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公开(公告)号：CN113749252A
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202110984300.8
申请日：2021-08-25
Applicant: 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司 , 华中农业大学 , 湖北土老憨调味食品股份有限公司 , 宜昌土老憨柑橘工程研究有限公司
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A61K36/752 , A61K9/14 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种提高陈皮(柑橘皮)粉品质的加工方法，包括陈皮浸泡，将浸泡完毕的陈皮磨浆得到陈皮浆体；将陈皮浆体通过板框式过滤机或其他过滤设备，得到清液A1和残渣B1；将清液A1经真空低温浓缩后使用喷雾干燥机制得粉状物料A2，将B1经热稀酸处理后再采用热风干燥得到残渣B1；将残渣B1速冻得到冻结样品B2；将样品B2迅速加入粉碎机中粉碎；将粉碎后的样品干燥得到样品C1；混合A2和C1，过筛陈化即得产品。本发明将陈皮分成可溶和不可溶两部分再单独加工处理，提高了活性成分保留率；热稀酸+预冻结+添加干冰粉碎工艺可以有效破碎传统粉碎方法难以粉碎的粗纤维，使产品粒径更小，口感更细腻，稳定性更强，生产周期大幅缩短，综合品质提高。
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公开(公告)号：CN106974207B
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN201610029424.X
申请日：2016-01-17
Applicant: 华中农业大学 , 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司
IPC: A23L17/00 , A23L29/00 , A23L29/219 , A23L29/269 , A23L5/10
Abstract: 本发明属于食品制造技术领域，具体涉及一种烘烤型即食爽脆鱼糕及其制造方法，该产品由冷冻鱼糜、变性淀粉、食盐、猪膘肉、转谷氨酰胺酶、可得然胶和调味料等制成。按以下步骤制造：将鱼糜置于真空低温斩拌机中，先在低速下斩碎，加入食盐后继续在低速下斩拌以促进肌原纤维蛋白溶出，加入变性淀粉、转谷氨酰胺酶和可得然胶等原辅料后在高速下斩拌混匀；将斩拌好的鱼糜分装入模具中，置于适当温度下保温1‑2h，以促进转谷氨酰胺酶催化鱼肉肌球蛋白共价交联；转入烤箱中烘烤后，经切块，装袋，真空密封，高温灭菌，最后加反压和喷淋冷水降温得到成品。本发明具有常温下货架期长、口感爽脆、脂肪含量低和食用方便等优点。
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公开(公告)号：CN118077870A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410477931.4
申请日：2024-04-19
Applicant: 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司 , 华中农业大学 , 宜昌土老憨柑橘工程研究有限公司
IPC: A23L27/00 , A23L2/56 , A23L33/105
Abstract: 本发明涉及一种抑制橙皮苷苦味的组合物及其制备方法，组合物包括以下组分：橙皮苷100份，微晶纤维素100‑300份，苦味受体竞争剂30‑80份，矫味剂30‑100份，柠檬酸50‑100份。抑制橙皮苷苦味的方法方法包括以下步骤：橙皮苷、微晶纤维素、柠檬酸、水混合后对其进行高速剪切和高压均质处理；苦味受体竞争剂水溶解后加入，超声处理，充分混合，再加入矫味剂，再超声处理，充分混合干燥得到抑苦处理的橙皮苷。本发明解决了橙皮苷苦味抑制效果不佳，避免甜味剂和物理包埋剂的大量使用带来不良口感、包埋效果不理想、带来健康负担等问题。
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公开(公告)号：CN117837730A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202311398621.5
申请日：2023-10-24
Applicant: 华中农业大学 , 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司 , 宜昌土老憨柑橘工程研究有限公司
Abstract: 本发明一种提升温州蜜柑采后果皮功能性成分及香味的方法，所述方法为将温州蜜柑全果置于茉莉酸甲酯溶液中浸泡来提升果皮功能性成分。本发明使用茉莉酸甲酯溶液浸泡温州蜜柑果实可以提升果皮中生物学活性的功能性成分，将其应用于采后温州蜜柑果实加工对品质有所提升。
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公开(公告)号：CN106475381A
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：CN201510544791.9
申请日：2015-08-31
Applicant: 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司
Abstract: 一种水产品周转框的清洗消毒装置，包括机架，机架上设有输送机构，机架上设置有清洗喷头盘，所述清洗喷头盘通过第一耐腐蚀泵连接清洗罐，清洗罐中盛装氢氧化钠溶液。机架上设置有消毒喷头盘，所述消毒喷头盘通过第二耐腐蚀泵连接消毒罐，消毒罐中盛装次氯酸钠溶液。所述清洗喷头盘、消毒喷头盘下方设置废水收集槽，废水收集槽连接带有过滤网的下水管。本发明一种水产品周转框的清洗消毒装置，实现水产品周转框的连续清洗消毒，降低工人的劳动强度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106322980A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201510328191.9
申请日：2015-06-15
Applicant: 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司
IPC: F26B25/00
Abstract: 一种烘房用推车，包括多根支撑杆、多根固定杆连接构成的中空的晾晒架，所述晾晒架底部设置有带刹车片的万向轮，所述晾晒架上由上至下、与水平面呈倾斜状设置有多个晒网盘，所述晾晒架底部设有集水槽。本发明一种烘房用推车，制作及维护成本低，可有效控制产品烘干程度均匀，缩短烘干的时间，节约了生产成本。
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公开(公告)号：CN106974207A
公开(公告)日：2017-07-25
申请号：CN201610029424.X
申请日：2016-01-17
Applicant: 华中农业大学 , 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司
IPC: A23L17/00 , A23L29/00 , A23L29/219 , A23L29/269 , A23L5/10
Abstract: 本发明属于食品制造技术领域，具体涉及一种烘烤型即食爽脆鱼糕及其制造方法，该产品由冷冻鱼糜、变性淀粉、食盐、猪膘肉、转谷氨酰胺酶、可得然胶和调味料等制成。按以下步骤制造：将鱼糜置于真空低温斩拌机中，先在低速下斩碎，加入食盐后继续在低速下斩拌以促进肌原纤维蛋白溶出，加入变性淀粉、转谷氨酰胺酶和可得然胶等原辅料后在高速下斩拌混匀；将斩拌好的鱼糜分装入模具中，置于适当温度下保温1-2h，以促进转谷氨酰胺酶催化鱼肉肌球蛋白共价交联；转入烤箱中烘烤后，经切块，装袋，真空密封，高温灭菌，最后加反压和喷淋冷水降温得到成品。本发明具有常温下货架期长、口感爽脆、脂肪含量低和食用方便等优点。
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公开(公告)号：CN105289342A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510568463.2
申请日：2015-09-08
Applicant: 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种高浓度臭氧水制备装置及其制备方法和用途。一种高浓度臭氧水制备装置，空气压缩机、冷干装置、空气过滤器、制氧机、氧气调节阀、臭氧发生管、气液混合泵之间通过气管依次连接，气液混合泵上设有进水管和出水管，所述进水管和出水管分别与臭氧水收集装置连接，臭氧水收集装置上设有二氧化氯溶液进口、自来水进口、臭氧水出口，所述臭氧水收集装置是可收缩装置。采用本装置经过压缩、净化空气，制作氧气、制作臭氧、气液混合等步骤得到稳定性高的臭氧水，可用于食品加工领域的杀菌处理。本发明制作的臭氧水稳定性高，杀菌效果好，可广泛应用于食品加工领域的杀菌处理。
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公开(公告)号：CN105105207A
公开(公告)日：2015-12-02
申请号：CN201510572485.6
申请日：2015-09-10
Applicant: 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司
CPC classification number: A23L3/26 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23Y2280/15 , A61L2/18 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2250/022 , A23V2250/082 , A23V2250/60
Abstract: 本发明涉及鱼制食品加工领域，尤其涉及一种即食冷酸鱼及其制备方法。该冷酸鱼包括按重量份计的以下组分：鱼片95-105份；腌制物料：盐1-2.5份，柑橘料酒0.05-0.5份，柑橘调味醋0.02-0.6份，柑橘蒸鱼汁0.01-0.4份；混合酱料0.5-5份；木糖葡萄球菌液2-3份；植物乳杆菌和乳酸片球菌的混合菌液1-2份；冷酸鱼经真空滚揉腌制、冷风干燥、冷冻、整理分切、腌制发酵、真空包装、冷杀菌制作而成。本发明采用独特的橘蒸鱼汁、柑橘料酒和柑橘调味醋增加了柑橘附加值，采用小块接种、分段接种发酵菌种、边发酵边通风、真空包装等技术使制作的冷酸鱼制作时间缩短，产品风味物质更丰富，而且实现了传统食品的工业化生产。
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公开(公告)号：CN111743104A
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN202010507486.3
申请日：2020-06-05
Applicant: 华中农业大学 , 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司
IPC: A23L17/00 , A23L13/10 , A23L33/185 , A23L33/17 , A23L19/00 , A23L29/212 , A23L5/10 , A23L3/36 , A23L29/294 , A23L29/00
Abstract: 本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及一种以淡水鱼鱼糜、柑桔果肉为基料的鱼丸及其生产方法。本发明以淡水鱼鱼糜、柑桔果肉、猪肥膘、大豆分离蛋白、蛋清粉等为基料，配以白糖、食盐、复合改良剂等辅料，经柑桔果肉的乙醇发酵沉淀分离、桔蓉的加糖熬制、鱼糜斩拌与擂溃、挤出成型与高温熟化、冷却、速冻、包装等工序制成鱼丸。本发明的桔香风味鱼丸包括桔香风味鱼丸和桔香风味夹心鱼丸等产品，其充分利用了柑桔果肉的所含色素和香气物质，有效的去除了鱼肉本身的腥味及高温加热所导致的过熟味，具有弹性好、桔香味浓、色泽金黄，酸甜适口等特点。
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