做为甜味剂和柠檬酸作为酸味剂，麦芽糖醇具有低热量、难消化、预防龋齿等多种生理特性，柠檬酸与麦芽糖醇的复配使用增加了本发明的风味，扩大了饮料的使用人群。

公开(公告)号：CN112120083A

公开(公告)日：2020-12-25

申请号：CN202011010932.6

申请日：2020-09-23

Applicant: 江苏农牧科技职业学院 ,  泰州市溢丰饮品有限公司

Inventor： 牛林 ,  黄亦峰 ,  牛铭泽 ,  李凯艳 ,  王碧连 ,  李莹 ,  徐鹏伟 ,  陆广富 ,  张军燕 ,  王正云 ,  张海涛 ,  殷玲 ,  张璟晶 ,  陈则东 ,  陈玉勇 ,  吴明亮 ,  王海波 ,  唐劲松 ,  张铎

IPC: A23C11/06 ,  A23L2/02 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L2/62 ,  A23L2/68 ,  A23L5/20 ,  A23L29/00 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269 ,  A23L29/30 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明提供了一种白果香橼露，由包括以下质量百分比的原料制备而成：7～9wt％的白果、5～7wt％的香橼、1wt％～3wt％的复原乳粉、8wt％～12wt％的麦芽糖醇、0.3wt％～0.5wt％的柠檬酸、0.06wt％～0.10wt％卡拉胶、0.08wt％～0.12wt％的黄原胶、0.08wt％～0.12wt％的羧甲基纤维素钠、0.06wt％～0.10wt％六偏磷酸钠和余量的水。本发明以卡拉胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶和六偏磷酸钠作为复合稳定剂，保证了白果香橼露稳定性。并且，采用麦芽糖醇做为甜味剂和柠檬酸作为酸味剂，麦芽糖醇具有低热量、难消化、预防龋齿等多种生理特性，柠檬酸与麦芽糖醇的复配使用增加了本发明的风味，扩大了饮料的使用人群。

公开(公告)号：CN106551294A

公开(公告)日：2017-04-05

申请号：CN201610992692.1

申请日：2016-11-11

Applicant: 江苏农牧科技职业学院

Inventor： 董志俭 ,  孙丽平 ,  瞿桂香 ,  唐劲松 ,  张焕新 ,  张静 ,  祁兴普 ,  王海波

IPC: A23L17/40 ,  A23L5/10 ,  A23B4/03

CPC classification number: A23B4/03 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明公开了一种小龙虾虾干的制备方法，该方法包括如下步骤：1）挑选分级；2）浸泡去污；3）盐煮；4）冷却；5）热风干燥；6）微波干燥；7）密封包装。该方法通过热风、微波联合加工，提供了一种可常温保藏并且水分含量较高的小龙虾即食产品的制备方法，突破小龙虾食品需要冷链保障的限制，使产品能够在室温下保存，运输携带食用方便。

公开(公告)号：CN104222989A

公开(公告)日：2014-12-24

申请号：CN201410472325.X

申请日：2014-09-17

Applicant: 江苏农牧科技职业学院

Inventor： 刘靖 ,  刘萍 ,  祁兴普 ,  姚芳 ,  张静 ,  唐劲松 ,  王正云 ,  战旭梅 ,  蒋慧亮 ,  王昱燚 ,  吴明亮 ,  王海波

IPC: A23L1/226 ,  A23L1/221

CPC classification number: A23L5/27 ,  A23L5/273 ,  A23L27/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/0622 ,  A23V2250/204 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/638 ,  A23V2250/7042 ,  A23V2300/38

Abstract: 本发明公开了一种利用淡水鱼虾下脚料酶解制作调味汁的方法，包括以下步骤：原料选取、清洗、搅碎、脱腥、杀菌、盐渍、酶解、灭酶、脱苦、脱色、分离、浓缩、配料、杀菌、制成成品；本发明利用发酵和酶技术，将鱼虾下脚料加工成营养丰富的鱼酿调味汁，可大大提高下脚料的价值，减少浪费和环境污染，同时满足市场对高档调味品的需求，具有重要的经济和社会意义。本发明以淡水鱼虾下脚料为原料，加工过程中采用了酶解工艺、解决了脱腥、增香、保藏的问题，并确定了酶解、脱色脱苦、增香的最佳工艺条件，开发了一种方便食用、营养丰富的胨状调味汁，提供了一种淡水鱼加工利用途径，提高淡水鱼的附加值。