公开(公告)号：CN114145435A

公开(公告)日：2022-03-08

申请号：CN202111423287.5

申请日：2021-11-26

Applicant: 江苏海洋大学

Inventor： 王灵昭 ,  潘守昊 ,  李惠 ,  钱涛 ,  邱春江 ,  张敬敏 ,  程远霞 ,  姚兴存 ,  赵玉巧

IPC: A23L17/60 ,  A23P20/20 ,  A23L33/125 ,  A23L27/10 ,  A23L27/30 ,  A23L27/40

Abstract: 本发明涉及健康食品技术领域，特别涉及一种低糖低热量夹心海苔的制备方法，其制备方法为将蔗糖、L‑阿拉伯糖、麦芽糊精、麦芽糖醇、海藻糖、食盐按照25：(0.5～1.5)：(15～25)：(15～25)：(15～25)：(0.5～1.5)的质量比混合，得到固体调味料；将所得固体调味料和特色辅料撒料在第1张干紫菜上，后在固体物料上铺设第2张干紫菜，得到夹心海苔初品；将所得夹心海苔烘烤后再冷却得到夹心海苔。本发明所制备的产品与市售占有率高的夹心海苔相比，酥脆度相当，但在感官得分上显著占优，且具有低糖、低热量、高膳食纤维的优点。且本发明所制备的产品具有更快促使人体食用夹心海苔后血糖值向正常空腹水平回落。

公开(公告)号：CN115251326A

公开(公告)日：2022-11-01

申请号：CN202211032474.5

申请日：2022-08-26

Applicant: 江苏海洋大学

Inventor： 王灵昭 ,  顾涵 ,  陈康瑞 ,  毕诗杰 ,  邱春江 ,  程远霞 ,  颜冬梅 ,  周玲

IPC: A23L17/60 ,  A23L19/10 ,  A23L7/117 ,  A23L33/00 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种海苔副产物冲调粉及其制备方法。本发明以夹心海苔副产物为主要原料，先用蒜汁、姜汁、料酒、白醋制备脱腥液，所得脱腥液按照一定量均匀喷洒在夹心海苔副产物上，置于烤箱内烘烤，冷却后将夹心海苔副产物粉碎，过筛，得到脱腥后的夹心海苔副产物粉，将优质辅料大米、燕麦、炒米超微粉碎，平铺于烤盘上，然后在100℃～140℃下烘烤，再冷却，得到优质大米粉、燕麦粉、炒米粉。将夹心海苔副产物粉、藕粉、大米粉、燕麦粉、炒米粉按一定比例充分混合后进行微波杀菌，定量包装，得到夹心海苔副产物冲调粉。

公开(公告)号：CN115380948A

公开(公告)日：2022-11-25

申请号：CN202210850194.9

申请日：2022-07-20

Applicant: 连云港紫燕农业开发有限公司 ,  江苏海洋大学

Inventor： 詹扬 ,  王灵昭 ,  陈康瑞 ,  程远霞 ,  邱春江 ,  张敬敏 ,  毕诗杰 ,  赵玉巧 ,  万烈

IPC: A23B7/154 ,  A23B7/157 ,  A23L5/41

Abstract: 本发明涉及农产品贮藏保鲜技术领域，公开了一种鲜切马铃薯保鲜有效方法。选择表面光滑、色泽正常、不发芽、不变绿、薯块肥大且硬实、无病虫害、无损伤的新鲜马铃薯为原料。用自来水将马铃薯表面附着物清洗干净，用去皮器、切分机进行去皮、切分，将切分好的马铃薯立即置于配制好的特殊消毒剂中，清洗表面淀粉并杀菌，然后将已消毒的马铃薯取出后直接置于特殊护色保脆剂中，用沥干机沥水，将去除表面水的马铃薯进行包装，将包装后的物料进行金属探测及冷藏，即制得鲜切马铃薯。该鲜切马铃薯保鲜有效方法，消毒方面安全有效，能够高效保持马铃薯脆度、防褐变效果好，且摒弃物料表面消毒剂导致的有害残留物去除步骤，工艺上适合工厂化应用。