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公开(公告)号：CN116439372B
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202210011979.7
申请日：2022-01-06
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A23L33/105 , A23L27/30 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种高水溶性叶黄素粉末及其制备方法，是一种将叶黄素由疏水性向亲水性改性的工艺技术，属于营养健康食品加工技术领域。通过反溶剂沉淀、动态超高压微射流及喷雾干燥等特定条件耦合使叶黄素与葡萄糖基甜菊苷、羟丙甲纤维素互作形成半互穿式网络结构，进而制备得到具有无定形态、稳定性提高的高水溶性叶黄素粉末。该产品叶黄素的表观溶解度可增加5000倍以上，低温避光环境下贮存稳定性增强。本发明制备方法简单，具有工艺条件绿色、原辅料天然等特点。
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公开(公告)号：CN115894235A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202210814728.2
申请日：2022-07-12
Applicant: 江苏省农业科学院 , 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: C07C67/48 , C07C69/732 , C07C67/56 , C07C67/52
Abstract: 本发明涉及一种牛蒡根中绿原酸制备方法，包括如下步骤：取新鲜的一年生牛蒡根，挑出直径4~6cm的部分，洗净。再进行冷冻干燥，超微粉碎，过筛使用。将牛蒡根粉加入乙醇中，离心后除去上清液，再加入乙醇，离心并除去上清液，烘干得到加工后牛蒡根粉。将牛蒡根粉加入乙醇水溶液中，在避光条件下进行微波辅助提取，重复3次。将提取液进行过滤，然后回收溶剂，真空减压浓缩，得到牛蒡根绿原酸浓缩液。将浓缩液进行吸附，再用乙醇进行洗脱，将洗脱液减压浓缩，进行真空喷雾干燥得到粉末状成品绿原酸。当原料为牛蒡根时，最大程度上减少酚类物质损耗，提取的牛蒡根绿原酸得率可达5～7％，具有较高的调节糖脂代谢的生物活性。
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公开(公告)号：CN116349872B
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202211561131.8
申请日：2022-12-07
Applicant: 江苏省农业科学院 , 徐州旺达农副产品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种促进牛蒡活性物质溶出及改善牛蒡风味的制备及检测方法，包括如下步骤：取新鲜的牛蒡，剔除两端，洗净后削皮；将得到的牛蒡进行超高压预处理。将处理得到的牛蒡切成大小均一的牛蒡块，加入超纯水中，再加入打浆机进行打浆，得到牛蒡匀浆液。往得到的牛蒡匀浆液中加入纤维素酶，充分搅拌使得混合均匀，用氢氧化钠溶液调节pH至6~7，再进行超声波的酶解，离心后取上清液，得到牛蒡酶解液。对牛蒡进行超高压预处理，可以使糖苷键暴露出来，提高酶解效率，降低酶解时间。利用超声波和酶破坏细胞壁结构，最大限度提高含量，并且经过酶处理可以使参与挥发性物质形成的前体物质发生变化，影响一些呈味氨基酸的含量，使牛蒡风味发生变化。
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公开(公告)号：CN119326139A
公开(公告)日：2025-01-21
申请号：CN202411272936.X
申请日：2024-09-11
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A23L33/21
Abstract: 本发明属于多糖技术领域，具体涉及一种绿豆芽膳食纤维制备方法及其用途。所述膳食纤维的单糖组成主要有岩藻糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和甘露糖，摩尔比为12.28：2.60：27.59：7.06：50.47。其结构单元由→6)‑α‑D‑Glcp‑(1→，→5)‑α‑L‑Araf‑(1→和→3，6)‑α‑D‑Glcp‑(1→等相互连接形成主链，支链主由β‑D‑Manp‑(1→连接在糖残基→3，6)‑α‑D‑Glcp‑(1→的O‑3位置等构成。经体外细胞实验证明，该膳食纤维能够改善HepG2细胞的胰岛素抵抗状态，包括提升葡萄糖消耗量及细胞糖原合成效果，提高己糖激酶和丙酮酸激酶活性，并且在体外对细胞生长活力没有毒性作用影响。因此，所述膳食纤维具有潜在改善胰岛素抵抗的作用，有望成为一种治疗糖尿病的功能食品原料。
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公开(公告)号：CN113397032B
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202110562425.1
申请日：2021-05-24
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A61K47/42 , A23J1/00 , A23J3/14 , A23L5/30 , A23L5/00 , A23P10/30 , A23L33/00 , A23L2/52 , A23L2/66
Abstract: 本发明涉及一种基于牛蒡糖蛋白的营养素递送体系及其制备方法和应用，制备方法包括以下步骤：步骤1：分离得到牛蒡糖蛋白。步骤2：牛蒡糖蛋白的超声破碎处理。步骤3：荷载营养素。步骤4：牛蒡糖蛋白纳米颗粒的组装。得到本发明的营养素递送体系。化学组成简单，成本可控，并且可以根据产品要求，通过改变前期超声破碎处理参数实现递送体系尺寸的有效调控，集合酸性乙醇处理和超高压处理诱导形成“核‑壳”结构的纳米颗粒，不涉及毒害化学品的使用，环境友好。整个制备过程在常温或低温下进行，有效抑制了加热引发的风味变化和营养素活性消减。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115530382B
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202211026445.8
申请日：2022-08-25
Abstract: 本发明涉及一种pH响应型牛蒡根膳食纤维制备方法，包括如下步骤：取新鲜牛蒡根，进行真空冷冻干燥，超微粉碎并过筛，得到牛蒡根细粉，加入乙醇进行搅拌，再进行离心，去除上清液后干燥，得到干燥后细粉，离心后收集沉淀，清洗后得到牛蒡根膳食纤维，加入过氧化氢溶液，在水浴下搅拌改性，醇沉离心，得到改性牛蒡根膳食纤维。加水搅拌均匀后进行超声处理，然后将其与海藻酸钠混合溶于水中，制成卷后放入氯化钙溶液中交联，得到交联制卷。模拟制备胃消化液、肠液和结肠液，将交联制卷依次放入各消化液中，观测并记录其膨胀变化规律。食品安全性高，价格低廉，可以pH响应，促进肠道蠕动，具有润肠通便的功效。
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公开(公告)号：CN116349872A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202211561131.8
申请日：2022-12-07
Applicant: 江苏省农业科学院 , 徐州旺达农副产品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种促进牛蒡活性物质溶出及改善牛蒡风味的制备及检测方法，包括如下步骤：取新鲜的牛蒡，剔除两端，洗净后削皮；将得到的牛蒡进行超高压预处理。将处理得到的牛蒡切成大小均一的牛蒡块，加入超纯水中，再加入打浆机进行打浆，得到牛蒡匀浆液。往得到的牛蒡匀浆液中加入纤维素酶，充分搅拌使得混合均匀，用氢氧化钠溶液调节pH至6~7，再进行超声波的酶解，离心后取上清液，得到牛蒡酶解液。对牛蒡进行超高压预处理，可以使糖苷键暴露出来，提高酶解效率，降低酶解时间。利用超声波和酶破坏细胞壁结构，最大限度提高含量，并且经过酶处理可以使参与挥发性物质形成的前体物质发生变化，影响一些呈味氨基酸的含量，使牛蒡风味发生变化。
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公开(公告)号：CN115558151B
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202211026457.0
申请日：2022-08-25
Abstract: 本发明涉及一种绿豆蛋白与牛蒡纳米纤维素协同稳定泡沫为模板的气凝胶，包括如下步骤：选取新鲜牛蒡作为原料，清洗后进行烘干，超微粉碎并过筛，将牛蒡细粉与水混合搅拌均匀，分别加入淀粉酶、糖化酶和木瓜蛋白酶，水浴煮沸灭酶，再经过离心得到牛蒡纤维。将得到的牛蒡纤维多次洗涤离心去除微量杂质，得到纤维溶液，将其冻干，得到牛蒡纤维粉，分散在含有木聚糖酶和纤维素酶的柠檬酸钠缓冲液中，搅拌后煮沸灭酶，超声处理后离心，收集沉淀，用无水乙醇清洗沉淀，得到牛蒡纳米纤维素。将牛蒡纳米纤维素与绿豆蛋白进行均质，形成泡沫。将泡沫放入冰箱中冷冻干燥，得到气凝胶。相较目前的气
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公开(公告)号：CN117397788A
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202310907032.9
申请日：2023-07-24
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明涉及一种易开口瓜蒌籽负压入味的制备方法，包括如下步骤：将瓜蒌籽从瓜蒌瓤中取出放入清洗装置中清洗，洗净后露天晾干，蒸煮锅中加入水、食盐、红糖、柠檬酸与香辛料搅拌均匀，烧开料水后加入瓜蒌籽煮制40min。将煮制后的瓜蒌籽及料水转移至负压锅，抽真空负压直至瓜蒌籽入味。将负压入味后的瓜蒌籽静置控水，放入烘箱烘制。用陶瓷沙做介质，将其炒制加热至100℃，放入烘干的瓜蒌籽爆炒至130℃左右，直至瓜蒌籽焦香易嗑后取出。将瓜蒌籽迅速降温到50～60℃，喷洒少量料水，冷却到室温，封口装袋。本发明所得到的瓜蒌籽色泽均匀，口感酥脆易开口，风味物质种类和含量丰富，香味浓郁，口感佳，具有较高营养价值。
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公开(公告)号：CN116439372A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202210011979.7
申请日：2022-01-06
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A23L33/105 , A23L27/30 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种高水溶性叶黄素粉末及其制备方法，是一种将叶黄素由疏水性向亲水性改性的工艺技术，属于营养健康食品加工技术领域。通过反溶剂沉淀、动态超高压微射流及喷雾干燥等特定条件耦合使叶黄素与葡萄糖基甜菊苷、羟丙甲纤维素互作形成半互穿式网络结构，进而制备得到具有无定形态、稳定性提高的高水溶性叶黄素粉末。该产品叶黄素的表观溶解度可增加5000倍以上，低温避光环境下贮存稳定性增强。本发明制备方法简单，具有工艺条件绿色、原辅料天然等特点。
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