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公开(公告)号：CN109430025A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811619599.1
申请日：2018-12-28
Applicant: 河北省农林科学院谷子研究所
Abstract: 工业化生产发芽粟米的方法，属于发芽谷物的技术领域，将脱壳后的谷子置于发芽器中，于0-40℃条件下低氧胁迫发芽21-32.5h，在发芽的过程中，每隔30-40min向发芽器中喷促进液、调节剂和杀菌剂，发芽结束后，清洗、干燥，得到发芽粟米。本发明方法开创了一种发芽粟米的方法，实现了对谷子高效、高质的发芽，生产的发芽粟米芽长1-2mm，极大提高了粟米的营养价值和生物活性，拓展了发芽谷物的新篇章。
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公开(公告)号：CN101756173B
公开(公告)日：2011-06-15
申请号：CN200910260225.X
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北省农林科学院谷子研究所
Abstract: 本发明涉及一种以小米糠为原料的膳食纤维制作方法。其技术要点是将小米糠经过筛选除杂、脱脂、碱液提取、漂洗、酸液提取、漂洗、干燥等工艺，最后再经超微粉碎工艺得到小米糠膳食纤维制品。本发明采用化学和物理相结合方法制作小米糠膳食纤维，其中特别是超微粉碎方法改变了小米糠膳食纤维的分子结构和适口性，使之更容易为人们食用，为小米糠深加工和综合利用提供了一种可行的途径。所制作的小米糠膳食纤维具有较好的减肥、通便、降血糖和降血脂等功能特性，该膳食纤维制品既可用作多种食品的膳食纤维营养强化剂，又可制成胶囊或片剂直接食用补充人体所需的膳食纤维。
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公开(公告)号：CN101756173A
公开(公告)日：2010-06-30
申请号：CN200910260225.X
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北省农林科学院谷子研究所
Abstract: 本发明涉及一种以小米糠为原料的膳食纤维制作方法。其技术要点是将小米糠经过筛选除杂、脱脂、碱液提取、漂洗、酸液提取、漂洗、干燥等工艺，最后再经超微粉碎工艺得到小米糠膳食纤维制品。本发明采用化学和物理相结合方法制作小米糠膳食纤维，其中特别是超微粉碎方法改变了小米糠膳食纤维的分子结构和适口性，使之更容易为人们食用，为小米糠深加工和综合利用提供了一种可行的途径。所制作的小米糠膳食纤维具有较好的减肥、通便、降血糖和降血脂等功能特性，该膳食纤维制品既可用作多种食品的膳食纤维营养强化剂，又可制成胶囊或片剂直接食用补充人体所需的膳食纤维。
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公开(公告)号：CN109673954B
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN201811619073.3
申请日：2018-12-28
Applicant: 河北省农林科学院谷子研究所
Abstract: 发芽粟米沙包工业化生产方法，属于发芽粟米的技术领域，包括以下步骤:A、面皮的制备:将发芽粟米碾制得到精米和米糠，将得到的精米粉碎，米糠进行超微粉碎，取粉碎后的精米、米糠与面粉、酵母、谷朊粉、水混合，和面成面团，醒发，碾压制成面皮，备用；B、取发芽粟米加水打浆，然后加入糖化酶进行糖化处理，均质得到匀浆，然后加入发芽粟米混合，熟化，得到发芽粟米沙；C、用面皮包裹发芽粟米沙得到生发芽粟米沙包，醒发，控温蒸制，冷却，得到发芽粟米沙包。本发明所生产的发芽粟米沙包保健与口感兼备，功能性成分含量丰富，拥有良好的口感和外观，产品口感松软、外型饱满挺立，具有醇厚的粟米香味。
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公开(公告)号：CN109430852B
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN201811619063.X
申请日：2018-12-28
Applicant: 河北省农林科学院谷子研究所
Abstract: 养胃功能发芽粟米八宝粥的制备方法，属于发芽粟米的技术领域，先将薏苡仁、莲子、扁豆、小枣、赤小豆、茯苓、百合浸泡；然后取发芽粟米与浸泡后的薏苡仁、莲子、扁豆、小枣、赤小豆、茯苓、百合混合，加入辅料、水进行熬煮，冷却后得到养胃功能发芽粟米八宝粥。本发明制备方法简单，制备的养胃功能发芽粟米八宝粥营养成分高，口感好，风味绝佳，储存稳定。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109430725B
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN201811619081.8
申请日：2018-12-28
Applicant: 河北省农林科学院谷子研究所
IPC: A23L7/25 , A23L7/10 , A23L7/104 , A23L33/10 , A23L33/185 , A23L3/3472 , A23B9/14 , A23B9/26 , A01G7/06
Abstract: 发芽粟米馒头工业化生产方法，属于发芽粟米的技术领域，发芽粟米馒头工业化生产方法，将发芽粟米进行碾制得到精米和米糠，将精米粉碎、米糠超微粉碎后，加入面粉、酵母、谷朊粉、水混合，和面成面团，醒发、定型、二次醒发、控温蒸制、冷却，得到发芽粟米馒头。利用本发明生产方法制得的馒头中添加了发芽粟米，大大增加了馒头的营养价值，同时该发芽粟米馒头的生产方法在生产过程中，由于基料的加工特性与面粉的加工特性相近，不会出现发芽粟米含量越高越难加工的情况出现，整个加工过程非常容易，可以大大提高馒头的生产效率，同时馒头的合格率也较高。
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公开(公告)号：CN109430724B
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN201811619052.1
申请日：2018-12-28
Applicant: 河北省农林科学院谷子研究所
IPC: A23L7/20 , A23L19/00 , A23L13/10 , A23L17/10 , A23L29/30 , A23L33/135 , A23L33/10 , A23B9/14 , A23B9/26 , A01G7/06
Abstract: 发芽粟米营养粉的制备方法，属于发芽粟米的技术领域，将发芽粟米碾制得到精米和米糠，将得到的精米粉碎，米糠进行超微粉碎，取粉碎后的精米和米糠加入糖水混合得到混合物料，然后将混合物料干燥后粉碎，加入果蔬粉、鱼粉、肉松、藻粉和中药粉混合得到发芽粟米营养粉。本发明制备方法简单，制备的发芽粟米营养粉营养价值高、营养丰富，提高了营养粉的口感和品质。
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公开(公告)号：CN109430401B
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN201811619598.7
申请日：2018-12-28
Applicant: 河北省农林科学院谷子研究所
Abstract: 混合发酵发芽粟米酸奶的制备方法，本发明属于发芽粟米的技术领域，取发芽粟米碾制成精米和米糠两部分，然后将精米进行糖化处理，米糠超微粉碎后与糖化后的精米、灭菌的牛奶混合，向其中加入发酵菌剂于38‑42℃发酵6‑8h，得到混合发酵发芽粟米酸奶。发明制备方法简单，丰富了酸奶的类型，开发了全新口味的酸奶，增强了酸奶的营养价值和功能特性。
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公开(公告)号：CN109673954A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201811619073.3
申请日：2018-12-28
Applicant: 河北省农林科学院谷子研究所
CPC classification number: A23L7/25 , A01G7/06 , A23B9/14 , A23B9/26 , A23L3/3472 , A23L7/104 , A23L7/107 , A23L7/115 , A23L33/10 , A23L33/185 , A23P20/25 , A23V2002/00 , A23V2200/328 , A23V2200/326 , A23V2200/32 , A23V2200/3262 , A23V2250/2132 , A23V2250/214 , A23V2250/6422 , A23V2250/0604 , A23V2250/0624 , A23V2250/065 , A23V2250/76 , A23V2200/10 , A23V2200/048 , A23V2250/5486
Abstract: 发芽粟米沙包工业化生产方法，属于发芽粟米的技术领域，包括以下步骤:A、面皮的制备:将发芽粟米碾制得到精米和米糠，将得到的精米粉碎，米糠进行超微粉碎，取粉碎后的精米、米糠与面粉、酵母、谷朊粉、水混合，和面成面团，醒发，碾压制成面皮，备用；B、取发芽粟米加水打浆，然后加入糖化酶进行糖化处理，均质得到匀浆，然后加入发芽粟米混合，熟化，得到发芽粟米沙；C、用面皮包裹发芽粟米沙得到生发芽粟米沙包，醒发，控温蒸制，冷却，得到发芽粟米沙包。本发明所生产的发芽粟米沙包保健与口感兼备，功能性成分含量丰富，拥有良好的口感和外观，产品口感松软、外型饱满挺立，具有醇厚的粟米香味。
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公开(公告)号：CN109430852A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811619063.X
申请日：2018-12-28
Applicant: 河北省农林科学院谷子研究所
Abstract: 养胃功能发芽粟米八宝粥的制备方法，属于发芽粟米的技术领域，先将薏苡仁、莲子、扁豆、小枣、赤小豆、茯苓、百合浸泡；然后取发芽粟米与浸泡后的薏苡仁、莲子、扁豆、小枣、赤小豆、茯苓、百合混合，加入辅料、水进行熬煮，冷却后得到养胃功能发芽粟米八宝粥。本发明制备方法简单，制备的养胃功能发芽粟米八宝粥营养成分高，口感好，风味绝佳，储存稳定。
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